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La distillation au Canada

Les spiritueux tirés de notre terre

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Les eaux-de-vie et spiritueux canadiens – du whisky canadien aux liqueurs fines – fabriqués à partir des meilleurs ingrédients que la terre peut offrir, sont parmi les meilleurs du monde. Les spiritueux que nous produisons sont en outre ancrés dans la tradition car nous perfectionnons cet art depuis la fondation de la première distillerie canadienne, à Québec, en 1769.

Tandis que le Canada n'était pas encore une nation, notre tradition de distillateur s'est affinée et, en 1840, notre rye canadien avait déjà acquis une réputation d'excellence. Aujourd'hui, les entreprises de distillation canadiennes produisent du whisky, mais également un large éventail d'autres spiritueux fins notamment du rhum, de la vodka, du gin, du brandy, des liqueurs et des panachés ou « coolers ». Il existe maintenant près de 1 000 marques nationales de spiritueux.

Le goût de la distinction

Notre whisky est le plus célèbre de nos spiritueux. C'est le seul spiritueux au Canada dont l'origine et les techniques de production sont protégées par la loi. Le whisky et un spiritueux à « appellation protégée ». Cela signifie que si le mot « whisky » se trouve sur la bouteille, on sait qu'il vient du Canada.

Qu'est-ce qui distingue le whisky canadien? D'une part, c'est notre eau rigoureusement choisie, qui doit contenir exactement la bonne quantité de minéraux. Le maïs soigneusement sélectionné et l'orge brassicole reconnue à l'échelle internationale utilisés par nos entreprises de distillation y sont aussi pour quelque chose. Cependant, par-dessus tout, c'est le seigle du mélange qui confère au whisky canadien son caractère distinctif. Les saveurs des grains se fondent aux vanillines douces des fûts de chêne noircis dans lesquels on laisse le spiritueux vieillir pendant au moins trois ans, ce qui donne l'un des whiskys les plus moelleux au monde.

Normes d'excellence

Le succès de l'industrie canadienne de la distillerie repose sur nos normes de production élevées, l'abondance de cultures de première qualité produites dans des sols fertiles et propres et notre longue tradition de techniques de distillation éprouvées. De plus, les distilleries canadiennes sont soumises à des règlements fédéraux stricts en matière de santé, de sécurité et de qualité. Ces règlements et normes ont contribué à faire en sorte que les spiritueux canadiens jouissent d'une réputation internationale bien méritée pour leur caractère exceptionnel et leur goût mémorable.

Goûter la différence canadienne

Qu'il s'agisse de whisky canadien sur glace, de César avec de la vodka canadienne ou d'un « cooler » sur glace, il existe des spiritueux canadiens pour tous ceux qui aiment déguster une boisson fine. Pour de plus amples renseignements sur l'industrie canadienne de la distillerie, vous pouvez visiter les sites suivants :

Sites Web du gouvernement

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