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Vins canadiens

Du raisin au verre, que de la qualité

Depuis les riches Merlots veloutés jusqu'aux Rieslings élégants et vifs, les vins canadiens attirent l'attention du monde entier. Nombre de nos vins peuvent être gardés en cave des années pour y faire ressortir les arômes les plus subtils de fruits, de fleurs et d'épices, tandis que d'autres peuvent se boire peu après avoir été mis en bouteille. Quel que soit l'événement, pour célébrer une fête ou pour un repas en toute tranquillité à la maison, les établissements vinicoles canadiens produisent des vins de qualité qui peuvent faire honneur à toutes les tables.

Finitions parfaites

Presque tous les raisins destinés aux établissements vinicoles du Canada viennent des régions méridionales de la Colombie‑Britannique et de l'Ontario, où les étés inondés de soleil font place à des automnes chauds et languissants. Comme les grandes régions vinicoles à climat froid de Nouvelle-Zélande, d'Allemagne et de certaines parties de la France, ces régions canadiennes jouissent d'un climat parfait qui permet aux raisins de mûrir lentement et tranquillement et de produire des vins équilibrés. Même si quelques établissements vinicoles voient le jour en ce moment au Québec et en Nouvelle‑Écosse, ils représentent un petit pourcentage seulement de la production totale.

Des desserts

Les vins de glace sont probablement les plus connus de tous les vins canadiens. Leur goût sucré particulier et succulent a fait leur renommée mondiale parmi les vins doux. La production de ces vins est soigneusement contrôlée pour en garantir la qualité et les raisins sont cueillis au moment où la température aura baissé à ‑8°C. Les concentrations de sucre sont à leur maximum à ce moment‑là et les raisins sont immédiatement pressés alors qu'ils sont toujours gelés. Les vins qui en résultent sont d'une richesse et d'une douceur spectaculaires. Ils commandent des prix plus élevés en raison de leur rareté. Les vins de glace canadiens ont remporté les plus grands honneurs à l'occasion de nombre de prestigieuses foires mondiales du vin, comme Vinexpo et VinItaly.

Des vins de qualité

Les établissements vinicoles canadiens obtiennent de plus en plus de succès, au pays et à l'étranger. En fait, la production vinicole canadienne ne cesse d'augmenter. Conjugués à nos investissements dans des établissements vinicoles de renommée internationale et dans de nouvelles variétés, nos raisins de très grande qualité et les excellentes conditions dans lesquelles ils poussent ont contribué énormément à ce succès. Toute aussi importante pour la confiance des acheteurs, la qualité de nos vins est régie en Ontario et en Colombie-Britannique par la Vintners Quality Alliance (VQA), un système de réglementation et d'appellations d'origine comparable à l'AOC en France, à la DOC en Italie et à la QmP en Allemagne. (Le Québec et la Nouvelle-Écosse disposent de leurs propres systèmes de réglementation, qui ne s'appellent pas VQA).

Goûtez la différence canadienne

Les vins canadiens plaisent aux palais les plus fins et se prêtent à tous les goûts et à toutes les occasions. Pour plus de renseignements :

Sites Web du gouvernement

Sites Web de représentants de l'industrie

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