Sélection de la langue

Recherche

Pomme de terre canadienne

Polyvalence et valeur

De tous les légumes cultivés au Canada, l'humble pomme de terre est de loin le plus polyvalent. Les pommes de terre peuvent être bouillies, frites, rôties ou cuites au four à micro ondes. Elles peuvent également être pilées, rissolées, tranchées, coupées en dés ou râpées. Elles sont des éléments essentiels dans les ragoûts, les plats cuisinés à la casserole et les soupes. Quoi de mieux avec un repas qu'un bol de salade de pommes de terre froide? Et qui peut dire non à un plat de poisson grésillant accompagné de frites bien dorées?

Mais les pommes de terre ne servent pas seulement à l'alimentation. Les fabricants les utilisent pour en faire de nombreux autres produits, y compris de l'alcool, de l'amidon, des préparations pharmaceutiques et des matières plastiques biodégradables. Donc, il n'est pas surprenant que la pomme de terre soit la plus lucrative de toutes les cultures légumières du pays. En fait, les plantes tubercules représentent le tiers des recettes annuelles des cultivateurs de légumes canadiens.

Un légume de qualité

Riche en glucides, en potassium, en fer, en protéines et en phosphore, la pomme de terre est très nutritive. Elle contient aussi beaucoup de vitamines, notamment les vitamines B1, B6 et C. Et contrairement à la croyance populaire, elle est relativement faible en calories : une portion de pomme de terre (soit une pomme de terre de grosseur moyenne servie avec la peau, 148 g) ne contient que 100 calories.

Fournisseur de longue date de pommes de terre de consommation de qualité supérieure, le Canada est reconnu comme un chef de file dans la production de pomme de terre de semence. Le Canada produit environ 150 variétés homologuées de pomme de terre de semence, dont la Russet, la Burbank, la Superior et la fameuse Yukon Gold, créée par des chercheurs canadiens et lancée en 1981. Par ailleurs, nos scientifiques sèment régulièrement des variétés étrangères au Canada et gèrent une banque de gènes de pommes de terre aux caractéristiques distinctes pour favoriser le développement de nouveaux produits.

Même si les pommes de terre de semence mises au point au Canada sont conçues pour notre climat nordique, elles sont aussi en fait très convoitées par les agriculteurs des pays situés plus au sud pour leur « vigueur nordique ». Ce phénomène tient à l'adaptation de nos pommes de terre aux longues journées d'été qui accroît leur énergie et leur vigueur. Lorsqu'elles sont cultivées sous des latitudes plus chaudes, il en résulte des cultures plus régulières, un rendement plus élevé et des variétés de qualité supérieure. Et mieux encore, plusieurs générations de semences héritent de cette vigueur.

Goûtez la différence canadienne

Rien ne rivalise avec le goût, la qualité et l'adaptabilité de la pomme de terre canadienne, quelque humble qu'elle soit. Pour plus de renseignements sur l'industrie canadienne de la pomme de terre :

Sites Web du gouvernement

Sites Web de représentants de l'industrie

Signaler un problème sur cette page
Veuillez cocher toutes les réponses pertinentes :
Date de modification :