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Secteur avicole canadien

Savourez les possibilités

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Une dinde bien dodue farcie aux marrons et rôtie à la perfection. Du poulet et des champignons mijotés dans du vin rouge. De succulents poulets de Cornouailles glacés à l'orange. Peu importe comment elle est préparée, la volaille canadienne est un véritable régal pour les sens.

Au Canada, la dinde rôtie est un plat traditionnel de l'Action de grâces et de Noël, et c'est souvent du poulet rôti qu'on sert dans d'autres occasions spéciales. Mais la volaille canadienne n'accompagne pas seulement les festivités; elle est bonne toute l'année parce qu'elle est tellement savoureuse et polyvalente. Depuis le poulet teriyaki jusqu'à la dinde vindaloo, il n'y a rien de mieux… et, en plus, c'est bon pour la santé. Chaque délicieuse bouchée de dinde ou de poulet canadien est faible en gras et riche en protéines et contient des acides aminés, de la niacine, de la vitamine B6, du fer, du zinc et de nombreux autres éléments nutritifs essentiels.

Sur toutes les tables du monde

Le Canada compte presque 5 000 producteurs commerciaux de volaille et d'oeufs qui exportent des produits très divers vers près une centaine de pays. Le poulet, les oeufs et la dinde dominent l'industrie, mais nous élevons et exportons aussi du canard et de l'oie, de même que du gibier à plumes, par exemple du faisan, de la perdrix, de la pintade, de la caille et du pigeonneau.

Nous sommes aussi réputés pour des oiseaux moins traditionnels, par exemple l'autruche, l'émeu et le nandou, que nous élevons pour leur viande extrêmement maigre et pour leurs peaux, leurs plumes et leurs huiles. Et, comme toutes les cultures et tous les pays n'ont pas les mêmes exigences en ce qui a trait aux produits alimentaires qu'ils utilisent, l'industrie canadienne est dotée d'installations lui permettant d'offrir de la volaille cachère, de la volaille certifiée halal et une vaste gamme de produits biologiques.

Qualité et fiabilité

Avec la volaille canadienne, il n'y a pas de compromis en ce qui concerne la qualité, l'hygiène et la fiabilité. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) supervise l'industrie dans le cadre de son Programme d'amélioration de la salubrité des aliments en veillant à ce que la volaille soit exempte de maladies et conserve sa grande qualité depuis l'oeuf jusqu'au supermarché.

De même, les grandes organisations de producteurs avicoles, par exemple Les Producteurs de poulet du Canada, l'Office canadien de commercialisation du dindon, l'Office canadien de commercialisation des oeufs et l'Office canadien de commercialisation des oeufs d'incubation de poulet à chair, ont élaboré des programmes de salubrité à la ferme et des codes de pratique qui aident à garantir la fiabilité et la salubrité des produits avicoles canadiens. Grâce à leur travail et à celui de l'ACIA, les consommateurs peuvent faire grande confiance à la volaille canadienne… et avec raison!

Goûtez la différence canadienne

Qu'il s'agisse d'un repas de fête ou d'un repas de tous les jours, la volaille canadienne est délicieuse en toute occasion. Pour plus de renseignements sur l'industrie avicole canadienne :

Sites Web du gouvernement

Sites Web de représentants de l'industrie

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