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La bière canadienne

Brasser le bon goût

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Les brasseries canadiennes cherchent à plaire. On brasse au Canada certaines des meilleures bières offertes sur le marché mondial, grâce à un environnement propre, à des ingrédients de haute qualité et à d'abondantes réserves d'eau potable. L'histoire des brasseries canadiennes est longue, et les bières canadiennes ont une excellente réputation à l'échelle mondiale. Nos brasseries élaborent plusieurs types de bière : lager, ale, stout, porter et bières de saison.

Brasser à la perfection

Les bières canadiennes sont primées pour leur qualité impressionnante et leur goût agréable. Ces deux caractéristiques dépendent des ingrédients utilisés, notamment de l'orge de brasserie canadienne, recherché partout dans le monde. Le Canada fournit environ 30 p. 100 de l'orge brassicole utilisé dans le monde. L'orge est soumis à une évaluation rigoureuse permettant de déterminer si sa qualité est suffisante pour le maltage. L'ensemble de la chaîne de valeurs des secteurs de la production de l'orge et des brasseries s'inscrit dans le cadre d'une collaboration visant l'amélioration continuelle de la qualité et la satisfaction des besoins des amateurs de bière du monde entier.

Le processus d'assurance de la qualité révèle aussi le soin et l'attention portés à chacun des produits de brasserie élaborés au Canada. En vertu de la Loi sur les aliments et drogues, Santé Canada réglemente les ingrédients entrant dans la composition des produits brassés. L'Agence canadienne d'inspection des aliments contrôle la bière pour s'assurer que le produit est conforme aux règlements sur la quantité nette, l'étiquetage et le contenant.

La science de la bière

La bière canadienne est d'excellente qualité, mais l'innovation a aussi joué un rôle important dans le succès des brasseries canadiennes. L'industrie a tiré parti d'une compréhension approfondie des goûts et des modes à l'échelle internationale. Les produits novateurs mis au point par les brasseries canadiennes, notamment les bières à faible teneur en alcool, les bières aromatisées et les ales de malt gagnent la faveur des gens d'ici et d'ailleurs.

Dans le cadre de leur engagement à toujours avoir une longueur d'avance sur la demande internationale, nos brasseries et nos malteries ont établi l'Institut de recherche sur l'orge de brasserie et de maltage. La recherche et développement effectués à l'Institut tournent autour de la création et de l'évaluation de nouvelles variétés d'orge de malterie, et l'objectif est de répondre aux besoins changeants des brasseries.

Goûter la différence canadienne

La position enviable qu'occupe le Canada parmi les meilleurs brasseurs du monde est attribuable à des ressources purement canadiennes : un milieu de culture propre, des cultures de qualité, des spécialistes engagés et une source constante d'eau pure. Pour de plus amples renseignements sur les capacités des brasseries canadiennes, les fournisseurs, les produits et les occasions d'affaires, visitez les sites Web suivants :

Site Web du gouvernement

Site Web de l'industrie

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