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Le malt canadien

L'essence de l'excellence

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Pour les brasseurs, le malt est « l'âme de la bière ». Différents malts donnent à chaque bière un caractère particulier et une personnalité, que ce soit une bière brune et riche de type stout pour se réchauffer au cours d'une soirée d'hiver, ou une bière légère et sympathique de type lager pour apporter un vent de fraîcheur durant une chaude journée d'été.

Mais une bière ne peut être meilleure que son malt, et chaque brasseur sait que pour fabriquer la meilleure bière, il faut utiliser le meilleur malt qui, à son tour, doit provenir des meilleures orges à malter. Et, comme l'orge de brasserie canadienne est la meilleure, on comprend facilement pourquoi les meilleurs brasseurs du monde sont si nombreux à se tourner vers le Canada pour leur malt. C'est aussi la raison pour laquelle le Canada est le second plus grand exportateur mondial de malt, avec des ventes à l'exportation avoisinant les 500 000 tonnes par an.

Il y a autant de styles de bières différents que de pays mais, grâce aux qualités uniques de l'orge de brasserie canadienne, les malts canadiens peuvent être utilisés pour fabriquer tous les types de bière. La pureté variétale assurée de notre orge signifie que nos malts ont une taille de grain plus régulière que ceux d'autres pays et peuvent être moulus de manière plus uniforme. Ainsi, le malt canadien offre au brasseur une plus grande souplesse dans la conception du processus de brassage. Il est donc beaucoup plus facile d'optimiser la production et de maintenir le rendement, tout en garantissant que la bière sera de la meilleure qualité.

Engagement envers la qualité

L'orge canadien n'est utilisée dans la production du malt qu'après avoir été évaluée de façon rigoureuse par nos producteurs de malt. En fait, moins de 25 pour cent de tout l'orge cultivée par les exploitants agricoles canadiens est accepté pour le maltage. Mais notre contrôle de la qualité ne s'arrête pas là. Tout au long du processus de production du malt, l'orge est constamment contrôlée par le personnel expert qui s'assure qu'il a les caractéristiques chimiques et physiques que désire le client. Le malt répond ainsi toujours aux attentes du client.

Il est toujours possible d'améliorer un processus, surtout quand il s'agit d'un produit aussi important pour les exploitants agricoles canadiens et les brasseurs du monde entier. Nos phytogénéticiens travaillent sans relâche à la création de nouvelles variétés d'orges de brasserie qui soient supérieures aux variétés existantes sur le plan agronomique, de la résistance aux maladies et des qualités de transformation.

La marque canadienne : une marque distinctive

De la plantation à la récolte, et de la malterie à la brasserie, l'industrie brassicole canadienne a misé sur la qualité, la consistance et la satisfaction des clients.

Pour de plus amples renseignements sur l'industrie brassicole, veuillez visiter les sites suivants :

Site Web de l'industrie

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