Sélection de la langue

Recherche

Les céréales canadiennes

Les bienfaits des céréales

Le blé représente la principale culture produite au Canada et la première source de gains d'exportation parmi tous les produits agricoles du pays. Le Canada est d'ailleurs l'un des cinq plus grands exportateurs de blé au monde et le premier producteur mondial de blé de mouture riche en protéines. Notre pays est également l'un des principaux exportateurs d'orge de brasserie, sélectionné par des brasseurs d'ici et de l'étranger en raison de sa forte teneur en extrait fermentescible et de sa pureté variétale garantie.

En 2017, le Canada a produit plus de 27 millions de tonnes de blé (blé dur compris), plus de sept millions de tonnes d’orge et près de quatre millions de tonnes d’avoine. À noter que le Canada n'est pas seulement un producteur de quantités substantielles de glucides de base; il s'y fait de la recherche agricole depuis très longtemps afin de commercialiser de nouvelles variétés végétales, ou des versions améliorées de celles-ci, et de créer de nouvelles céréales dotées d'excellentes et diverses caractéristiques de traitement. Parmi les nombreuses réussites de ces recherches, notons les variétés de blé dur riches en gluten, très prisées par les fabricants de pâtes alimentaires du Canada et d'autres pays, et le blé roux de printemps de l'Ouest canadien, reconnu comme blé haut de gamme pour la fabrication du pain.

La qualité, le critère suprême

Pour nous assurer que le Canada est en mesure de fournir à ses clients les meilleures céréales au monde, nous comptons sur le travail d'un organisme du gouvernement du Canada de renommée internationale, la Commission canadienne des grains (CCG), qui existe depuis près d'une centaine d'années. La CCG établit les normes de classement de nos cultures de céréales et veille à l'application rigoureuse de ces normes à chaque récolte. L'Institut international du Canada pour le grain (IICG), qui appuie la réalisation d'une vaste gamme d'activités techniques dans des secteurs tels que les biodiésels, les aliments pour animaux et la meunerie, joue également un rôle clé pour faire en sorte que le Canada demeure un chef de file de la production de céréales. Les chercheurs des secteurs public et privé, les associations de producteurs et les organismes de réglementation gouvernementaux et de l'industrie contribuent tous au maintien de la qualité offerte par l'industrie canadienne des céréales.

Le fruit des efforts de ces différents acteurs est un produit de qualité et d'uniformité hors pair. Ainsi, nos clients savent toujours à quoi s'attendre de céréales achetées du Canada. Cet engagement en matière d'excellence nous a permis de gagner la confiance des acheteurs à l'échelle mondiale.

Goûtez la différence canadienne

Depuis plus de 100 ans, les scientifiques canadiens travaillent à la création de cultures adaptées au dur climat canadien. Une variété de blé précoce, le Marquis, a d'ailleurs été conçue par un scientifique d'Agriculture et Agroalimentaire Canada au début des années 1900. On considère que cette variété de blé a contribué à la colonisation des Prairies canadiennes par des agriculteurs et qu'il a donné au Canada sa réputation de grenier du monde.

Grâce à leur qualité, valeur nutritive et polyvalence, les céréales canadiennes s'avèrent des ingrédients essentiels à la production des meilleurs aliments et boissons que l'on trouve dans le monde. Et afin d'assurer la salubrité de tous les aliments canadiens à base de céréales, l'Agence canadienne d'inspection des aliments en effectue un suivi étroit. Pour en connaître davantage sur l'industrie canadienne des céréales, veuillez consulter les sites Web suivants.

Sites Web des organismes gouvernementaux

Sites Web des organisations sectorielles

Signaler un problème sur cette page
Veuillez cocher toutes les réponses pertinentes :
Date de modification :