Distribution des activités d'abattage
Ce rapport affiche les données annuelles des activités d’abattage dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral, par province ou région pour le porc et bovin.
1 - Porc
Porc
Distribution des activités d’abattage de porcs dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral
| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 9 | 6 | 6 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 325,337 | 458,900 | 439,346 | 516,237 | 551,707 | 583,358 | 572,694 | 566,077 | 547,334 | 540,914 |
| 4 établissements majeur [2] | 96% | 97% | 99% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| [1] Nombre moyen de porcs abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de porcs des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 6 | 5 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | n/d | 1,357,057 | 1,412,040 | 1,386,746 | 1,304,900 | 1,374,267 | 1,376,245 | 1,121,988 | 925,034 | 1,144,523 |
| 4 établissements majeur [2] | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| n/d : non disponible pour des raisons de confidentialité [1] Nombre moyen de porcs abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de porcs des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 7 | 9 | 6 | 7 | 7 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 579,769 | 454,009 | 677,747 | 553,309 | 522,923 | 726,209 | 722,275 | 733,780 | 749,413 | 802,186 |
| 4 établissements majeur [2] | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| [1] Nombre moyen de porcs abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de porcs des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 13 | 12 | 13 | 12 | 13 | 12 | 13 | 13 | 12 | 12 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 619,923 | 666,447 | 611,008 | 663,876 | 609,386 | 690,619 | 647,256 | 663,043 | 709,915 | 700,031 |
| 4 établissements majeur [2] | 83% | 83% | 82% | 83% | 84% | 83% | 83% | 93% | 93% | 96% |
| [1] Nombre moyen de porcs abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de porcs des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 34 | 32 | 30 | 29 | 29 | 26 | 27 | 28 | 28 | 27 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 596,833 | 633,576 | 676,777 | 688,658 | 674,504 | 782,013 | 755,339 | 740,314 | 734,033 | 771,796 |
| 4 établissements majeur [2] | 73% | 66% | 65% | 63% | 65% | 67% | 67% | 71% | 71% | 71% |
| 8 établissements majeur | 91% | 86% | 86% | 86% | 87% | 89% | 89% | 93% | 93% | 94% |
| [1] Nombre moyen de porcs abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de porcs des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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2 - Bovin
Bovin
Distribution des activités d’abattage de bovins dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral (excluant les veaux)
| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 8 | 6 | 5 | 6 | 7 | 7 | 7 | 8 | 8 | 8 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 305,968 | 357,031 | 389,397 | 327,987 | 257,796 | 244,039 | 256,087 | 274,640 | 293,132 | 308,571 |
| 4 établissements majeur [2] | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| [1] Nombre moyen de bovins abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de bovins des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 1 | - | - | - | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | n/d | - | - | - | n/d | n/d | n/d | n/d | n/d | n/d |
| 4 établissements majeur [2] | 100% | - | - | - | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| n/d : non disponible pour des raisons de confidentialité [1] Nombre moyen de bovins abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de bovins des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 8 | 9 | 7 | 7 | 7 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 71,627 | 64,176 | 81,761 | 83,429 | 82,858 | 89,491 | 94,427 | 99,480 | 103,092 | 104,022 |
| 4 établissements majeur [2] | 97% | 95% | 99% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| [1] Nombre moyen de bovins abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de bovins des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 8 | 6 | 7 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 3 | 3 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 22,187 | 27,113 | 10,914 | 5,240 | 4,051 | 2,548 | 1,724 | 3,812 | 5,769 | 5,643 |
| 4 établissements majeur [2] | 99% | 99% | 99% | 100% | 100% | 99% | 100% | 100% | 100% | 100% |
| [1] Nombre moyen de bovins abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de bovins des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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| Année | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # d'usine | 26 | 22 | 20 | 19 | 21 | 21 | 20 | 21 | 20 | 20 |
| Abattage moyen par abattoirs [1] | 123,475 | 131,595 | 130,341 | 136,467 | 127,663 | 120,131 | 132,611 | 135,450 | 151,201 | 158,066 |
| 4 établissements majeur [2] | 95% | 94% | 95% | 98% | 98% | 98% | 98% | 96% | 95% | 96% |
| n/d : non disponible pour des raisons de confidentialité [1] Nombre moyen de bovins abattus par année, par abattoir [2] Pourcentage du total d'abattage de bovins des 4 plus gros établissements sous inspection fédérale dans cette province Source : L'Agence canadienne d'inspection des aliments Calculs réalisés par Agriculture et Agroalimentaire Canada, Division de l'industrie animale - Section d'information sur les marchés |
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