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Les légumineuses à grains du Canada

Semer les graines d'une saine alimentation

Les légumineuses à grains du Canada – les pois, les lentilles, les haricots et les pois chiches – moissonnent les fruits d'une solide réputation internationale, et cela n'a rien de surprenant. Le Canada est un chef de file mondial de la production et de la vente de légumineuses à grains – le numéro 1 pour ce qui est des lentilles et des pois – et ses récoltes sont maintenant exportées vers 150 pays du monde.

Les légumineuses à grains font partie de la famille des légumineuses. Riches en protéines, en fibres et en glucides complexes, elles sont aussi faibles en gras et en sodium. Ce sont d'excellentes sources de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Choix peu coûteux et santé, les légumineuses à grains produites au Canada sont un aliment de base de nombreux régimes du monde et gagnent du terrain comme ingrédients dans une variété de produits alimentaires.

Qualité et variété

La propreté du paysage naturel du Canada et son climat sec et froid sont des conditions idéales pour la production de légumineuses à grains de haute qualité, à des coûts peu élevés. La culture des légumineuses à grains réclame moins d'énergie, libère moins de gaz à effet de serre et, avec les changements de saisons, elles ont une protection naturelle contre les insectes et la maladie. À titre de source de protéines, ces légumineuses sont l'une des cultures qui ont les plus faibles répercussions globales sur l'environnement. Les légumineuses à grains apportent la diversité si nécessaire aux rotations des cultures et aident à protéger et à améliorer les ressources en terre et en eau.

Les superficies ensemencées au Canada ont explosé depuis 1985, la production annuelle atteignant près de 5 millions de tonnes. La demande internationale est le principal moteur de cette croissance.

Soins et engagement

Les membres de l'industrie canadienne des légumineuses à grains se soucient de la qualité des produits et du service à la clientèle. Les producteurs sont pleinement déterminés à respecter des normes internationales élevées. En fait, le Canada conduit les efforts en matière d'établissement de protocoles, de terminologie et de méthodes d'évaluation à l'intention de l'industrie mondiale de la production de légumineuses à grains, afin de mieux répondre aux besoins de la clientèle.

Au Canada, la Commission canadienne des grains, un organisme gouvernemental, établit les normes de classement relatives aux cultures des légumineuses à grains. La Commission peut établir des grades avec leurs propres spécifications et fixer des procédés pour déterminer les caractéristiques des grains afin de satisfaire aux critères de qualité des acheteurs. Le Canada élabore aussi actuellement des politiques qui permettront aux producteurs de légumineuses à grains de répondre plus efficacement aux besoins de leur entreprise tout en demeurant axés sur le marché et compétitifs à l'échelle mondiale. Ces politiques tirent profit des forces canadiennes en matière d'intégration de la salubrité alimentaire, de l'innovation et de la responsabilisation environnementale.

Chef de file en matière d'innovation

De la ferme à l'assiette, l'industrie canadienne des légumineuses à grains est innovatrice et tournée vers l'avenir. L'exécution continue de recherches et une gestion attentive des cultures ont suscité des éloges internationaux pour l'expertise scientifique de l'industrie. Le Canada continue d'être un chef de file pour ce qui est de répondre aux besoins et aux goûts des consommateurs à l'échelle mondiale grâce à sa volonté et sa capacité de créer et de produire de nouvelles variétés de haricots, de pois, de lentilles et de pois chiches.

Goûter la différence canadienne

Les légumineuses à grains canadiennes répondent aux besoins actuels des consommateurs qui se préoccupent de leur santé et de la qualité à l'échelle mondiale. Pour de plus amples renseignements sur les légumineuses à grains, les fournisseurs et le marché canadiens, visitez les sites Web suivants :

Sites Web du gouvernement

Site Web de l'industrie

Les demandes en ligne sur les prix des légumineuses peuvent être envoyées à l'Association canadienne de cultures spéciales à l'adresse www.specialcrops.mb.ca. Les demandes sont systématiquement envoyées à tous les membres canadiens.

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