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Comparaison par espèces entre le Canada et les États-Unis

Ces rapports démontrent les différences entre le Canada et les États-Unis en inventaire, abattage, production, importations, exportations de porc, moutondgneau et bovin/boeuf.

1 - Bovin et veau

Liste de tableaux disponibles ci-dessous

  • Tableau 1. L'industrie canadienne du bovin / boeuf comme % des États-Unis
  • Tableau 2. Bovin et veau - comparaison entre le Canada et les États-Unis
  • Tableau 3. Commerce de bovin et boeuf - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Tableau 1. L'industrie canadienne du bovin / boeuf comme % des États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Nombre de fermes nd nd nd nd nd
Inventaire de bovin et veau 13.05 % 12.63 % 12.32 % 12.26 % 12.07 %
Abattage de bovin 9.29 % 9.17 % 9.27 % 9.58 % 9.84 %
Production de boeuf et veau 9.75 % 9.99 % 10.10 % 10.36 % 10.51 %
Exportations de boeuf et veau 30.13 % 30.27 % 29.99 % 29.46 % 33.23 %
Importations de boeuf et veau 13.34 % 13.60 % 12.68 % 13.03 % 11.14 %
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
Tableau 2. Bovin et veau - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Nombre de fermes - Canada 77,780 75,790 74,720 73,650 73,020
Nombre de fermes - États-Unis nd nd nd nd nd
Inventaire au 1er janvier - Canada ('000 têtes) 11,640 11,610 11,535 11,565 11,440
Inventaire au 1er janvier - États-Unis ('000 têtes) 89,173 91,888 93,625 94,298 94,805
Abattage de bovin - Canada ('000 têtes) 2,671 2,803 2,985 3,162 3,303
Abattage de veau - Canada ('000 têtes) 226 237 236 228 213
Abattage de bovin - États-Unis ('000 têtes) 28,752 30,578 32,189 33,005 33,555
Abattage de veau - États-Unis ('000 têtes) 453 488 512 580 587
Production de boeuf et veau - Canada (tonnes) 1,051,280 1,146,680 1,202,880 1,265,790 1,298,260
Production de boeuf et veau - États-Unis (tonnes) 10,786,497 11,474,343 11,912,331 12,223,768 12,351,001
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
Tableau 3. Commerce de bovin et boeuf - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Exportations de boeuf et veau - Canada (tonnes) 321,623 359,332 378,870 398,596 438,467
Exportations de boeuf et veau du Canada aux États-Unis (tonnes) 230,255 269,793 280,325 294,788 316,715
Pourcentage d'exportations de boeuf et veau du Canada aux États-Unis au-dessus du total exporté (%) 71.59% 75.08% 73.99% 73.96% 72.23%
Exportations de boeuf et veau - États-Unis (tonnes) 1,067,350 1,187,050 1,263,456 1,352,917 1,319,319
Exportations de boeuf et veau des États-Unis au Canada (tonnes) 124,670 116,266 116,561 114,039 99,833
Pourcentage d'exportations de boeuf et veau des États-Unis au Canada au-dessus du total exporté (%) 11.68% 9.79% 9.23% 8.43% 7.57%
Importations de boeuf et veau - Canada (tonnes) 203,861 185,776 172,157 177,242 154,421
Importations de boeuf et veau - États-Unis (tonnes) 1,527,837 1,366,092 1,357,593 1,359,909 1,386,712
Exportations de bovin d'abattage - Canada (tête) 470,952 546,321 489,344 414,844 520,757
Exportations de bovin d'engraissement/veau - Canada (tête) 349,200 211,922 146,016 209,464 197,059
Exportations de bovin de reproduction - Canada (tête) 11,135 7,514 5,645 6,879 5,476
Exportations de bovin - Canada (tête) 831,287 765,757 641,005 631,187 723,292
Exportations de bovin - États-Unis (tête) 72,559 68,760 193,058 243,795 305,157
Importations de bovin et veau - reproducteurs de race pure - Canada (tête) 3,655 4,399 8,944 5,978 5,558
Importations de bovin et veau - autres - Canada (tête) 32,192 26,188 131,974 195,686 269,318
Importations de bovin et veau - Canada (tête) 35,847 30,587 140,918 201,664 274,876
Importations de bovin et veau - États-Unis (tête) 1,984,389 1,708,014 1,806,539 1,898,976 2,042,753
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
2 - Porc

Liste de tableaux disponibles ci-dessous

  • Tableau 1. L'industrie canadienne du porc comme % des États-Unis
  • Tableau 2. Porc - comparaison entre le Canada et les États-Unis
  • Tableau 3. Commerce de porc - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Tableau 1. L'industrie canadienne du porc comme % des États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Nombre de fermes nd nd nd nd nd
Inventaire de porc 19.45 % 19.78 % 19.53 % 19.37 % 18.60 %
Abattage de porc 18.35 % 17.99 % 17.80 % 17.20 % 16.69 %
Production de porc 18.57 % 18.39 % 18.33 % 17.81 % 17.34 %
Exportations de porc 55.24 % 54.05 % 52.51 % 51.78 % 47.24 %
Importations de porc 40.15 % 41.89 % 42.55 % 47.52 % 55.77 %
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
Tableau 2. Porc - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Nombre de fermes - Canada 7,800 8,135 8,210 7,910 7,700
Nombre de fermes - États-Unis nd nd nd nd nd
Inventaire au 1er janvier - Canada ('000 têtes) 13,180 13,630 13,935 14,170 13,960
Inventaire au 1er janvier - États-Unis ('000 têtes) 67,776 68,919 71,345 73,145 75,070
Abattage de porc - Canada ('000 têtes) 21,186 21,262 21,595 21,405 21,678
Abattage de porc - États-Unis ('000 têtes) 115,425 118,220 121,317 124,432 129,913
Production de porc - Canada (tonnes) 2,064,140 2,080,880 2,127,600 2,126,060 2,174,050
Production de porc - États-Unis (tonnes) 11,113,603 11,313,136 11,604,796 11,936,100 12,536,112
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
Tableau 3. Commerce de porc - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Exportations de porc - Canada (tonnes) 1,177,772 1,249,278 1,286,118 1,262,043 1,262,328
Exportations de porc du Canada aux États-Unis (tonnes) 446,475 408,609 380,956 346,833 319,846
Pourcentage d'exportations de porc du Canada aux États-Unis au-dessus du total exporté (%) 37.91 % 32.71 % 29.62 % 27.48 % 25.34 %
Exportations de porc - États-Unis (tonnes) 2,132,135 2,311,277 2,449,159 2,437,423 2,672,320
Exportations de porc des États-Unis au Canada (tonnes) 200,989 205,372 208,377 205,568 214,703
Pourcentage d'exportations de porc des États-Unis au Canada au-dessus du total exporté (%) 9.43 % 8.89 % 8.51 % 8.43 % 8.03 %
Importations de porc - Canada (tonnes) 203,193 207,381 215,351 224,602 239,047
Importations de porc - États-Unis (tonnes) 506,034 495,090 506,155 472,690 428,627
Exportations de porc vivant < 50 kg - Canada (tête) 4,614,054 4,738,578 4,769,000 4,499,482 4,311,388
Exportations de porc vivant > 50 kg - Canada (tête) 1,161,697 933,786 845,207 763,685 800,890
Exportations de porc vivant - Canada (tête) 5,775,751 5,672,364 5,614,207 5,263,167 5,112,278
Exportations de porc vivant - États-Unis (tête) 40,601 48,018 59,370 63,888 60,490
Importations de porc vivants - Canada (tête) 6,416 2,565 3,145 3,333 5,658
Importations de porc vivants - États-Unis (tête) 5,740,375 5,657,037 5,597,074 5,250,340 5,099,909
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
2 - Mouton et agneau

Liste de tableaux disponibles ci-dessous

  • Tableau 1. L'industrie canadienne du mouton et l'agneau comme % des États-Unis
  • Tableau 2. Mouton et agneau - comparaison entre le Canada et les États-Unis
  • Tableau 3. Commerce de mouton et agneau - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Tableau 1. L'industrie canadienne du mouton et l'agneau comme % des États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Nombre de fermes nd nd nd nd nd
Inventaire de mouton et agneau 15.64 % 15.39 % 15.44 % 15.75 % 15.97 %
Inventaire de mouton et agneau 25.30 % 24.70 % 24.98 % 23.64 % 23.59 %
Production de mouton et agneau 24.68 % 24.12 % 24.51 % 23.04 % 24.91 %
Exportations de mouton et agneau 8.41 % 5.84 % 6.35 % 5.33 % 4.95 %
Importations de mouton et agneau 19.72 % 18.94 % 19.73 % 16.28 % 17.55 %
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
Tableau 2. Mouton et agneau - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Nombre de fermes - Canada nd 9,390 nd nd nd
Nombre de fermes - États-Unis nd nd 101,387 nd nd
Inventaire au 1er janvier - Canada ('000 têtes) 824 815 814 829 835
Inventaire au 1er janvier - États-Unis ('000 têtes) 5,270 5,295 5,270 5,265 5,230
Abattage - Canada ('000 têtes) 563 553 544 535 548
Abattage - États-Unis ('000 têtes) 2,224 2,238 2,178 2,265 2,322
Production de viande - Canada (tonnes) 16,860 16,430 16,120 16,020 16,790
Production de viande - États-Unis (tonnes) 68,311 68,130 65,771 69,536 67,404
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis
Tableau 3. Commerce de mouton et agneau - comparaison entre le Canada et les États-Unis
Année 2015 2016 2017 2018 2019
Exportations de mouton et agneau - Canada (tonnes) 150 131 154 127 113
Exportations de mouton et agneau du Canada aux États-Unis (tonnes) 73 53 82 62 44
Pourcentage d'exportations de mouton et agneau du Canada aux États-Unis au-dessus du total exporté (%) 48.54 % 40.58 % 53.60 % 48.94 % 39.38 %
Exportations de mouton et agneau - États-Unis (tonnes) 1,779 2,239 2,421 2,386 2,284
Exportations de mouton et agneau des États-Unis au Canada (tonnes) 154 101 224 131 101
Pourcentage d'exportations de mouton et agneau des États-Unis au Canada au-dessus du total exporté (%) 8.66 % 4.51 % 9.25 % 5.49 % 4.42 %
Importations de mouton et agneau - Canada (tonnes) 19,118 18,550 22,526 20,138 21,687
Importations de mouton et agneau - États-Unis (tonnes) 96,943 97,940 114,176 123,667 123,567
Exportations de mouton vivant - Canada (tête) 5,513 14,284 5,870 5,746 11,862
Exportations de mouton vivant du Canada aux États-Unis (tête) 5,509 14,272 5,651 5,745 11,862
Exportations de mouton vivant - États-Unis (tête) 44,508 51,638 30,379 44,416 23,126
Exportations de mouton vivant des États-Unis au Canada (tête) 21,109 112 121 327 109
Importations de mouton vivant - Canada (tête) 6,554 175 380 165 126
Importations de mouton vivant - États-Unis (tête) 5,674 14,272 5,651 5,745 11,862
Sources : Statistique Canada, L’Agence canadienne de classement du boeuf et les gouvernements provinciaux, et le Ministère d'agriculture des États-Unis

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