Aperçu statistique de l'industrie fruitière du Canada 2017
Aperçu
Malgré sa latitude nordique et sa courte saison de croissance, une grande variété de fruits sont cultivés à des fins commerciales au Canada, y compris les pommes, les fruits tendres (pêches, nectarines, poires, prunes, prunes à pruneaux et cerises), les raisins, les bleuets, les canneberges, les fraises et les framboises. C’est dans le sud de l’Ontario et le sud-ouest de la Colombie-Britannique que sont produits la majorité de nos fruits car ces régions bénéficient d’environ 180 jours sans gel tous les ans. Les régions du Québec et des Maritimes ont également une importante production fruitière, malgré le fait qu’elles comptent environ seulement 120 jours sans gel par année. Certains de ces fruits sont indigènes du Canada, comme les canneberges, les bleuets, les amélanches et les raisins Labrusca. La production fruitière comptait pour 16,8 % des recettes monétairesFootnote 1 des produits horticoles comestibles au Canada en 2016.
La valeur à la fermeFootnote 2 du secteur fruitier canadien a chuté de 4,6 % par rapport à 2016 pour s’établir à 1,04 milliard (G)$ en 2017, en grande partie en raison de la baisse de production de canneberges et de bleuets. La valeur des canneberges a diminué de 27,2 % pour s’établir à 114,9 millions (M)$, ce qui représente une baisse de production de 30,3 % en 2017. La valeur des bleuets a chuté de 20,1 % pour s’établir à 203,4 M$ en raison d’une diminution de production de 24,1 %. Malgré une diminution de 3,7 % de la valeur des pommes, qui s’est établie à 224,6 M$ en 2017, la pomme est la première production fruitière d’importance en valeur, devant le bleuet, qui occupait le premier rang depuis 2013.
Le raisin était la troisième production fruitière d’importance en valeur (158,8 M$, 15,3 %), suivi de la fraise (128,2 M$, 12,3 %). La valeur à la ferme des fraises a augmenté de 18,1 % en 2017 en raison d’une hausse de la production et des prix, surpassant la valeur à la ferme des canneberges. La valeur et la production des fraises ont augmenté durant cinq années consécutives, principalement en raison de l’adoption de nouvelles variétés et de la hausse du rendement. Viennent ensuite les cerises douces (88,2 M$, 8,5 %), qui ont enregistré la plus forte augmentation en termes de valeur en 2016 (+45,8 %).
Avec une production commercialisée totale de pommes de 345 568 tonnes, ce fruit continue de dominer le secteur fruitier (41,5 % de la production commercialisée totale des fruits au Canada en 2017). Le bleuet est la deuxième plus importante production commercialisée (160 246 tonnes, 19,3 %), suivi de la canneberge (125 568 tonnes, 15,1 %), du raisin (89 443 tonnes, 10,7 %) et de la fraise (28 372 tonnes, 3,4 %).
Après une croissance stable d’une décennie, l’année 2017 a été la deuxième année consécutive où la valeur des exportations canadiennes de fruits fraisFootnote 3 a connu une baisse. La valeur des exportations canadiennes de fruits frais a chuté de 12,6 % depuis 2015 pour s’établir à 695 M$ en 2017, principalement en raison de la diminution des exportations canadiennes de bleuets (−12,7 %), de cerises douces (−10,7 %) et de canneberges (33,1 %). Le bleuet continue d’être le premier fruit canadien exporté en volume et en valeur, comptant pour 59 % de la valeur d’exportation et pour 46,5 % du volume d’exportation. Par ailleurs, les bleuets congelés représentaient 68,2 % de la valeur globale d’exportation de bleuets et 75,2 % des volumes d’exportation en 2017. Les États-Unis demeurent le principal débouché des exportations canadiennes, ayant absorbé 88,4 % des exportations globales de fruits frais en valeur en 2017.
Pour une quinzième année consécutive, les importations canadiennes de fruits frais ont continué de croître. Le Canada a importé pour 6,58 G$ de fruits frais en 2017, soit une hausse de 1,6 % par rapport à l’année précédente et une hausse de 140 % au cours des 15 dernières années. En 2017, les trois principaux fruits importés au Canada, en valeur d’importation, étaient le raisin (10,3 %), les bananes (9 %) et les fraises (8,6 %). En termes de volume, les trois principaux fruits importés étaient les bananes (21,4 %), les pommes (7,8 %) et les raisins (7,3 %). Le principal fournisseur de fruits du Canada continue d’être les États-Unis, comptant pour 43,3 % de la valeur d’importation, suivi du Mexique (15,5 %), du Chili (5,7 %) et du Guatemala (5,1 %).
L’industrie fruitière du Canada continue d’innover. En 2017, elle a lancé 135 nouveaux produits, allant des nouvelles variétés aux nouveaux emballages.
1. Production
1.1 Nombre d’exploitations fruitières[1] par province
2006 | 2011 | 2016 | |
---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 36 | 44 | 26 |
Île-du-Prince-Édouard | 153 | 173 | 175 |
Nouvelle-Écosse | 907 | 971 | 890 |
Nouveau-Brunswick | 372 | 379 | 415 |
Québec | 1 273 | 1 414 | 1 495 |
Ontario | 1 892 | 1 548 | 1 362 |
Manitoba | 124 | 94 | 75 |
Saskatchewan | 149 | 112 | 90 |
Alberta | 227 | 151 | 137 |
Colombie-Britannique | 3 196 | 3 367 | 3 180 |
Canada | 8 329 | 8 253 | 7 845 |
Remarque :
Source : Le nombre de fermes comprend toutes les fermes ayant déclaré cultiver des fruits et sur lesquelles la production de fruits représente au moins 50 % des recettes monétaires agricoles totales. |
1.2 Superficie totale des exploitations fruitières[1] canadiennes, selon le produit – hectares
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Bleuets[2] | 74 245 | 75 943 | 77 651 | 79 328 | 78 428 |
Pommes | 17 887 | 17 975 | 17 843 | 17 676 | 17 378 |
Raisins[3] | 12 671 | 12 736 | 12 582 | 12 627 | 12 517 |
Canneberges | 6 982 | 7 143 | 7 277 | 7 517 | 8 189 |
Fraises | 4 272 | 4 214 | 4 185 | 4 110 | 3 939 |
Pêches | 2 957 | 2 860 | 2 762 | 2 664 | 2 562 |
Framboises | 2 714 | 2 571 | 2 429 | 2 314 | 2 140 |
Cerises, douces | 2 033 | 2 081 | 2 128 | 2 176 | 2 097 |
Baies d'amélanches | 1 183 | 1 158 | 1 136 | 1 122 | 1 066 |
Cerises, aigres | 1 115 | 1 097 | 1 080 | 1 063 | 1 007 |
Poires | 922 | 912 | 902 | 894 | 835 |
Prunes et pruneaux | 666 | 659 | 656 | 645 | 626 |
Nectarines | 330 | 306 | 340 | 336 | 323 |
Abricots | 140 | 142 | 144 | 146 | 133 |
Autres fruits | n/d | 1 465 | 1 545 | 1 571 | 1 445 |
Total | 128 117 | 131 262 | 132 660 | 134 189 | 132 685 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009) |
1.3. Superficie totale des exploitations fruitières canadiennes, selon le produit – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009)
Description de l'image ci-dessus
Superficie totale des exploitations fruitières canadiennes, selon le produit – proportion en pourcentage
- Bleuets : 59 %
- Pommes : 13 %
- Raisins : 10 %
- Canneberges : 6 %
- Fraises : 3 %
- Autres : 9 %
1.4 Superficie totale des exploitations fruitières[1] canadiennes, selon la province – hectares
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 53 | 49 | 140 | 36 | 327 |
Île-du-Prince-Édouard | 121 | 99 | 5 544 | 5 735 | 5 466 |
Nouvelle-Écosse | 20 059 | 20 086 | 19 976 | 19 335 | 18 412 |
Nouveau-Brunswick | 14 542 | 15 793 | 17 050 | 18 402 | 17 534 |
Québec | 40 101 | 41 263 | 41 749 | 42 285 | 43 711 |
Ontario | 20 666 | 20 737 | 20 607 | 19 855 | 19 739 |
Manitoba | 267 | 290 | 236 | 242 | 245 |
Saskatchewan | 552 | 748 | 753 | 785 | 561 |
Alberta | 768 | 912 | 885 | 321 | 790 |
Colombie-Britannique | 24 368 | 24 811 | 24 502 | 25 064 | 24 944 |
Canada[2] | 128 117 | 131 262 | 132 660 | 134 189 | 132 685 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009) |
1.5. Superficie totale des exploitations fruitières canadiennes, selon la province – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009)
Description de l'image ci-dessus
Superficie totale des exploitations fruitières canadiennes, selon la province – proportion en pourcentage
- Québec : 33 %
- Colombie-Britannique : 19 %
- Ontario : 15 %
- Nouvelle-Écosse : 14 %
- Nouveau-Brunswick : 13 %
- Autres : 6 %
1.6 Valeur sur le marché des fruits[1], selon la province – en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 815 | 602 | 491 | 689 | 921 |
Île-du-Prince-Édouard | 621 | 13 878 | 10 346 | 10 065 | 5 904 |
Nouvelle-Écosse | 48 758 | 64 638 | 72 181 | 59 250 | 56 459 |
Nouveau-Brunswick | 32 899 | 37 402 | 47 254 | 36 553 | 24 270 |
Québec | 180 682 | 244 928 | 235 146 | 277 337 | 229 946 |
Ontario | 279 687 | 228 839 | 222 069 | 280 300 | 274 583 |
Manitoba | 1 771 | 1 507 | 1 705 | 2 189 | 2 789 |
Saskatchewan | 1 086 | 887 | 742 | 1 318 | 2 241 |
Alberta | 2 394 | 2 630 | 3 135 | 2 333 | 1 870 |
Colombie-Britannique | 307 567 | 338 041 | 399 244 | 401 351 | 429 111 |
Canada[2] | 879 910 | 953 989 | 1 005 182 | 1 089 913 | 1 039 515 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009) |
1.7. Valeur sur le marché des fruits, selon la province – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009)
Description de l'image ci-dessus
Valeur sur le marché des fruits, selon la province – proportion en pourcentage
- Colombie-Britannique : 41 %
- Ontario : 26 %
- Québec : 22 %
- Nouvelle-Écosse : 6 %
- Nouveau-Brunswick : 2 %
- Autres : 3 %
1.8. Volume commercialisé de fruits, selon la province – en tonnes
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | 108 | 431 | 79 | 116 | 443 |
Île-du-Prince-Édouard | 159 | 10 970 | 8 822 | 12 899 | 10 780 |
Nouvelle-Écosse | 59 263 | 66 793 | 67 838 | 66 374 | 62 287 |
Nouveau-Brunswick | 19 907 | 30 631 | 45 407 | 49 956 | 37 993 |
Québec | 214 074 | 273 637 | 249 499 | 307 496 | 228 701 |
Ontario | 300 102 | 236 552 | 181 673 | 268 939 | 210 147 |
Manitoba | 498 | 384 | 510 | 532 | 569 |
Saskatchewan | 303 | 254 | 219 | 348 | 467 |
Alberta | 529 | 458 | 634 | 331 | 435 |
Colombie-Britannique | 236 081 | 278 984 | 289 145 | 294 789 | 276 999 |
Canada[1] | 853 471 | 908 205 | 846 576 | 1 005 946 | 832 046 |
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009) |
1.9. Volume commercialisé de fruits, selon la province – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009)
Description de l'image ci-dessus
Volume commercialisé de fruits, selon la province – proportion en pourcentage
- Colombie-Britannique : 33 %
- Québec : 28 %
- Ontario : 25 %
- Nouvelle-Écosse : 7 %
- Nouveau-Brunswick : 5 %
- Autres : 2 %
1.10 Valeur sur le marché des fruits, selon le produit – en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Pommes | 219 714 | 212 885 | 200 598 | 233 146 | 224 607 |
Bleuets[1] | 196 581 | 268 739 | 282 636 | 254 513 | 203 353 |
Raisins[2] | 157 627 | 116 428 | 122 800 | 161 917 | 158 774 |
Fraises | 81 546 | 86 939 | 100 998 | 108 534 | 128 184 |
Canneberges | 94 360 | 114 800 | 123 801 | 157 933 | 114 921 |
Cerises, douces | 47 082 | 51 775 | 63 378 | 60 330 | 88 167 |
Pêches | 28 703 | 30 622 | 34 647 | 32 802 | 39 770 |
Framboises | 27 476 | 33 759 | 34 948 | 37 952 | 36 135 |
Poires | 8 326 | 7 587 | 9 184 | 9 081 | 11 512 |
Prunes et pruneaux | 6 263 | 5 957 | 6 038 | 5 375 | 9 796 |
Nectarines | 4 257 | 5 426 | 6 127 | 7 646 | 6 522 |
Cerises, aigres | 4 327 | 3 713 | 3 986 | 4 575 | 5 163 |
Baies d'amélanches | 2 373 | 1 812 | 2 400 | 1 981 | 2 480 |
Abricots | 1 275 | 1 458 | 2 087 | 2 217 | 1 783 |
Autres fruits | n/d | 12 089 | 11 554 | 11 911 | 8 348 |
Total | 879 910 | 953 989 | 1 005 182 | 1 089 913 | 1 039 515 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009) |
1.11. Valeur sur le marché des fruits, selon le produit – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009)
Description de l'image ci-dessus
Valeur sur le marché des fruits, selon le produit – proportion en pourcentage
- Pommes : 22 %
- Bleuets : 20 %
- Raisins : 15 %
- Fraises : 12 %
- Canneberges : 11 %
- Autres : 20 %
1.12 Volume commercialisé de fruits, selon le produit – en tonnes
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Pommes | 422 969 | 404 871 | 345 535 | 408 404 | 345 568 |
Bleuets[1] | 109 550 | 166 603 | 175 530 | 211 190 | 160 246 |
Canneberges | 122 409 | 160 046 | 145 141 | 180 282 | 125 568 |
Raisins[2] | 104 729 | 80 121 | 80 529 | 105 802 | 89 443 |
Fraises | 21 902 | 22 246 | 24 676 | 26 548 | 28 372 |
Cerises, douces | 12 274 | 15 733 | 17 555 | 16 688 | 24 327 |
Pêches | 24 267 | 23 943 | 25 066 | 22 031 | 24 238 |
Framboises | 11 048 | 12 701 | 10 782 | 11 670 | 9 745 |
Poires | 10 293 | 9 154 | 8 954 | 8 285 | 9 676 |
Cerises, aigres | 5 724 | 4 204 | 4 056 | 6 143 | 5 355 |
Prunes et pruneaux | 3 977 | 3 990 | 3 583 | 3 092 | 4 626 |
Nectarines | 3 035 | 3 169 | 3 387 | 4 097 | 3 286 |
Abricots | 654 | 931 | 1 096 | 1 173 | 942 |
Baies d'amélanches | 640 | 493 | 686 | 541 | 654 |
Total | 853 471 | 908 205 | 846 576 | 1 005 946 | 832 046 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009) |
1.13. Volume commercialisé de fruits, selon le produit – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 001-0009)
Description de l'image ci-dessus
Volume commercialisé de fruits, selon le produit – proportion en pourcentage
- Pommes : 42 %
- Bleuets : 19 %
- Canneberges : 15 %
- Raisins : 11 %
- Fraises : 3 %
- Autres : 10 %
2. Innovation
2.1. Nombre de nouveaux produits lancés au Canada dans la sous-catégorie des fruits entre 2013 et 2017
Source: Mintel
Description de l'image ci-dessus
Nombre de nouveaux produits lancés au Canada dans la sous-catégorie des fruits entre 2013 et 2017
- 2013 : 76
- 2014 : 57
- 2015 : 55
- 2016 : 104
- 2017 : 135
2.2. Nouveaux produits lancés au Canada dans la sous-catégorie des fruits, par type de lancement, entre 2013 et 2017
Source: Mintel
Description de l'image ci-dessus
Nouveaux produits lancés au Canada dans la sous-catégorie des fruits, par type de lancement, entre 2013 et 2017
- Nouvel emballage : 160
- Nouvelle variété/davantage de variétés : 151
- Nouveau produit : 105
- Deuxième lancement : 10
- Nouvelle formulation : 1
2.3. Dix principaux arguments accompagnant le lancement de nouveaux produits au Canada dans la sous-catégorie des fruits entre 2013 et 2017
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | Total | |
---|---|---|---|---|---|---|
Emballage bien pensé | 16 | 17 | 16 | 32 | 36 | 117 |
Casher | 9 | 14 | 16 | 21 | 36 | 96 |
Faible teneur en sucre/aucun sucre | 5 | 13 | 12 | 28 | 21 | 79 |
Qualité supérieure | 14 | 4 | 12 | 7 | 13 | 50 |
Économique | 19 | 2 | 4 | 12 | 3 | 40 |
Facile à utiliser | 6 | 10 | 4 | 7 | 13 | 40 |
Emballage éthique ou écologique | 16 | 6 | 4 | 9 | 3 | 38 |
Biologique | 3 | 6 | 10 | 5 | 7 | 31 |
Riche en fibres / fibres ajoutées | 5 | 1 | 4 | 9 | 11 | 30 |
Média sociaux | 1 | 0 | 7 | 12 | 10 | 30 |
Source: Mintel |
2.4. Cinq principaux arguments accompagnant le lancement de nouveaux produits au Canada dans la sous-catégorie des fruits entre 2013 et 2017
Source: Mintel
Description de l'image ci-dessus
Cinq principaux arguments accompagnant le lancement de nouveaux produits au Canada dans la sous-catégorie des fruits entre 2013 et 2017
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Emballage bien pensé | 16 | 17 | 16 | 32 | 36 |
Casher | 9 | 14 | 16 | 21 | 36 |
Faible teneur en sucre/aucun sucre | 5 | 13 | 12 | 28 | 21 |
Qualité supérieure | 14 | 4 | 12 | 7 | 13 |
Économique | 19 | 2 | 4 | 12 | 3 |
Source: Mintel |
3. Échanges commerciaux
3.1. Balances commerciales de fruits au Canada – en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Exportations | |||||
Frais[1] | 565 000 | 613 868 | 794 645 | 726 313 | 694 692 |
Transformés | 362 609 | 424 072 | 557 200 | 565 217 | 586 413 |
Total | 927 609 | 1 037 939 | 1 351 844 | 1 291 529 | 1 281 105 |
Importations | |||||
Frais[1] | 4 632 019 | 5 096 432 | 5 750 807 | 5 964 029 | 6 057 417 |
Transformés | 3 521 196 | 3 757 414 | 4 150 866 | 4 158 906 | 3 730 032 |
Total | 8 153 216 | 8 853 846 | 9 901 673 | 10 122 935 | 9 787 450 |
Balance commerciale (Exportations-Importations) | |||||
Frais[1] | −4 067 020 | −4 482 565 | −4 956 162 | −5 237 717 | −5 362 725 |
Transformés | −3 158 587 | −3 333 342 | −3 593 667 | −3 593 689 | −3 143 620 |
Total | −7 225 607 | −7 815 906 | −8 549 829 | −8 831 406 | −8 506 345 |
Remarque :
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.2. Importations de fruits au Canada, 2013 – 2017
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018)
Description de l'image ci-dessus
Importations de fruits frais au Canada, en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Frais | 4 632 019 | 5 096 432 | 5 750 807 | 5 964 029 | 6 057 417 |
Transformés | 3 521 196 | 3 757 414 | 4 150 866 | 4 158 906 | 3 730 032 |
Total | 8 153 216 | 8 853 846 | 9 901 673 | 10 122 935 | 9 787 450 |
3.3. Exportations de fruits du Canada, 2013 – 2017
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018)
Description de l'image ci-dessus
Exportations de fruits frais du Canada, en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Frais | 565 000 | 613 868 | 794 645 | 726 313 | 694 692 |
Transformés | 362 609 | 424 072 | 557 200 | 565 217 | 586 413 |
Total | 927 609 | 1 037 939 | 1 351 844 | 1 291 529 | 1 281 105 |
3.4. Exportations
3.4.1. Valeur des exportations de fruits[1] selon le produit – en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Bleuets[2][4] | 346 878 | 377 979 | 469 147 | 422 398 | 409 611 |
Cerises, douces | 40 928 | 51 742 | 80 380 | 77 574 | 71 762 |
Canneberges | 77 837 | 66 382 | 88 972 | 88 469 | 59 516 |
Pommes[3] | 28 162 | 41 381 | 51 335 | 51 234 | 51 687 |
Framboises[4] | 12 856 | 14 882 | 13 780 | 12 899 | 10 561 |
Cerises, aigres | 403 | 2 770 | 11 181 | 5 268 | 9 156 |
Fraises[4] | 1 396 | 2 317 | 2 843 | 2 789 | 5 994 |
Raisins[3] | 2 102 | 1 186 | 999 | 1 147 | 1 894 |
Melons d'eau | 2 | 58 | 130 | 440 | 370 |
Poires | 45 | 106 | 110 | 465 | 191 |
Autres | 54 390 | 55 063 | 75 768 | 63 631 | 73 950 |
Total | 565 000 | 613 868 | 794 645 | 726 313 | 694 692 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.4.2. Volume des exportations de fruits[1] selon le produit – en tonnes
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Bleuets[2][4] | 101 155 | 111 648 | 131 687 | 131 838 | 130 395 |
Cerises, douces | 6 055 | 8 542 | 12 400 | 9 403 | 10 071 |
Canneberges | 60 083 | 59 074 | 65 131 | 63 471 | 50 423 |
Pommes[3] | 21 862 | 42 627 | 37 339 | 36 826 | 35 228 |
Framboises[4] | 5 801 | 4 684 | 3 323 | 3 645 | 3 045 |
Cerises, aigres | 67 | 295 | 1 234 | 575 | 1 220 |
Fraises[4] | 67 | 295 | 1 234 | 575 | 1 220 |
Raisins[3] | 2 698 | 1 879 | 1 641 | 1 380 | 3 432 |
Melons d'eau | 5 | 242 | 274 | 1 094 | 1 021 |
Poires | 36 | 98 | 132 | 247 | 140 |
Autres | 30 641 | 29 621 | 46 705 | 35 424 | 43 898 |
Total | 228 764 | 259 286 | 300 727 | 284 522 | 280 122 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.4.3. Les dix principales destinations des exportations canadiennes de fruits – valeur en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 392 771 | 423 323 | 566 468 | 508 377 | 461 059 |
Chine | 19 815 | 29 329 | 43 772 | 29 490 | 37 226 |
Japon | 28 764 | 31 693 | 34 756 | 37 941 | 35 435 |
Allemagne | 28 332 | 29 257 | 32 311 | 30 139 | 33 673 |
Pays-Bas | 14 610 | 18 003 | 9 699 | 7 517 | 13 346 |
Belgique | 8 627 | 10 603 | 12 228 | 11 623 | 13 046 |
Australie | 3 868 | 5 356 | 5 977 | 11 592 | 12 742 |
Pologne | 1 380 | 1 358 | 2 944 | 4 856 | 11 415 |
Hong Kong | 15 672 | 9 946 | 7 686 | 7 905 | 11 304 |
France | 11 719 | 10 070 | 10 503 | 9 295 | 9 643 |
Autres | 39 442 | 44 930 | 68 301 | 67 578 | 55 964 |
Total | 565 000 | 613 868 | 794 645 | 726 313 | 694 854 |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.4.4. Les dix principales destinations des exportations canadiennes de fruits – volume en tonnes
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 179 811 | 204 805 | 235 878 | 216 476 | 192 478 |
Chine | 5 076 | 7 767 | 7 162 | 5 829 | 8 662 |
Japon | 7 354 | 7 893 | 8 053 | 9 336 | 10 584 |
Allemagne | 8 907 | 8 352 | 10 381 | 10 174 | 16 026 |
Pays-Bas | 5 378 | 5 773 | 4 002 | 3 138 | 6 041 |
Belgique | 2 342 | 2 474 | 3 377 | 3 629 | 5 196 |
Australie | 1 291 | 1 620 | 1 651 | 3 196 | 3 815 |
Pologne | 518 | 680 | 1 285 | 2 001 | 6 142 |
Hong Kong | 1 751 | 1 693 | 954 | 1 422 | 1 925 |
France | 2 978 | 2 439 | 2 975 | 2 936 | 3 645 |
Autres | 13 359 | 15 791 | 25 009 | 26 384 | 25 651 |
Total | 228 764 | 259 286 | 300 727 | 284 522 | 280 165 |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.4.5. Les cinq principales destinations des exportations canadiennes de fruits – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018)
Description de l'image ci-dessus
Les cinq principales destinations des exportations canadiennes de fruits frais – proportion en pourcentage
- États-Unis : 66%
- Chine : 5%
- Japon : 5%
- Allemagne : 5%
- Pays-Bas : 2%
- Autres : 17%
3.4.6. Les cinq principales destinations des exportations de fruits, selon la province – valeur en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | États-Unis | 0 | 0 | 0 | 0 | 24 |
Saint-Pierre et Miquelon | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | |
Autres | 0 | 0 | 122 | 21 | 0 | |
Total | 0 | 0 | 123 | 22 | 25 | |
Île-du-Prince-Édouard | États-Unis | 14 311 | 5 290 | 14 910 | 17 200 | 8 358 |
Japon | 397 | 201 | 379 | 2 986 | 3 057 | |
Pays-Bas | 744 | 979 | 2 106 | 1 415 | 1 094 | |
Chine | 6 216 | 4 404 | 3 229 | 73 | 582 | |
France | 0 | 1 198 | 1 021 | 782 | 532 | |
Autres | 1 515 | 1 898 | 2 527 | 1 847 | 1 722 | |
Total | 23 184 | 13 969 | 24 173 | 24 304 | 15 344 | |
Nouvelle-Écosse | États-Unis | 40 848 | 61 835 | 76 600 | 54 911 | 38 486 |
Allemagne | 21 024 | 21 315 | 22 429 | 21 359 | 18 754 | |
Japon | 13 173 | 10 635 | 10 717 | 10 022 | 9 023 | |
Chine | 4 512 | 5 036 | 3 494 | 3 183 | 6 872 | |
Pologne | 889 | 547 | 1 796 | 2 859 | 6 679 | |
Autres | 29 205 | 24 068 | 22 229 | 18 292 | 19 320 | |
Total | 109 651 | 123 436 | 137 265 | 110 626 | 99 133 | |
Nouveau-Brunswick | États-Unis | 3 873 | 7 569 | 12 257 | 9 621 | 5 224 |
Saint-Pierre et Miquelon | 6 | 4 | 32 | 50 | 16 | |
Autres | 149 | 33 | 38 | 75 | 0 | |
Total | 4 027 | 7 606 | 12 327 | 9 746 | 5 239 | |
Québec | États-Unis | 74 554 | 78 813 | 109 043 | 102 375 | 89 785 |
Allemagne | 6 575 | 6 467 | 8 971 | 8 046 | 13 749 | |
Belgique | 5 131 | 4 493 | 7 881 | 6 441 | 7 269 | |
Switzerland | 1 047 | 500 | 11 032 | 10 486 | 6 703 | |
Japon | 5 939 | 10 625 | 7 849 | 8 041 | 6 609 | |
Autres | 23 615 | 28 427 | 23 146 | 26 517 | 34 314 | |
Total | 116 860 | 129 325 | 167 922 | 161 906 | 158 430 | |
Ontario | États-Unis | 13 886 | 21 439 | 28 611 | 21 422 | 20 274 |
Cuba | 472 | 978 | 1 306 | 1 018 | 2 179 | |
Australie | 129 | 177 | 118 | 346 | 656 | |
Pologne | 0 | 0 | 0 | 32 | 609 | |
Pays-Bas | 21 | 34 | 61 | 0 | 565 | |
Autres | 1 587 | 3 807 | 2 539 | 3 552 | 1 588 | |
Total | 16 096 | 26 434 | 32 634 | 26 369 | 25 871 | |
Manitoba | États-Unis | 0 | 8 | 0 | 116 | 4 |
Bosnia and Herzegovina | 0 | 0 | 26 | 0 | 2 | |
Autres | 11 | 143 | 20 | 4 | 0 | |
Total | 11 | 151 | 45 | 119 | 6 | |
Saskatchewan | États-Unis | 23 | 49 | 4 | 25 | 103 |
Allemagne | 0 | 0 | 0 | 0 | 66 | |
Autres | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
Total | 24 | 49 | 4 | 25 | 169 | |
Alberta | États-Unis | 1 415 | 1 066 | 205 | 97 | 306 |
Japon | 95 | 0 | 0 | 94 | 66 | |
Taiwan | 220 | 51 | 0 | 0 | 60 | |
Pays-Bas | 0 | 0 | 0 | 0 | 29 | |
Hong Kong | 4 | 0 | 0 | 7 | 7 | |
Autres | 261 | 594 | 8 | 150 | 4 | |
Total | 1 996 | 1 710 | 214 | 348 | 473 | |
Colombie-Britannique | États-Unis | 243 860 | 247 255 | 324 838 | 302 609 | 298 495 |
Chine | 7 156 | 16 549 | 34 508 | 22 499 | 26 338 | |
Japon | 9 160 | 10 091 | 15 811 | 16 798 | 16 680 | |
Hong Kong | 15 666 | 9 883 | 7 615 | 7 795 | 11 198 | |
Australie | 1 169 | 2 215 | 2 908 | 8 764 | 9 743 | |
Autres | 16 138 | 25 109 | 34 259 | 34 381 | 27 708 | |
Total | 293 149 | 311 102 | 419 938 | 392 847 | 390 163 | |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.5. Importations
3.5.1. Valeur des importations de fruits[1] selon le produit – en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Raisins[2],[6] | 527 554 | 552 992 | 634 313 | 652 554 | 625 999 |
Bananes[6],[7] | 423 047 | 472 249 | 530 030 | 541 833 | 548 085 |
Fraises[3] | 409 686 | 430 890 | 471 072 | 506 087 | 519 790 |
Framboises[3],[8] | 299 836 | 344 992 | 386 436 | 372 840 | 398 113 |
Pommes[6] | 296 099 | 286 255 | 266 062 | 357 801 | 303 723 |
Avocats | 150 012 | 177 983 | 198 813 | 230 820 | 290 736 |
Bleuets[3],[4] | 241 813 | 238 933 | 243 113 | 292 552 | 282 428 |
Mandarines et clémentines | 177 437 | 200 618 | 266 844 | 273 878 | 278 051 |
Oranges[5],[6] | 187 419 | 216 565 | 228 867 | 240 646 | 253 400 |
Amandes | 191 786 | 237 087 | 300 185 | 266 992 | 245 826 |
Autres | 1 727 332 | 1 937 868 | 2 225 073 | 2 228 025 | 2 311 267 |
Total | 4 632 019 | 5 096 432 | 5 750 807 | 5 964 029 | 6 057 417 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.5.2. Volume des importations de fruits[1] selon le produit – en tonnes
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Raisins[2],[6] | 212 479 | 201 202 | 206 793 | 197 339 | 204 361 |
Bananes[6],[7] | 557 569 | 571 294 | 579 440 | 587 978 | 598 138 |
Fraises[3] | 147 738 | 127 197 | 126 388 | 129 601 | 135 229 |
Framboises[3],[8] | 47 046 | 50 513 | 49 685 | 45 488 | 47 263 |
Pommes[6] | 235 147 | 223 499 | 214 006 | 240 755 | 219 158 |
Avocats | 57 488 | 61 087 | 70 020 | 77 872 | 79 892 |
Bleuets[3],[4] | 63 798 | 58 254 | 46 413 | 58 687 | 60 824 |
Mandarines et clémentines | 129 711 | 123 240 | 145 966 | 145 821 | 152 871 |
Oranges[5],[6] | 197 960 | 182 276 | 188 493 | 206 587 | 182 840 |
Amandes | 25 275 | 25 096 | 23 702 | 28 485 | 29 640 |
Autres | 1 069 645 | 1 052 384 | 1 047 683 | 1 088 393 | 1 088 049 |
Total | 2 743 856 | 2 676 043 | 2 698 591 | 2 807 007 | 2 798 266 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.5.3. Les dix principales sources d’importation de fruits du Canada – valeur en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 2 295 903 | 2 504 928 | 2 693 051 | 2 689 133 | 2 620 797 |
Mexique | 514 443 | 586 507 | 694 352 | 787 973 | 940 309 |
Chili | 400 766 | 358 352 | 391 123 | 407 884 | 347 285 |
Guatemala | 158 993 | 201 584 | 239 770 | 266 910 | 311 364 |
Costa Rica | 205 251 | 218 141 | 216 535 | 240 358 | 238 696 |
Afrique du Sud | 98 813 | 105 399 | 122 078 | 130 036 | 158 269 |
Pérou | 63 054 | 92 309 | 119 925 | 132 084 | 149 677 |
Turquie | 121 496 | 132 626 | 182 051 | 194 045 | 148 146 |
Viêt-Nam | 64 490 | 73 554 | 106 823 | 121 185 | 137 259 |
Maroc | 61 139 | 58 570 | 115 919 | 125 082 | 136 251 |
Autres | 647 671 | 764 461 | 869 181 | 869 339 | 869 365 |
Total | 4 632 019 | 5 096 432 | 5 750 807 | 5 964 029 | 6 057 417 |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.5.4. Les dix principales sources d’importation de fruits du Canada – volume en tonnes
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
États-Unis | 1 158 467 | 1 086 481 | 1 064 497 | 1 104 886 | 1 018 351 |
Mexique | 292 868 | 284 084 | 307 501 | 328 933 | 347 295 |
Chili | 143 747 | 110 418 | 108 444 | 111 537 | 109 126 |
Guatemala | 205 847 | 226 371 | 244 229 | 280 398 | 332 326 |
Costa Rica | 255 393 | 250 631 | 218 594 | 249 817 | 258 839 |
Afrique du Sud | 72 184 | 71 174 | 75 313 | 70 935 | 80 018 |
Pérou | 33 234 | 45 939 | 48 079 | 46 747 | 52 680 |
Turquie | 23 972 | 25 834 | 24 229 | 28 808 | 28 135 |
Viêt-Nam | 11 763 | 12 581 | 14 443 | 13 979 | 13 776 |
Maroc | 34 702 | 30 825 | 58 736 | 60 374 | 75 931 |
Autres | 511 678 | 531 704 | 534 527 | 510 591 | 481 790 |
Total | 2 743 856 | 2 676 043 | 2 698 591 | 2 807 007 | 2 798 266 |
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
3.5.5. Les cinq principales sources d’importation de fruits du Canada – proportion en pourcentage, 2017
Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018)
Description de l'image ci-dessus
Les cinq principales sources d’importation de fruits frais du Canada – proportion en pourcentage
- États-Unis : 43 %
- Mexique : 16 %
- Chili : 6 %
- Guatemala : 5 %
- Costa Rica : 4 %
- Autres : 26 %
3.5.6. Les cinq principales sources d’importation de fruits, selon la province – en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | ||
---|---|---|---|---|---|---|
Terre-Neuve-et-Labrador | États-Unis | 119 | 195 | 78 | 226 | 77 |
Russie | n/d | n/d | n/d | n/d | 16 | |
Suède | n/d | 32 | n/d | n/d | 3 | |
Total | 119 | 227 | 78 | 226 | 96 | |
Île-du-Prince-Édouard | n/d | n/d | n/d | n/d | n/d | n/d |
Nouvelle-Écosse | Espagne | n/d | 1 577 | 916 | 924 | 1 708 |
Chili | 2 330 | 2 420 | 2 090 | 2 316 | 1 214 | |
Israël | 134 | 55 | n/d | 94 | 1 074 | |
Nouvelle-Zélande | 216 | 621 | 649 | 351 | 821 | |
Pérou | 105 | 144 | 139 | 796 | 268 | |
Autres | 618 | 848 | 791 | 1 449 | 933 | |
Total | 3 403 | 5 665 | 4 585 | 5 930 | 6 018 | |
Nouveau-Brunswick | États-Unis | 50 626 | 62 923 | 60 563 | 70 461 | 40 042 |
Guatemala | 11 236 | 9 379 | 9 284 | 10 842 | 14 315 | |
Honduras | 1 330 | 3 331 | 3 733 | 2 546 | 4 693 | |
Costa Rica | 8 796 | 7 990 | 6 540 | 4 427 | 3 152 | |
Chili | 7 485 | 5 785 | 3 595 | 4 645 | 3 075 | |
Autres | 10 393 | 11 853 | 14 992 | 12 927 | 16 515 | |
Total | 89 866 | 101 260 | 98 707 | 105 849 | 81 792 | |
Québec | États-Unis | 131 171 | 128 013 | 136 329 | 129 633 | 128 367 |
Chili | 95 461 | 94 635 | 107 140 | 106 316 | 95 958 | |
Maroc | 25 743 | 27 179 | 58 046 | 66 156 | 88 294 | |
Costa Rica | 60 622 | 66 062 | 56 337 | 62 984 | 65 073 | |
Guatemala | 35 524 | 39 747 | 55 361 | 55 205 | 64 978 | |
Autres | 276 775 | 350 484 | 448 333 | 421 827 | 355 196 | |
Total | 625 296 | 706 119 | 861 546 | 842 121 | 797 865 | |
Ontario | États-Unis | 1 291 385 | 1 372 623 | 1 497 576 | 1 490 458 | 1 457 890 |
Mexique | 321 634 | 367 570 | 429 231 | 487 016 | 563 599 | |
Chili | 204 380 | 171 932 | 183 658 | 188 846 | 167 302 | |
Costa Rica | 99 423 | 102 774 | 110 699 | 124 386 | 124 443 | |
Turquie | 27 557 | 34 008 | 29 978 | 78 398 | 114 963 | |
Autres | 491 768 | 564 694 | 677 376 | 693 861 | 744 867 | |
Total | 2 436 147 | 2 613 600 | 2 928 518 | 3 062 966 | 3 173 062 | |
Manitoba | États-Unis | 30 464 | 31 805 | 33 589 | 32 957 | 31 412 |
Mexique | 10 441 | 11 787 | 14 843 | 14 825 | 30 089 | |
Guatemala | 15 210 | 14 554 | 16 760 | 14 331 | 13 838 | |
Costa Rica | 7 483 | 8 349 | 7 819 | 5 946 | 4 609 | |
Chili | 9 238 | 7 044 | 7 544 | 5 316 | 1 150 | |
Autres | 4 923 | 6 827 | 5 320 | 3 745 | 2 916 | |
Total | 77 760 | 80 366 | 85 876 | 77 119 | 84 015 | |
Saskatchewan | États-Unis | 25 294 | 18 792 | 17 833 | 16 321 | 15 425 |
Mexique | 8 532 | 7 415 | 5 966 | 8 656 | 12 125 | |
Guatemala | 5 902 | 7 263 | 7 514 | 8 235 | 7 895 | |
Chili | 4 705 | 1 944 | 4 585 | 3 384 | 1 827 | |
Costa Rica | 2 791 | 2 460 | 2 052 | 1 888 | 1 774 | |
Autres | 3 186 | 6 355 | 4 259 | 6 258 | 5 604 | |
Total | 50 410 | 44 229 | 42 209 | 44 742 | 44 650 | |
Alberta | États-Unis | 218 709 | 255 509 | 306 943 | 302 818 | 324 447 |
Mexique | 59 688 | 65 791 | 79 340 | 110 605 | 154 563 | |
Guatemala | 14 185 | 14 773 | 15 218 | 22 808 | 28 532 | |
Équateur | 35 911 | 39 472 | 43 720 | 42 456 | 28 133 | |
Costa Rica | 10 268 | 10 807 | 11 301 | 17 515 | 13 170 | |
Autres | 37 180 | 39 749 | 41 905 | 42 924 | 33 228 | |
Total | 375 941 | 426 101 | 498 428 | 539 127 | 582 073 | |
Colombie-Britannique | États-Unis | 548 134 | 635 068 | 640 140 | 646 258 | 623 137 |
Mexique | 99 067 | 114 832 | 145 603 | 151 347 | 171 385 | |
Guatemala | 22 044 | 53 568 | 58 573 | 59 071 | 78 489 | |
Chili | 57 163 | 55 225 | 62 950 | 76 317 | 64 892 | |
Chine | 52 005 | 49 849 | 60 492 | 63 947 | 60 672 | |
Autres | 194 665 | 210 323 | 263 103 | 289 009 | 289 357 | |
Total | 973 077 | 1 118 865 | 1 230 860 | 1 285 950 | 1 287 932 | |
n/d = Non disponible. Source : Statistique Canada (CATS Net, mars 2018) |
4. Consommation
4.1. Fruits frais disponibles[1] pour consommation par personne au Canada – kilogrammes par personne
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Bananes | 14,75 | 15,43 | 15,61 | 15,68 | 15,70 |
Melons[2] | 10,21 | 10,41 | 10,15 | 10,61 | 10,88 |
Pommes | 10,74 | 10,92 | 11,46 | 10,96 | 10,16 |
Oranges[3] | 9,02 | 9,01 | 8,31 | 9,04 | 9,43 |
Melons d'eau | 6,05 | 6,10 | 6,09 | 6,35 | 6,37 |
Raisins | 4,67 | 4,81 | 4,45 | 4,61 | 4,29 |
Mandarines | 3,55 | 3,49 | 3,29 | 3,87 | 3,83 |
Fraises | 3,83 | 3,70 | 3,12 | 3,13 | 3,18 |
Ananas | 3,28 | 3,31 | 3,36 | 2,89 | 3,09 |
Melons, brodés et cantaloups | 2,42 | 2,54 | 2,34 | 2,51 | 2,71 |
Canneberges | 1,98 | 1,78 | 2,75 | 2,22 | 2,57 |
Avocats | 1,32 | 1,53 | 1,61 | 1,83 | 2,01 |
Poires | 2,21 | 2,14 | 2,16 | 2,09 | 1,92 |
Autres melons | 1,68 | 1,70 | 1,68 | 1,72 | 1,75 |
Citrons | 1,40 | 1,43 | 1,52 | 1,70 | 1,72 |
Dattes | 1,30 | 1,38 | 1,48 | 1,50 | 1,53 |
Goyaves et mangues | 1,46 | 1,60 | 1,52 | 1,44 | 1,44 |
Pêches | 1,15 | 1,18 | 1,08 | 1,13 | 1,12 |
Bleuets | 1,18 | 1,28 | 1,06 | 0,77 | 1,08 |
Pamplemousses | 1,23 | 1,19 | 1,12 | 1,11 | 1,01 |
Autres baies | 1,07 | 1,07 | 1,16 | 1,13 | 0,97 |
Limes | 1,09 | 1,34 | 1,05 | 0,68 | 0,97 |
Cerises | 1,15 | 0,79 | 0,92 | 0,68 | 0,72 |
Nectarines | 0,69 | 0,75 | 0,63 | 0,61 | 0,66 |
Prunes | 0,67 | 0,71 | 0,60 | 0,55 | 0,61 |
Kiwis | 0,61 | 0,53 | 0,48 | 0,55 | 0,58 |
Papayes | 0,41 | 0,47 | 0,42 | 0,41 | 0,42 |
Figues | 0,38 | 0,42 | 0,42 | 0,39 | 0,38 |
Noix de coco | 0,31 | 0,32 | 0,36 | 0,36 | 0,33 |
Abricots | 0,14 | 0,14 | 0,12 | 0,10 | 0,12 |
Melons d'hiver | 0,05 | 0,08 | 0,04 | 0,03 | 0,05 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 002-0011) |
4.2. Fruits frais disponibles pour consommation ajustés[1] pour les pertes au Canada – kilogrammes par personne
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
Bananes | 6,95 | 7,27 | 7,35 | 7,38 | 7,39 |
Pommes | 7,07 | 7,18 | 7,54 | 7,21 | 6,69 |
Oranges[2] | 3,72 | 3,72 | 3,43 | 3,74 | 3,90 |
Melons[3] | 3,26 | 3,32 | 3,25 | 3,39 | 3,47 |
Raisins | 2,78 | 2,86 | 2,65 | 2,74 | 2,55 |
Melons d'eau | 2,28 | 2,29 | 2,29 | 2,39 | 2,40 |
Fraises | 2,11 | 2,04 | 1,72 | 1,72 | 1,75 |
Poires | 1,31 | 1,27 | 1,28 | 1,24 | 1,14 |
Mandarines | 1,00 | 0,99 | 0,93 | 1,09 | 1,08 |
Dattes | 0,82 | 0,88 | 0,94 | 0,95 | 0,97 |
Avocats | 0,60 | 0,70 | 0,74 | 0,84 | 0,92 |
Bleuets | 0,98 | 1,06 | 0,88 | 0,64 | 0,90 |
Ananas | 0,90 | 0,91 | 0,92 | 0,79 | 0,85 |
Goyaves et mangues | 0,75 | 0,82 | 0,78 | 0,74 | 0,74 |
Melons, brodés et cantaloups | 0,62 | 0,65 | 0,60 | 0,64 | 0,69 |
Autres baies | 0,73 | 0,73 | 0,79 | 0,77 | 0,66 |
Pêches | 0,55 | 0,56 | 0,51 | 0,54 | 0,53 |
Citrons | 0,39 | 0,39 | 0,42 | 0,47 | 0,47 |
Limes | 0,47 | 0,58 | 0,45 | 0,29 | 0,42 |
Autres melons | 0,34 | 0,34 | 0,34 | 0,35 | 0,35 |
Pamplemousses | 0,43 | 0,41 | 0,39 | 0,39 | 0,35 |
Prunes | 0,38 | 0,40 | 0,34 | 0,31 | 0,35 |
Cerises | 0,49 | 0,34 | 0,39 | 0,29 | 0,31 |
Nectarines | 0,33 | 0,36 | 0,30 | 0,29 | 0,31 |
Noix de coco | 0,26 | 0,27 | 0,31 | 0,31 | 0,28 |
Figues | 0,26 | 0,29 | 0,29 | 0,27 | 0,26 |
Kiwis | 0,25 | 0,22 | 0,20 | 0,23 | 0,24 |
Papayes | 0,10 | 0,11 | 0,10 | 0,10 | 0,10 |
Abricots | 0,07 | 0,07 | 0,07 | 0,05 | 0,07 |
Melons d'hiver | 0,03 | 0,04 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Autres agrumes | 0,02 | 0,01 | 0,02 | 0,02 | 0,02 |
Canneberges | 1,35 | 1,21 | 1,88 | 1,51 | 0,00 |
Remarques :
Source : Statistique Canada (Tableau CANSIM 002-0011) |
5. Données mondiales
5.1. Les dix principaux pays importateurs de fruits – valeur en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
États-Unis d'Amérique | 12 834 982 | 15 440 328 | 19 666 829 | 22 203 678 | 23 568 776 |
Allemagne | 10 432 593 | 11 229 029 | 12 957 314 | 13 738 618 | 14 420 650 |
Pays-Bas | 6 804 054 | 7 545 549 | 8 476 956 | 9 552 580 | 10 183 218 |
Chine | 4 201 519 | 5 668 832 | 7 618 789 | 7 779 923 | 8 288 405 |
Royaume-Uni | 5 955 344 | 6 810 759 | 7 868 366 | 8 354 457 | 8 253 161 |
France | 5 563 521 | 5 817 256 | 6 542 413 | 7 189 572 | 7 506 419 |
Russie | 6 622 378 | 6 056 450 | 5 090 661 | 5 088 038 | 6 064 090 |
Canada | 4 632 019 | 5 096 432 | 5 750 807 | 5 964 029 | 6 057 504 |
Hong Kong | 3 794 720 | 4 323 716 | 4 801 676 | 5 705 455 | 5 441 076 |
Belgique | 3 861 064 | 4 250 315 | 4 336 338 | 4 768 937 | 5 033 819 |
Autres | 41 460 711 | 46 253 440 | 53 905 096 | 56 423 593 | 58 682 884 |
Total | 106 162 904 | 118 492 104 | 137 015 246 | 146 768 880 | 153 500 003 |
Remarques : Source : Global Trade Tracker (avril 2018) |
5.2. Les dix principaux pays exportateurs de fruits – valeur en milliers de dollars canadiens
2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | |
---|---|---|---|---|---|
États-Unis d'Amérique | 15 002 624 | 16 444 548 | 18 486 615 | 18 641 551 | 19 266 956 |
Espagne | 9 563 252 | 10 243 873 | 11 518 820 | 11 987 781 | 12 165 229 |
Pays-Bas | 6 179 886 | 6 840 740 | 7 667 259 | 8 950 137 | 9 678 931 |
Mexique | 3 474 822 | 4 576 185 | 5 916 923 | 7 337 579 | 8 565 117 |
Chine | 4 311 919 | 4 797 996 | 6 766 568 | 7 341 416 | 6 882 922 |
Chili | 5 210 236 | 5 140 870 | 5 917 729 | 6 646 256 | 6 296 517 |
Italie | 4 215 332 | 4 518 386 | 4 885 721 | 5 212 171 | 5 413 892 |
Turquie | 4 108 670 | 4 820 555 | 5 618 332 | 5 154 130 | 5 096 343 |
Afrique du Sud | 2 729 512 | 3 124 030 | 3 736 231 | 3 823 704 | 4 424 467 |
Équateur | 2 546 155 | 3 011 476 | 3 749 346 | 3 813 758 | 4 145 156 |
Autres | 46 081 894 | 45 818 550 | 50 325 148 | 53 834 699 | 55 818 562 |
Total | 103 424 303 | 109 337 208 | 124 588 691 | 132 743 180 | 137 754 091 |
Remarques : Source : Global Trade Tracker (avril 2018) |
5.3. Production mondiale de fruits, selon le produit – volume en tonnes
2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |
---|---|---|---|---|---|
Melons d'eau | 105 257 242 | 108 078 173 | 111 507 074 | 113 708 019 | 117 022 560 |
Bananes | 107 810 272 | 110 514 408 | 111 310 739 | 115 239 574 | 113 280 302 |
Pommes | 78 625 948 | 82 820 750 | 85 500 042 | 86 222 250 | 89 329 179 |
Raisins | 68 867 023 | 76 587 641 | 74 079 101 | 76 835 719 | 77 438 929 |
Oranges | 70 352 735 | 73 112 597 | 72 357 244 | 72 794 288 | 73 187 570 |
Mangues[1] | 42 418 914 | 44 510 869 | 45 855 908 | 46 333 037 | 46 508 697 |
Bananes plantains | 33 295 121 | 33 705 420 | 35 068 687 | 35 713 826 | 35 063 802 |
Tangerines[2] | 27 769 342 | 28 842 707 | 30 551 955 | 32 968 646 | 32 792 530 |
Autres melons[3] | 28 628 373 | 29 723 606 | 30 146 285 | 29 974 647 | 31 166 896 |
Poires | 24 301 149 | 25 313 039 | 26 002 517 | 26 763 031 | 27 345 930 |
Ananas | 24 120 521 | 24 683 553 | 25 425 281 | 25 866 692 | 25 809 038 |
Pêches et nectarines | 21 279 132 | 21 851 523 | 22 950 087 | 24 379 827 | 24 975 649 |
Citrons et limes | 15 008 334 | 15 421 905 | 15 871 808 | 16 988 425 | 17 347 153 |
Papayes | 12 013 955 | 12 358 964 | 12 698 728 | 12 077 444 | 13 050 749 |
Prunes et prunelles | 10 873 542 | 11 325 235 | 11 441 155 | 11 630 094 | 12 050 800 |
Fraises | 7 382 136 | 7 877 787 | 8 149 667 | 8 743 917 | 9 118 336 |
Pamplemousses et pomelos | 8 240 840 | 8 491 232 | 8 686 264 | 8 835 434 | 9 074 176 |
Dattes | 7 430 261 | 7 517 294 | 7 600 312 | 8 139 037 | 8 460 443 |
Avocats | 4 456 290 | 4 670 163 | 5 074 260 | 5 346 968 | 5 567 044 |
Plaqueminiers/kakis | 4 823 046 | 4 907 270 | 5 217 695 | 5 262 575 | 5 430 365 |
Kiwis | 3 053 731 | 3 464 394 | 3 838 207 | 4 150 863 | 4 274 870 |
Abricots | 3 865 025 | 4 093 243 | 3 338 757 | 3 965 406 | 3 881 204 |
Cerises, douces | 2 189 287 | 2 276 634 | 2 154 755 | 2 253 941 | 2 317 956 |
Pomme d'acajou | 1 963 628 | 1 919 403 | 1 889 934 | 1 880 195 | 1 921 459 |
Cerises, aigres | 1 161 333 | 1 386 996 | 1 331 884 | 1 329 443 | 1 378 216 |
Figues | 1 056 036 | 1 130 940 | 1 145 611 | 1 159 215 | 1 050 459 |
Framboises | 566 558 | 584 524 | 624 166 | 643 052 | 795 249 |
Canneberges | 594 539 | 628 363 | 638 540 | 655 279 | 683 671 |
Coings | 602 948 | 676 754 | 660 233 | 694 547 | 677 949 |
Cassis et groseilles | 643 101 | 685 109 | 624 567 | 619 562 | 655 030 |
Bleuets | 397 793 | 427 760 | 511 408 | 522 363 | 552 505 |
Groseilles à maquereaux | 164 672 | 167 509 | 170 892 | 164 031 | 174 309 |
Caroubes | 170 926 | 152 863 | 199 727 | 162 158 | 158 609 |
Autres | 68 888 132 | 73 747 128 | 70 919 736 | 71 641 899 | 73 334 770 |
Total | 788 271 885 | 823 655 756 | 833 543 226 | 853 665 404 | 865 876 404 |
Remarques :
Source: FAOSTAT (April 2018) |
5.4. Production mondiale de fruits, selon le produit – superficie en hectares
2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |
---|---|---|---|---|---|
Raisins | 6 971 403 | 7 094 262 | 7 026 156 | 7 126 536 | 7 096 741 |
Bananes | 5 274 021 | 5 286 085 | 5 318 259 | 5 446 651 | 5 494 005 |
Mangues[1] | 5 438 753 | 5 582 728 | 5 713 565 | 5 303 741 | 5 425 054 |
Pommes | 5 075 039 | 5 160 561 | 5 141 398 | 5 206 832 | 5 293 340 |
Bananes plantains | 4 686 234 | 4 715 692 | 4 737 983 | 4 795 300 | 4 687 974 |
Oranges | 3 945 003 | 4 110 713 | 4 045 424 | 3 962 207 | 3 965 265 |
Melons d'eau | 3 327 671 | 3 358 842 | 3 432 697 | 3 432 449 | 3 507 243 |
Prunes et prunelles | 2 565 813 | 2 663 137 | 2 550 515 | 2 602 782 | 2 651 122 |
Tangerines[2] | 2 297 564 | 2 387 667 | 2 450 177 | 2 540 498 | 2 609 121 |
Pêches et nectarines | 1 519 036 | 1 559 769 | 1 608 972 | 1 646 032 | 1 639 925 |
Poires | 1 565 948 | 1 591 090 | 1 575 137 | 1 590 450 | 1 584 956 |
Dattes | 1 121 587 | 1 160 096 | 1 161 048 | 1 251 998 | 1 353 159 |
Autres melons[3] | 1 161 596 | 1 170 064 | 1 181 743 | 1 175 831 | 1 245 841 |
Citrons et limes | 973 ,439 | 1 003 349 | 1 031 221 | 1 071 924 | 1 078 845 |
Ananas | 1 007 623 | 1 005 484 | 1 003 556 | 1 019 024 | 1 046 901 |
Plaqueminiers/kakis | 950 754 | 975 170 | 1 011 144 | 1 012 992 | 1 029 976 |
Pomme d'acajou | 686 888 | 680 954 | 675 605 | 662 561 | 665 123 |
Abricots | 532 322 | 558 924 | 554 657 | 563 742 | 568 014 |
Avocats | 478 170 | 506 397 | 536 710 | 553 457 | 563 916 |
Papayes | 419 694 | 423 095 | 424 368 | 411 262 | 441 964 |
Cerises | 404 241 | 417 500 | 408 076 | 419 876 | 439 692 |
Fraises | 345 348 | 369 705 | 374 012 | 390 943 | 401 862 |
Pamplemousses et pomelos | 321 528 | 320 898 | 348 689 | 354 625 | 358 724 |
Figues | 307 504 | 315 155 | 312 192 | 314 908 | 308 460 |
Kiwis | 186 377 | 239 628 | 248 761 | 263 671 | 277 527 |
Cerises, aigres | 226 256 | 205 811 | 208 129 | 207 300 | 214 396 |
Cassis et groseilles | 115 158 | 116 166 | 116 938 | 114 589 | 120 820 |
Bleuets | 82 696 | 86 521 | 90 095 | 105 068 | 110 928 |
Framboises | 102 175 | 92 597 | 93 103 | 95 953 | 106 631 |
Coings | 72 914 | 81 705 | 84 489 | 89 886 | 94 238 |
Caroubes | 85 575 | 85 175 | 74 921 | 70 679 | 66 874 |
Canneberges | 37 208 | 40 260 | 38 406 | 39 602 | 41 574 |
Groseilles à maquereaux | 29 429 | 29 080 | 30 313 | 29 169 | 31 395 |
Autres | 10 070 501 | 10 164 901 | 10 136 572 | 10 412 232 | 10 714 302 |
Total | 62 385 468 | 63 559 181 | 63 745 031 | 64 284 770 | 65 235 908 |
Remarques :
Source : FAOSTAT (avril 2018) |
6. Sources principales
- Food and Agriculture Organization of the United Nations – FAOSTAT
- Global Trade Tracker.
- Mintel.
- Statistique Canada. TABLEAU CANSIM 001-0009.
- Statistique Canada. TABLEAU CANSIM 002-0011.
- Statistique Canada. TABLEAU CANSIM 004-0020.
- Statistique Canada. CATSNET.
Les données sur les importations et les exportations sont basées sur les codes du Système harmonisé (codes SH) suivants :
L’ensemble des codes SH d’importation et d’exportation sont englobés dans le chapitre 8 du Tarif des douanes.
- Fruits transformés pour importation :
- 0801110000 0801190000 0801210000 0801220000 0801310000 0801320000 0802110000 0802120000 0802210000 0802220000 0802310000 0802320000 0802400010 0802400020 0802500010 0802500020 0802600000 0802900011 0802900012 0802900091 0802900092 0803000010 0803000011 0803000012 0803000020 0804100010 0804100020 0804200010 0804200020 0804300010 0804300011 0804300012 0804300020 0804400000 0804500010 0804500020 0805100011 0805100012 0805100013 0805100019 0805100020 0805200011 0805200019 0805200020 0805400000 0805400010 0805400020 0805500011 0805500012 0805500020 0805500021 0805500022 0805500030 0805900010 0805900020 0806101100 0806101900 0806109100 0806109110 0806109120 0806109900 0806200000 0807110000 0807110010 0807110020 0807190010 0807190020 0807190090 0807200000 0807200010 0807200020 0808101011 0808101012 0808101013 0808101014 0808101015 0808101016 0808101017 0808101019 0808101081 0808101082 0808101083 0808101084 0808101089 0808101091 0808101092 0808101093 0808101094 0808101095 0808101096 0808101097 0808101099 0808109000 0808201000 0808202900 0808202910 0808202920 0808203000 0809101000 0809109900 0809201000 0809202900 0809203900 0809203910 0809203920 0809209000 0809301000 0809302100 0809302900 0809302910 0809302920 0809303000 0809309000 0809401000 0809402900 0809403900 0809409000 0810101000 0810109100 0810109900 0810109910 0810109920 0810201100 0810201900 0810201910 0810201920 0810209000 0810300000 0810401010 0810401011 0810401012 0810401021 0810401022 0810401023 0810401090 0810409000 0810500000 0810600000 0810900010 0810900020 0810900090 0810901000 0810909010 0810909020 0810909090 0811101000 0811109000 0811200010 0811200090 0811901010 0811901090 0811902000 0811909011 0811909012 0811909013 0811909021 0811909029 0811909030 0811909091 0811909099 0812101000 0812109010 0812109090 0812901010 0812901020 0812902000 0812909000 0813100000 0813200000 0813300000 0813400010 0813400090 0813500010 0813500020 0813500030 0814000010 0814000090
- Fruits transformés pour exportation :
- 08011100 08011900 08012100 08012200 08013100 08013200 08021100 08021200 08022100 08022200 08023100 08023200 08024000 08025000 08026000 08029000 08030000 08041000 08042000 08043000 08044000 08045000 08051000 08052000 08054000 08055000 08059000 08061000 08062000 08071100 08071900 08072000 08081010 08081090 08082000 08091000 08092000 08093000 08094000 08101000 08102010 08102020 08103000 08104011 08104012 08104090 08105000 08109000 08109010 08109090 08111000 08112000 08119011 08119012 08119090 08121000 08129000 08131000 08132000 08133000 08134000 08135000 08140000
- Fruits frais pour importation :
- 2001909010 200600101 2006001019 2006001090 2007100000 2007910010 2007910020 2007910090 2007991010 2007991090 2007992010 2007992090 2007999021 2007999022 2007999029 2007999031 2007999039 2007999040 2007999050 2007999091 2007999099 2008200010 2008200090 2008300010 2008300021 2008300029 2008300091 2008300099 2008401000 2008402000 2008409010 2008409090 2008501010 2008501090 2008509000 2008601000 2008609011 2008609019 2008609090 2008701010 2008701090 2008709010 2008709090 2008800010 2008800090 2008910010 2008910090 2008921010 2008921090 2008929000 2008991000 2008992010 2008992020 2008992090 2008993010 2008993091 2008993099 2008994000 2008999010 2008999021 2008999029 2008999031 2008999032 2008999033 2008999039 2008999091 2008999092 2008999099 2009111010 2009111020 2009111030 2009119010 2009119020 2009119030 2009120010 2009120090 2009191010 2009191091 2009191099 2009199010 2009199090 2009210010 2009210090 2009290010 2009290021 2009290022 2009290029 2009290091 2009290092 2009290099 2009310011 2009310019 2009310091 2009310099 2009390011 2009390012 2009390019 2009390091 2009390092 2009390099 2009410000 2009490010 2009490020 2009490090 2009611000 2009619010 2009619090 2009691011 2009691019 2009691021 2009691029 2009699010 2009699020 2009699090 2009711000 2009719010 2009719090 2009791011 2009791012 2009791019 2009791021 2009791022 2009791029 2009799000 2009801100 2009801911 2009801912 2009801919 2009801991 2009801992 2009801993 2009801994 2009801995 2009901000 2009902010 2009902020 2009903010 2009903021 2009903029 2009903031 2009903039 2106902911 2106909110 2106909191 2106909192 2106909199 2106909200 2106909300 2106909400 2106909510 2106909590 2106909600 2106909700 2106909810 2106909890 2106909911 2106909919 2106909931 2106909939 2106909941 2106909949 2106909991 2106909992 2106909999 2202903100 2202903110 2202903190 2202903200 2202909010
- Fruits frais pour exportation :
- 20060000 20071000 20079100 20079900 20081110 20081190 20081900 20082000 20083000 20084000 20085000 20086000 20087000 20088000 20089100 20089200 20089900 20091100 20091200 20091900 20092100 20092900 20093100 20093900 20094100 20094900 20096100 20096900 20097100 20097910 20097990 20098040 20099000 21069030
Formats de rechange
Aperçu statistique de l'industrie fruitière du Canada, 2017 (version PDF, 1,097 KB)
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