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Canola canadien

L'or des Prairies

Chaque été, les Prairies du Canada se couvrent à perte de vue de blonds épis de canola. Les phytologues canadiens ont mis au point cette culture dans les années 1960 et, dès la décennie suivante, les agriculteurs se sont mis à en planter régulièrement dans les terres fertiles de notre pays. Aujourd'hui, le canola est devenu l'une des cultures canadiennes les plus prisées.

À l'automne, les épis donnent une riche moisson de graines de canola que l'on broie pour en extraire l'huile. La majeure partie du canola canadien vient des Prairies, où le climat frais et le sol fertile se prêtent idéalement à la croissance de cette culture. Toutefois, les agriculteurs cultivent le canola dans tout le pays et le récoltent en abondance. Aujourd'hui, les agriculteurs canadiens produisent des quantités records de canola afin de répondre à la demande croissante pour cette culture.

Les produits canadiens du canola sont en grande demande à l'échelle mondiale, car les technologies modernes qu'exige leur culture et les normes rigoureuses suivies par les agriculteurs garantissent que ces produits répondront aux attentes de tous les acheteurs. Les États‑Unis sont nos principaux importateurs d'huile et de tourteau de canola, et le Japon est notre principal importateur de graines, qu'il broie lui-même pour en extraire l'huile. Le Mexique et la Chine font venir eux aussi des graines de canola du Canada, tandis que l'Indonésie, la Corée du Sud et d'autres pays côtiers du Pacifique importent du tourteau.

Sain et nutritif

L'huile de canola est tellement saine qu'elle constitue le choix idéal de nombreux consommateurs pour la cuisson. Elle contient moins de gras saturés que toute autre huile culinaire – soit deux fois moins que l'huile d'olive – et ne renferme ni gras trans ni cholestérol. En fait, les recherches démontrent qu'elle peut aider à protéger le coeur lorsqu'on s'en sert pour remplacer les gras saturés.

Cependant, l'huile de canola a d'autres atouts. Légère et insipide, elle permet de mieux savourer les autres ingrédients tels que les vinaigrettes, les trempettes et les marinades. L'huile de canola donne aux produits de boulangerie comme les gâteaux et les pains une texture moelleuse et humide, et son point de fumée élevé rend cette huile parfaite pour la friture ou les sautés. L'huile de canola convient à toutes sortes de recettes et de cuisines.

Au-delà de la cuisine

L'huile de canola est bien plus qu'un précieux allié dans la cuisine. Elle entre notamment dans la fabrication des cosmétiques, des encres d'impression, des écrans solaires, des tissus huilés et des lubrifiants. Avec de l'huile de canola, on peut également produire le biodiésel, un combustible renouvelable, propre et biodégradable pour remplacer le diésel. Le tourteau nutritif qui résulte du broyage des graines de canola oléagineux sert à fabriquer un aliment à haute teneur en protéines pour le bétail.

Qualité et uniformité

Au Canada, pour nous assurer de fournir à nos clients du canola de la plus haute qualité, nous comptons sur le travail effectué par un organisme gouvernemental reconnu à l'échelle internationale, la Commission canadienne des grains (CCG). Fondée il y a presque un siècle, la CCG établit les normes de classement pour toutes les cultures oléagineuses du Canada et veille à ce que ces normes soient rigoureusement appliquées durant la récolte annuelle de canola. Le Laboratoire de recherches sur les grains analyse chaque grade de canola afin de vérifier s'il possède les aptitudes technologiques que les clients désirent. De plus, pour s'assurer que tous les produits canadiens du canola sont sûrs, l'Agence canadienne d'inspection des aliments les examine de près. Les acheteurs obtiennent donc en tout temps d'excellents produits de qualité uniforme et savent toujours exactement à quoi s'en tenir au sujet des produits de canola achetés au Canada.

Goûtez la différence canadienne

Cultivé, récolté et transformé conformément aux normes les plus strictes, le canola canadien est le meilleur qui soit sur les plans de la qualité et de la valeur nutritive. Pour obtenir de plus amples renseignements sur l'industrie canadienne du canola, veuillez consulter :

Les sites Web du gouvernement :

Les sites Web de l'industrie :

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