Sélection de la langue

Recherche

Canada : perspectives des principales grandes cultures, 2020-11-20

Canada : perspectives des principales grandes cultures (Version PDF, 721 Ko)

Données historiques

Le présent rapport constitue une mise à jour des perspectives publiées le 22 octobre par Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) pour la campagne agricole de 2020-2021. Au Canada, la campagne agricole pour la plupart des cultures a débuté le 1er août et s’est terminée le 31 juillet. Pour le maïs et le soya, toutefois, elle a commencé le 1er septembre et s’est terminée le 31 août.

Pour la campagne agricole 2020-2021, les perspectives intègrent les estimations de rendement présentées dans le rapport du 14 septembre 2020 de Statistique Canada, lesquelles sont fondées sur un modèle intégrant les données satellitaires à faible résolution recueillies dans le cadre du Programme d’évaluation de l’état des cultures de Statistique Canada, les données de la série de rapports sur les grandes cultures de Statistique Canada et les données agroclimatiques.

La production totale des grandes cultures est estimée à 98,1 millions de tonnes (Mt), soit 4 % de plus qu’en 2019-2020. Si les estimations s’avèrent justes, il s’agira de la plus grande récolte jamais enregistrée : elle dépassera de peu le record établi en 2013 et surpassera de 6 % la moyenne des cinq dernières années. La production pour la plupart des cultures devrait augmenter, en particulier pour le blé dur (22 %), les lentilles (29 %), l’avoine (6 %) et le maïs (5 %). La production devrait toutefois diminuer pour les pois secs (-5 %), l’orge (-1 %) et le canola (-1 %).

L’offre totale devrait augmenter légèrement pour s’établir à 114,6 Mt, puisque l’augmentation de la production est en partie compensée par des stocks de début de campagne moindres et la diminution des importations. Les exportations devraient demeurer fortes et augmenter de 3 % pour s’établir à 53,8 Mt. Les stocks totaux de fin de campagne devraient augmenter légèrement pour atteindre 14,6 Mt. Les cours des grains au Canada sont toujours soutenus par la valeur relativement faible prévue du dollar canadien et par une demande mondiale qui demeure forte.

L’incertitude liée à la COVID-19 qui règne au pays et à l’étranger devrait continuer à affecter les perspectives économiques pour les marchés canadiens et mondiaux des grains. Les prochaines estimations officielles de la production des grandes récoltes seront publiées par Statistique Canada le 3 décembre 2020, en même temps que les estimations définitives de rendement et de production établies pour 2020-2021.

Total des céréales et oléagineux : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 27 820 27 568 27 479
Superficie récoltée (kha) 26 861 26 105 26 210
Rendement (t/ha) 3,24 3,34 3,42
Production (kt) 87 125 87 125 89 742
Importations (kt) 4 042 2 957 1 836
Offre totale (kt) 105 876 104 611 104 974
Exportations (kt) 46 869 45 077 46 390
Utilisation intérieure totale (kt) 44 484 46 138 45 034
Stocks de fin de campagne (kt) 14 524 13 397 13 550
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des légumineuses et cultures spéciales : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 3 652 3 911 3 987
Superficie récoltée (kha) 3 576 3 804 3 875
Rendement (t/ha) 1,91 1,99 2,16
Production (kt) 6 814 7 559 8 385
Importations (kt) 294 327 293
Offre totale (kt) 8 829 9 439 9 600
Exportations (kt) 6 101 7 418 7 455
Utilisation intérieure totale (kt) 1 175 1 099 1 110
Stocks de fin de campagne (kt) 1 552 922 1 035
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Ensemble des principales grandes cultures : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 31 472 31 479 31 466
Superficie récoltée (kha) 30 438 29 909 30 085
Rendement (t/ha) 3,09 3,17 3,26
Production (kt) 93 938 94 685 98 127
Importations (kt) 4 336 3 284 2 129
Offre totale (kt) 114 705 114 050 114 574
Exportations (kt) 52 970 52 495 53 845
Utilisation intérieure totale (kt) 45 660 47 237 46 144
Stocks de fin de campagne (kt) 16 076 14 319 14 585
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé

Blé dur

En 2020-2021, Statistique Canada estime que la production de blé dur augmentera de 22 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 6,13 millions de tonnes (Mt), puisque des rendements plus élevés et un retour au taux d’abandon normal viennent s’ajouter à l’augmentation de 16 % de la superficie ensemencée. Cela a plus que compensé la diminution des stocks de début de campagne et a permis d’augmenter légèrement l’offre totale, qui atteint 6,92 Mt.

Les exportations devraient diminuer légèrement par rapport aux taux records de l’année dernière, et l’utilisation intérieure devrait chuter parce qu’il y a moins de blé dur de faible qualité pour l’alimentation animale. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter légèrement pour atteindre 0,8 Mt, soit 42 % de moins que la moyenne de 1,39 Mt des cinq dernières années.

Le Conseil international des céréales (CIC) a modifié ses prévisions pour la production mondiale de blé dur, et la production devrait diminuer de 1 Mt depuis le rapport de septembre pour s’établir à 34 Mt. C’est quand même 1 % de plus qu’en 2019-2020, puisque les baisses dans l’Union européenne (-3 %) et en Afrique du Nord (-17 %) sont compensées par l’augmentation de la production au Canada (+22 %), en Turquie (+8 %) et aux États-Unis (+28 %). Selon le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), la production de blé dur en 2020-2021 devrait augmenter de 26 % pour atteindre 1,9 Mt.

L’offre mondiale devrait chuter de 2 % et s’établir à 42,9 Mt en raison de la baisse des stocks de début de campagne (-11 %). L’utilisation devrait augmenter légèrement (+2 %) en raison de l’augmentation de la demande pour l’alimentation animale (+8 %). Les stocks de fin de campagne devraient chuter de 15 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 7,6 Mt, le niveau le plus bas depuis 2014-2015.

Le prix moyen à la production du blé dur canadien devrait rester fort et égal au prix moyen en 2019-2020, qui était de 270 $ la tonne en Saskatchewan pour le blé CWAD no 1 à 13 % de protéines.

Blé dur [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 503 1 980 2 302
Superficie récoltée (kha) 2 456 1 902 2 241
Rendement (t/ha) 2,36 2,62 2,74
Production (kt) 5 785 4 977 6 134
Importations (kt) [b] 23 96 50
Offre totale (kt) 7 284 6 906 6 921
Exportations (kt) [c] 4 526 5 344 5 310
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 204 216 214
Provendes, déchets et criblures (kt) 531 388 375
Utilisation intérieure totale (kt) 926 825 811
Stocks de fin de campagne (kt) 1 832 737 800
Prix moyen ($/t) 235 270 270
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian
  • Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : Blé (n°1 roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS), 13,5 % de protéines) et le blé dur (CWAD n°1, la protéine de 13 %), les deux prix correspondent aux prix moyens en espèces des producteurs de la Saskatchewan; orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge); maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham); avoine (US lourde n°2 prochaine échéance au CBOT); seigle (OC n°1, en entrepôt à Saskatoon); canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada,
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé (à l'exception du blé dur)

En 2020-2021, Statistique Canada prévoit que la production augmentera de 2 % pour atteindre 28,01 Mt, puisque la diminution de 3 % de la superficie ensemencée est plus que compensée par la diminution du taux d’abandon et l’augmentation des rendements. La production de blé de printemps devrait diminuer de 3 % pour s’établir à 25,16 Mt, et la production de blé d’hiver devrait augmenter de 68 % pour atteindre 2,85 Mt. La récolte de blé est terminée, et les provinces rapportent une qualité moyenne ou supérieure à la moyenne, grâce aux conditions météorologiques favorables durant la récolte.

La production estimée par classe de blé est la suivante, la production de 2019-2020 étant indiquée entre parenthèses : blé d’hiver (force roux, tendre roux et tendre blanc), 2 849 milliers de tonnes (Kt) (+68 %); blé roux de printemps de l’Ouest canadien (CWRS), blé de force de première qualité, 21 000 Kt (-5 %); blé de printemps Canada Prairie (CPS) 1 994 Kt (+33 %); blé de force roux du printemps du Nord canadien (CNHR), 801 Kt (+10 %); blé tendre blanc de printemps (CWSWS) 481 Kt (-12 %); autres blés de printemps de l’Ouest canadien, 314 Kt (+21 %); blé de printemps de l’Est, principalement du blé de force roux de printemps (CERS), 571 Kt (+23 %).

L’offre totale devrait augmenter de 4 % en raison de la hausse des stocks de début de campagne (+13 %) et de l’augmentation de la production. Les exportations devraient augmenter de 2 %, étant donné la forte demande de la Chine.

Le CIC prévoit que la production mondiale pour tous les types de blé sera de 763,9 Mt, ce qui est presque inchangé par rapport à 2019-2020 (+0,1 %), étant donné que la diminution de la production en Europe, aux États-Unis et en Argentine est compensée par une hausse de la production en Russie et en Australie. Abstraction faite de la Chine, l’offre totale devrait augmenter légèrement pour s’établir à 778,3 Mt, soit 1 % de plus qu’en 2019-2020, en raison de l’augmentation des stocks de début de campagne. L’utilisation totale devrait augmenter légèrement pour s’établir à 619,4 Mt, l’utilisation alimentaire étant compensée par la diminution de l’utilisation fourragère et de l’utilisation industrielle. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 19 % pour s’établir à 151,5 Mt, soit 17 % de plus que la moyenne des cinq dernières années, qui était de 4,68 Mt.

Selon l’USDA, la production devrait chuter de 5 % par rapport à 2019-2020 et s’établir à 49,7 Mt pour tous les types de blé. Les importations devraient augmenter de 19 % pour atteindre 3,4 Mt. L’offre devrait diminuer de 4 % pour s’établir à 81,1 Mt. Les exportations devraient augmenter d’à peine 1 % pour s’établir à 26,5 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient chuter de 15 % pour s’établir à 23,9 Mt.

Les prix moyens à la production de blé au Canada pour la campagne agricole devraient être les mêmes qu’en 2019-2020, qui étaient en moyenne de 226 $ la tonne en Saskatchewan pour le blé CWRS no 1 à 13,5 % de protéines.

Blé (sauf le blé dur) [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 7 570 8 145 7 891
Superficie récoltée (kha) 7 426 7 754 7 636
Rendement (t/ha) 3,58 3,53 3,67
Production (kt) 26 567 27 371 28 011
Importations (kt) [b] 95 179 100
Offre totale (kt) 31 918 31 758 32 873
Exportations (kt) [c] 19 738 19 128 19 450
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 3 294 3 363 3 370
Provendes, déchets et criblures (kt) 3 843 3 687 3 736
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 7 971 7 868 7 923
Stocks de fin de campagne (kt) 4 209 4 763 5 500
Prix moyen ($/t) [g] 245 225 226
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : blé roux de printemps de l'Ouest canadien (RPOC) n°1 (13,5 % de protéine) et blé dur ambré de l'Ouest canadien (DAOC) n°1 (13 %) , les deux sont en moyenne les prix au comptant de la Saskatchewan et de producteurs ne sont pas comparables à la CCB rendements du prix final au producteur pour les années précédentes;
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Tous blés [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 10 073 10 125 10 193
Superficie récoltée (kha) 9 881 9 656 9 876
Rendement (t/ha) 3,27 3,35 3,46
Production (kt) 32 352 32 348 34 145
Importations (kt) [b] 118 275 150
Offre totale (kt) 39 202 38 664 39 794
Exportations (kt) [c] 24 264 24 471 24 760
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 3 498 3 578 3 584
Provendes, déchets et criblures (kt) 4 374 4 075 4 111
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 8 897 8 694 8 734
Stocks de fin de campagne (kt) 6 041 5 499 6 300
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales secondaires

Orge

En 2020-2021, Statistique Canada prévoit que la production canadienne d’orge diminuera de 1 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 10,3 millions de tonnes (Mt), compte tenu de la légère hausse prévue de la superficie récoltée et malgré des estimations de rendement moyen plus faibles. Si les estimations s’avèrent justes, la production sera supérieure de 17 % à la moyenne des cinq dernières années. Compte tenu des stocks de début de campagne plus élevés, l’offre canadienne d’orge devrait atteindre 11,3 Mt, soit à peu près le même niveau que l'an dernier.

La récolte d’orge dans l’Ouest du Canada est terminée. Les trois provinces des Prairies ont toutes rapporté avoir obtenu une bonne qualité à l’échelon provincial dans leur rapport final sur les cultures. Selon les rapports, le rendement provincial moyen de l’orge dans les deux principales provinces productrices d’orge, l’Alberta et la Saskatchewan, est de 4,00 Mt/hectare et de 3,60 Mt/hectare, respectivement, alors que les estimations de Statistique Canada étaient de 3,96 Mt/hectare et de 3,39 Mt/hectare pour ces deux provinces respectivement.

Les exportations devraient demeurer fortes au cours de l’année, compte tenu de la forte demande d’aliments pour animaux dans le marché international. Statistique Canada et la Commission canadienne des grains (CCG) ont souligné le bon rythme des exportations depuis le début de l’année. L’utilisation intérieure devrait diminuer, principalement en raison de la baisse de l’utilisation fourragère, en prévision d’une réduction de l’arriéré d’animaux et du bon approvisionnement en autres céréales fourragères. L’utilisation industrielle devrait se redresser, mais demeurer inférieure aux niveaux de l’année précédente. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 5 % par rapport à l’année dernière, mais être inférieurs de 27 % à la moyenne des cinq dernières années.

En 2020-2021, le prix moyen de l’orge fourragère devrait augmenter de 3 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 240 $ la tonne, compte tenu des prix moyens cumulatifs pour la campagne agricole de cette année par rapport à celle de l’année dernière, en raison de la forte demande attribuable aux exportations et à l’utilisation fourragère intérieure.

En 2020-2021, l’offre mondiale d’orge devrait augmenter de 1 % pour atteindre 203 Mt; cela est particulièrement attribuable à l’augmentation de 1,8 Mt ou de 17 % de la production australienne ainsi qu’à la légère hausse de la production de l’Union européenne et du Kazakhstan et à l’augmentation de 3 % en Russie, selon le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Cependant, la production d’orge en Ukraine devrait connaître une baisse marquée de plus de 1,5 Mt, soit 16 %, par rapport à l’année dernière. L’Argentine prévoit produire moins d’orge en 2020-2021. La demande d’orge mondiale devrait augmenter de 1 % pour s’établir à 156 Mt en raison de la hausse de la demande pour l’utilisation fourragère, alimentaire, industrielle et les semences, en particulier en Chine et dans l’Union européenne. La demande mondiale pour les importations d’orge devrait augmenter de 2 % pour atteindre 27,3 Mt. Les stocks mondiaux de fin de campagne devraient augmenter légèrement par rapport à l’année dernière, mais ils atteindront leur plus haut niveau depuis quatre ans en raison de l’augmentation en Australie, en Iran, en Russie et en Arabie saoudite.

Orge [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 628 2 996 3 060
Superficie récoltée (kha) 2 395 2 728 2 757
Rendement (t/ha) 3,50 3,81 3,72
Production (kt) 8 380 10 383 10 255
Importations (kt) [b] 43 63 60
Offre totale (kt) 9 667 11 308 11 271
Exportations (kt) [c] 3 057 3 054 3 100
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 318 277 298
Provendes, déchets et criblures (kt) 5 171 6 759 6 632
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 5 747 7 298 7 171
Stocks de fin de campagne (kt) 863 957 1 000
Prix moyen ($/t) [g] 260 232 240
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge);
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Maïs

En 2020-2021, la production canadienne de maïs devrait augmenter de 5 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 14 Mt, compte tenu des bonnes perspectives de rendement prévues et malgré la diminution attendue de la superficie ensemencée. Si les estimations s’avèrent justes, la production devrait être de 2 % supérieure à la moyenne des cinq dernières années. Les importations devraient diminuer étant donné la bonne production de grains prévue dans l’Est et dans l’Ouest du Canada. L’offre totale devrait augmenter de 1 % par rapport à l’année dernière pour s’établir à 17,7 Mt.

L’utilisation intérieure devrait être inchangée par rapport à l’année dernière, puisque la baisse de l’utilisation fourragère est compensée par l’augmentation partielle prévue de l’utilisation industrielle. Même si les exportations s’annoncent faibles en raison du rythme lent de cette année, elles devraient tout de même augmenter en raison du bon niveau de l’offre intérieure et du maintien prévu de la forte demande à l’échelle mondiale. Les stocks de fin de campagne devraient fléchir légèrement par rapport au niveau record de 2019-2020 pour s’établir à 2,5 Mt, ce qui est supérieur de 21 % à la moyenne des cinq dernières années.

Le prix moyen du maïs de Chatham en 2020-2021 devrait demeurer stable, à 195 $ la tonne, puisque l’augmentation prévue des cours du maïs américain devrait être compensée par une diminution reflétant l’offre abondante jumelée à une demande limitée de maïs en Ontario.

L’USDA a réduit les estimations de production de quelques grands exportateurs de maïs pour 2020-2021, dont l’Union européenne, la Russie, l’Ukraine et les États-Unis. En particulier, la production de maïs ukrainienne devrait connaître une chute marquée de 8 Mt, soit 22 %, par rapport aux prévisions d’octobre, et la production de maïs de l’Union européenne devrait chuter de près de 2 Mt, soit 3 %, par rapport aux prévisions d’octobre. En comparaison de l’année dernière, la production de maïs devrait diminuer de 21 % et de 4 % en Ukraine et dans l’Union européenne respectivement. La demande mondiale de maïs, en particulier pour l’utilisation fourragère dans les pays d’Asie, comme la Chine, et les pays du Moyen-Orient a été revue à la hausse et s’annonce maintenant supérieure de 2 % à l’année dernière. En conséquence, les stocks mondiaux de fin de campagne devraient atteindre leur plus bas niveau en six ans, en particulier en Chine, où les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 9 Mt par rapport à l’année dernière et atteindre leur plus bas niveau en six ans, et aux États-Unis, où les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 7,5 Mt en comparaison de l’année dernière pour atteindre leur plus bas niveau en sept ans.

En 2020-2021, l’offre de maïs aux États-Unis devrait diminuer de 1 % par rapport aux estimations d’octobre. L’offre devrait tout de même être supérieure de 4 % à l’année dernière, mais rester légèrement inférieure à la moyenne des quatre dernières années. Compte tenu de la forte demande, en particulier en raison des exportations, les stocks de fin de campagne de maïs aux États-Unis devraient atteindre leur niveau le plus bas en cinq ans. La prévision du prix moyen pondéré du maïs reçu aux États-Unis par les producteurs a été revue à la hausse, et elle passera de 4 $ US à 3,60 $ US le boisseau (mises à jour d’octobre). Il s’agit du plus haut prix des sept dernières années.

Maïs [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 468 1 496 1 440
Superficie récoltée (kha) 1 431 1 451 1 402
Rendement (t/ha) 9,70 9,24 10,01
Production (kt) 13 885 13 404 14 029
Importations (kt) [b] 2 582 2 184 1 100
Offre totale (kt) 18 884 17 568 17 689
Exportations (kt) [c] 1 617 677 850
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 5 786 5 303 5 400
Provendes, déchets et criblures (kt) 9 485 9 012 8 924
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 15 288 14 331 14 339
Stocks de fin de campagne (kt) 1 979 2 560 2 500
Prix moyen ($/t) [g] 194 195 195
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham).
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC. Pour 2018-2019, AAC prévoit des importations et des provisions, mais celles-ci seront disponibles auprès de Statistique Canada le 4 octobre 2018. Pour 2019-2020[p], la superficie, le rendement et la production sont tirés de l'enquête de Statistique Canada. AAC prévoit des importations et des provisions.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Avoine

En 2020-2021, la production canadienne d’avoine devrait augmenter de 7 % pour s’établir à 4,5 Mt, compte tenu de l’augmentation prévue de la superficie ensemencée et des bonnes perspectives de rendement. Si les estimations s’avèrent justes, il s’agira de la deuxième production en importance jamais enregistrée depuis 1983. L’offre totale devrait être supérieure de 6 % à celle de l’année précédente.

La récolte d’avoine dans l’Ouest du Canada est terminée. Les trois provinces des Prairies ont toutes rapporté une bonne qualité à l’échelon provincial dans leur rapport final sur les cultures. Selon les rapports, le rendement provincial moyen de l’orge dans les deux principales provinces productrices d’orge, l’Alberta et la Saskatchewan, est de 3,25 Mt/hectare et de 3,28 Mt/hectare, respectivement, alors que les estimations de Statistique Canada étaient de 3,76 Mt/hectare et de 3,55 Mt/hectare pour ces deux provinces respectivement.

Les exportations devraient augmenter en raison de l’augmentation des expéditions de grains et de la cadence record des expéditions des produits d’avoine en début de campagne. L’utilisation intérieure totale devrait augmenter à cause d’une utilisation fourragère accrue. Les stocks de fin de campagne devraient nettement augmenter par rapport à l’année dernière en raison de l’offre abondante.

Le prix à terme de l’avoine du Chicago Board of Trade (CBOT) pour 2020-2021 devrait être inchangé par rapport à l’année dernière et rester à 270 $ la tonne, en raison de la forte demande actuelle, compte tenu de l’abondance de l’offre au Canada, aux États-Unis et ailleurs dans le monde.

La production des principaux pays producteurs d’avoine pour 2020-2021 devrait bondir étant donnée une hausse de 86 % pour l’Australie et de 14 % pour l’Union européenne. L’offre totale d’avoine pour 2020-2021 devrait se redresser après les creux de l’année en cours pour atteindre son plus haut niveau en plus de 10 ans. La demande totale, y compris pour la consommation fourragère et la consommation alimentaire, devrait augmenter de 7 % pour atteindre 24,3 Mt, mais l’augmentation devrait être plus lente que celle de l’offre, ce qui entraînera une augmentation de 33 % des stocks mondiaux de fin de campagne.

Avoine [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 235 1 459 1 554
Superficie récoltée (kha) 1 005 1 171 1 245
Rendement (t/ha) 3,42 3,61 3,62
Production (kt) 3 436 4 227 4 503
Importations (kt) [b] 11 13 14
Offre totale (kt) 4 225 4 637 4 943
Exportations (kt) [c] 2 475 2 615 2 700
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 122 143 140
Provendes, déchets et criblures (kt) 1 109 1 324 1 387
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 1 353 1 597 1 643
Stocks de fin de campagne (kt) 397 426 600
Prix moyen ($/t) [g] 254 274 270
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : avoine (États-Unis lourde n°2 prochaine échéance au Chicago Board of Trade (CBoT)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Seigle

En 2020-2021, la production canadienne de seigle devrait augmenter de 29 % pour atteindre 431 milliers de tonnes (Kt), l’augmentation de la superficie compensant la baisse du rendement. L’offre devrait augmenter de 23 % pour s’établir à 473 Kt, le niveau le plus élevé des trois dernières années.

La principale province productrice de seigle, la Saskatchewan, a rapporté une récolte de seigle de 2,51 tonnes par hectare, cette année, alors que les estimations de Statistique Canada étaient de 2,13 tonnes par hectare.

Les exportations devraient chuter de 21 % pour s’établir à 130 Kt, cette année, selon le rythme actuel des exportations rapporté par Statistique Canada et la CCG. L’utilisation intérieure devrait augmenter à cause des prix relativement bas et de l’offre abondante. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de façon marquée sous l’effet des approvisionnements disponibles record. Les prix du seigle devraient diminuer considérablement par rapport à 2019-2020, étant donné l’offre abondante au Canada, aux États-Unis et dans les autres principaux pays exportateurs.

L’offre mondiale de seigle devrait augmenter, la plupart des augmentations étant prévues dans les principaux pays exportateurs. La consommation mondiale devrait augmenter, compte tenu de l’augmentation de l’utilisation fourragère, alimentaire, industrielle et pour les semences. La demande d’importation des principaux pays exportateurs devrait diminuer. Les stocks mondiaux de fin de campagne devraient augmenter, la plupart des augmentations étant prévues dans les principaux pays exportateurs.

Seigle [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 136 175 237
Superficie récoltée (kha) 79 103 146
Rendement (t/ha) 2,99 3,25 2,95
Production (kt) 236 333 431
Importations (kt) [b] 2 3 2
Offre totale (kt) 363 385 473
Exportations (kt) [c] 146 165 130
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 19 19 24
Provendes  déchets et criblures (kt) 133 140 204
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 167 180 243
Stocks de fin de campagne (kt) 49 40 100
Prix moyen ($/t) [g] 236 210 175
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : Seigle (OC n°1 en entrepôt à Saskatoon)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Céréales mélangées [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 144 145 166
Superficie récoltée (kha) 69 68 67
Rendement (t/ha) 2,94 2,84 3,14
Production (kt) 203 192 210
Importations (kt) [b] 0 0 0
Offre totale (kt) 203 192 210
Exportations (kt) [c] 0 0 0
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 0 0 0
Provendes, déchets et criblures (kt) 203 192 210
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 203 192 210
Stocks de fin de campagne (kt) 0 0 0
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des céréales secondaires : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 5 610 6 271 6 457
Superficie récoltée (kha) 4 979 5 520 5 617
Rendement (t/ha) 5,25 5,17 5,24
Production (kt) 26 140 28 539 29 427
Importations (kt) [b] 2 638 2 264 1 176
Offre totale (kt) 33 342 34 091 34 585
Exportations (kt) [c] 7 295 6 510 6 780
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 6 245 5 743 5 862
Provendes, déchets et criblures (kt) 16 103 17 427 17 357
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 22 759 23 598 23 605
Stocks de fin de campagne (kt) 3 288 3 982 4 200
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Oléagineux

Canola

En 2020-2021, la production canadienne de canola est estimée à 19,4 millions de tonnes (Mt), en raison de la faible diminution de la superficie ensemencée et d’une baisse de 1 % du rendement, établi à 2,3 t/ha. La production de canola, ventilée par province, devrait être de 10,1 Mt en Saskatchewan, de 6,0 Mt en Alberta et de 3,2 Mt au Manitoba. L’offre totale devrait diminuer de 7 % pour s’établir à 22,6 Mt, étant donné que la légère diminution de la production est compensée par de faibles stocks de début de campagne et par des importations stables.

En raison de l’offre intérieure restreinte, les activités de trituration devraient diminuer légèrement à l’échelle nationale pour s’établir à 9,8 Mt. Pour les deux premiers mois de la campagne agricole, Statistique Canada rapporte que les activités de trituration à l’échelle nationale se sont établies à 1,6 Mt, ce qui correspondant aux activités de trituration en août et en septembre 2019. Les exportations devraient augmenter légèrement au cours de la campagne agricole pour s’établir à 10,2 Mt, compte tenu de la forte demande mondiale. Jusqu’ici, les exportations sont en avance de 50 % par rapport à la même période l’an passé, soutenues par la vigueur des expéditions en début de saison. Le rythme des exportations devra ralentir de façon marquée au cours de la campagne agricole, vu le resserrement des stocks canadiens de canola, à moins d’une importante révision imprévue à la hausse des estimations de production.

Les stocks de fin de campagne devraient se resserrer pour s’établir à 2,3 Mt, le ratio stocks-utilisation étant de 11 %; le prix du canola est estimé à 560 $/t en raison du relèvement des prix mondiaux des oléagineux, de l’huile végétale et des tourteaux de protéine. Le prix du canola, qui était de 484 $/t, a augmenté de 16 $ par rapport à 2019-2020. C’est une augmentation de 10 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années, qui est de 511 $/t.

La consommation mondiale de canola devrait diminuer légèrement pour s’établir à 15,1 Mt, selon le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), en raison du resserrement de l’offre mondiale. L’Union européenne devrait être le plus grand importateur de colza/canola, avec des importations de 5,8 Mt, une légère diminution par rapport aux importations de 6,3 Mt de l’année dernière; elles demeurent toutefois bien supérieures aux importations de 4,2 Mt vers l’UE-28 en 2018-2019. Les importations chinoises de colza/canola devraient demeurer stables par rapport à l’année dernière, à 2,5 Mt, ce qui est toutefois bien en deçà des 3,5 Mt importées en 2018-2019, étant donné que leurs troupeaux de porcs continuent à se remettre des conséquences de la peste porcine africaine. Les importations japonaises de colza/canola sont stables à 2,3 Mt. Les importations canadiennes de canola devraient demeurer stables, à 0,2 Mt, puisque la zone de captage ou la zone de livraison pour une importante usine de trituration s’étend aux États-Unis.

Les exportations mondiales de canola devraient diminuer de près de 0,7 Mt par rapport à l'an dernier, en raison du resserrement de l’offre mondiale de colza/canola, et ce, même si les expéditions devraient être bien supérieures aux 14,3 Mt échangées en 2018-2019. Les exportations canadiennes de 9,8 Mt de colza/canola devraient représenter plus des deux tiers des exportations mondiales. Le deuxième exportateur en importance est un pays « autre », c’est-à-dire un pays de l’ancienne Union soviétique, comme l’Ukraine et la Russie avec 2,1 Mt et 0,5 Mt respectivement, et l’Australie avec 2,4 Mt.

Canola [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée 9 232 8 481 8 409
Superficie récoltée 9 120 8 319 8 323
Rendement (t/ha) 2,27 2,36 2,33
Production (kt) 20 724 19 607 19 393
Importations (kt) [b] 147 155 100
Offre totale (kt) 23 506 24 197 22 623
Exportations (kt) [c] 9 202 10 170 10 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 9 295 10 129 9 800
Provendes, déchets et criblures (kt) 512 707 313
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 9 869 10 897 10 173
Stocks de fin de campagne (kt) 4 435 3 131 2 250
Prix moyen ($/t) [g] 497 484 560
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Vancouver)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graine de lin

En 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne de lin sera de 0,55 Mt, compte tenu de la superficie ensemencée de 0,37 Mha et du rendement légèrement supérieur à la normale de 1,6 t/ha. Les cultures de lin se trouvent surtout en Saskatchewan; la production dans cette province devrait être de 0,44 Mt, et une production de 0,08 Mt devrait provenir du Manitoba. L’offre devrait augmenter de 10 % pour s’établir à 0,63 Mt, l’augmentation de la production compensant le niveau pratiquement inchangé des stocks de début de campagne et la légère baisse des importations.

Les exportations devraient augmenter de 29 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 0,45 Mt, en raison de l’offre accrue et de la forte demande mondiale d’oléagineux. L’utilisation intérieure devrait chuter fortement, de 0,5 Mt, avec une réduction importante de l’utilisation pour l’alimentation animale, des résidus et des criblures. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer pour s’établir à 0,13 Mt. Les prix devraient augmenter de 100 $/t, soit environ de 20 % par rapport à l’année dernière, pour s’établir à 620 $/t, en raison du redressement de contrepartie des prix mondiaux du soja. Le redressement des prix du lin après la récolte a été très important et a fait craindre la possibilité d’une correction brusque. Même si les renseignements sont limités, les soumissions du lin aux silos s’approchent des niveaux actuels pour le reste de la campagne agricole, ce qui laisse croire que le redressement du prix est fondé sur une évaluation solide à long terme de l’offre et de la demande et non sur une bulle temporaire du marché.

Graine de lin [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 347 379 369
Superficie récoltée (kha) 342 339 344
Rendement (t/ha) 1,44 1,43 1,60
Production (kt) 492 486 552
Importations (kt) [b] 9 21 10
Offre totale (kt) 628 567 626
Exportations (kt) [c] 468 350 450
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 0 0 0
Provendes, déchets et criblures (kt) 83 138 31
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 100 154 51
Stocks de fin de campagne (kt) 60 64 125
Prix moyen ($/t) [g] 496 518 620
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : lin (Ouest canadien n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Saskatoon)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • s/o : sans objet
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Soja

En 2020-2021, la production devrait atteindre 6,2 Mt, comparativement à 6,1 Mt en 2019-2020 et à 7,4 Mt en 2018-2019. L’offre totale devrait augmenter légèrement pour s’établir à 7,3 Mt, en comparaison de 7,1 Mt en 2019-2020, en raison de la hausse des stocks de début de campagne, de la production et des importations. Les exportations devraient augmenter de 17 % pour s’établir à 4,2 Mt grâce à la vigueur de la demande mondiale. La transformation au pays devrait augmenter légèrement pour traiter un volume de 1,9 Mt, car les établissements de trituration reprennent un rythme de transformation normal.

Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 6 % pour s’établir à 0,68 Mt en comparaison de 0,72 Mt en 2019-2020 et de la moyenne des cinq dernières années de 0,56 Mt. Les prix du soja devraient augmenter de 17 % pour atteindre 490 $/t, en raison du redressement marqué des prix mondiaux du soja, entraîné par la demande plus forte que prévu de la Chine.

L’USDA se montre toujours optimiste en ce qui concerne la campagne agricole de 2020-2021 dans le numéro de novembre de son rapport WASDE; il a revu à la hausse ses prédictions relatives au prix du soja américain à la ferme, le donnant à 10,40 $ US le boisseau, comparativement à 9,80 $ US le boisseau en octobre et à 9,25 $ US le boisseau en septembre, ce qui représente une augmentation de 6 % et de 12 % respectivement. À titre de comparaison, le prix du soja en 2019-2020 était de 8,57 $ US le boisseau, et la moyenne quinquennale était de 8,96 $ US le boisseau, soit des valeurs de 18 % et de 16 % inférieures aux perspectives actuelles.

Le fort redressement du marché s’appuie sur le resserrement de l’offre combiné à une augmentation de la consommation. Les prévisions pour la production de soja en 2020-2021 ont été diminuées de 2 % ou de 98 millions de boisseaux pour s’établir à 4,17 milliards de boisseaux (Bbu), depuis le numéro d'octobre du rapport WASDE. Par contre, en comparaison de l’année dernière, les exportations américaines de soja devraient augmenter de 31 % pour s’établir à 2,2 Bbu, l’utilisation intérieure demeure relativement stable, augmentant de moins de 1 % ou 15 Mbu pour s’établir à 2,18 Bbu. Les stocks de fin de campagne devraient beaucoup se resserrer et chuter de 64 % pour s’établir à 190 Mbu, en comparaison de 523 Mbu en 2019-2020, alors que le ratio stock-utilisation diminue de 4 % en comparaison de 13 % en 2019-2020.

L’USDA a diminué de 8 Mt, soit 1 %, ses prévisions pour la production mondiale en 2020-2021, par rapport au numéro d’octobre de la publication Oilseeds : World Markets and Trade. La baisse s’explique de la diminution de la production de soja aux États-Unis, en Argentine et en Inde, combinée à la diminution de la production de tournesol en Ukraine et en Russie. La plupart des pertes sont attribuables au temps sec dans les diverses régions de culture, selon les données après récolte aux États-Unis et en Inde. En Argentine, des facteurs économiques devraient limiter toute expansion potentielle des superficies. Les activités mondiales de trituration devraient diminuer, en raison du resserrement de l’offre, alors qu’un nouveau record devrait être établi pour les échanges mondiaux. Les stocks d’oléagineux de fin de campagne à l’échelle mondiale ont diminué de 3 Mt ou de 3 % depuis octobre pour atteindre 99 Mt, en comparaison de 110 Mt en 2019-2020 et du sommet récent de 132 Mt en 2018-2019, surtout attribuable au faible stock de fin de campagne aux États-Unis.

Soja : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 558 2 313 2 052
Superficie récoltée (kha) 2 540 2 271 2 049
Rendement (t/ha) 2,92 2,71 3,04
Production (kt) 7 417 6 145 6 225
Importations (kt) [b] 1 131 242 400
Offre totale (kt) 9 199 7 093 7 346
Exportations (kt) [c] 5 640 3 576 4 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 2 058 1 742 1 900
Provendes, déchets et criblures (kt) 563 841 371
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 2 859 2 796 2 471
Stocks de fin de campagne (kt) 700 721 675
Prix moyen ($/t) [g] 406 419 490
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : soja (n°2 en entrepôt à Chatham)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC. Pour 2018-2019, AAC prévoit des importations et des provisions, mais celles-ci seront disponibles auprès de Statistique Canada le 4 octobre 2018. Pour 2019-2020[p], la superficie, le rendement et la production sont tirés de l'enquête de Statistique Canada. AAC prévoit des importations et des provisions.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des oléagineux : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 12 137 11 172 10 829
Superficie récoltée (kha) 12 001 10 929 10 716
Rendement (t/ha) 2,39 2,40 2,44
Production (kt) 28 633 26 239 26 170
Importations (kt) [b] 1 286 418 510
Offre totale (kt) 33 333 31 857 30 595
Exportations (kt) [c] 15 310 14 095 14 850
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 11 354 11 871 11 700
Provendes, déchets et criblures (kt) 1 159 1 685 714
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 12 828 13 847 12 695
Stocks de fin de campagne (kt) 5 195 3 915 3 050
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes per hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des céréales et oléagineux : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 27 820 27 568 27 479
Superficie récoltée (kha) 26 861 26 105 26 210
Rendement (t/ha) 3,24 3,34 3,42
Production (kt) 87 125 87 125 89 742
Importations (kt) [b] 4 042 2 957 1 836
Offre totale (kt) 105 876 104 611 104 974
Exportations (kt) [c] 46 869 45 077 46 390
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 44 484 46 138 45 034
Stocks de fin de campagne (kt) 14 524 13 397 13 550
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Légumineuses et cultures spéciales

Pois secs

En 2020-2021, la production canadienne de pois secs devrait augmenter de 3 % pour s’établir à 4,4 millions de tonnes (Mt). Cette situation est surtout attribuable à l’augmentation des rendements, en particulier en Alberta où 45 % des pois secs sont cultivés. La production de pois jaunes devrait être similaire à celle de l’année dernière, soit de 3,5 Mt, tandis que la production de pois verts devrait augmenter pour s’établir à plus de 0,7 Mt. La production des autres types de pois secs devrait également augmenter fortement à plus de 130 milliers de tonnes (kt). L’offre devrait être similaire à celle de l’année dernière, avec 4,7 M, et ce, malgré une diminution des stocks de début de campagne. Les exportations devraient augmenter pour atteindre 3,8 Mt. D’août à septembre 2020, la Chine, les États-Unis et le Bangladesh étaient les trois principaux marchés du Canada. Malgré l’offre similaire, les stocks de fin de campagne devraient diminuer. Le prix moyen devrait augmenter de 11 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 295 $/t.

En octobre, le prix à la ferme des pois jaunes en Saskatchewan a augmenté de 45 $/t, tandis que le prix des poids verts a augmenté de 30 $/t. À l’heure actuelle, les indications de la qualité des cultures sont qu’il y aura une offre accrue en pois secs de grade nos 1 et 2 par rapport à l’an dernier. Pour la campagne agricole en cours, la prime pour les pois secs verts a été de 35 $/t supérieure au prix des pois secs jaunes, comparativement à 115 $/t l’an dernier.

Selon le département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), la superficie ensemencée en pois secs aux États-Unis en 2020-2021 devrait diminuer de 9 % par rapport à l’an dernier pour s’établir à 1,0 million d’acres. Cela est dû en grande partie à une diminution de la superficie ensemencée dans le Dakota du Nord. Les rendements devraient être supérieurs à la moyenne, et la production américaine de pois secs devrait, selon les prévisions de l’USDA, chuter de 17 % pour s’établir à un peu plus 0,8 Mt. Les principaux marchés d’exportation des pois secs américains sont le Canada, les Philippines et l’Inde.

Pois secs [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 463 1 753 1 722
Superficie récoltée (kha) 1 431 1 711 1 675
Rendement (t/ha) 2,50 2,48 2,60
Production (kt) 3 581 4 237 4 360
Importations (kt) [b] 62 82 85
Offre totale (kt) 4 291 4 630 4 678
Exportations (kt) (b) 3 270 3 781 3 800
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 708 616 653
Stocks de fin de campagne (kt) 312 233 225
Ratio stocks-utilisation 8 5 5
Prix moyen (d) 270 265 295
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC, sauf la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020[p] et avant 2019-2020[p], ainsi que les importations, les exportations, les besoins en semences et les stocks de fin de campagne avant 2019-2020[p], qui proviennent de Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Lentilles

En 2020-2021, la production devrait augmenter de 29 % pour s’établir à 3,1 Mt en raison de l’augmentation des rendements et de la superficie. La production de lentilles rouges a augmenté de façon marquée de 29 % par rapport à l’an dernier pour s’établir à 3,1 Mt, tandis que la production de grosses lentilles vertes a chuté pour s’établir à 0,7 Mt. Quant aux autres types de lentilles, la production devrait chuter à moins de 0,3 Mt.

Les importations, en grande partie en provenance des États-Unis, devraient s’établir à 50 Kt. Cependant, l’offre devrait être inchangée en raison des faibles stocks de début de campagne. Les exportations devraient être légèrement supérieures à l’année dernière, avec 2,9 Mt. Jusqu’ici, les principaux marchés d’exportation sont l’Inde, les Émirats arabes unis et la Turquie. L’utilisation intérieure devrait chuter de 13 % en raison de la qualité élevée des cultures. Les stocks de fin de campagne devraient chuter de 4 % pour s’établir à 200 Kt et demeurer limités. Dans l’ensemble, le prix moyen devrait progresser de 29 % par rapport à 2019-2020, grâce à une répartition de classement supérieure à la moyenne.

En octobre, le prix à la ferme des grosses lentilles vertes en Saskatchewan a augmenté de 60 $/t, tandis que le prix des lentilles rouges a augmenté de 15 $/t. Cette hausse est en grande partie attribuable une demande d’exportation plus élevée. En comparaison de l’année dernière, l’offre des lentilles canadiennes nos 1 et 2 devrait augmenter. Jusqu’à présent, les prix des grosses lentilles vertes ont maintenu une prime de 120 $/t par rapport aux prix des lentilles rouges, comparativement à une prime de 105 $/t en 2019-2020.

L’USDA estime que, aux États-Unis, les superficies ensemencées en lentilles atteindront en 2019-2020 plus de 0,5 million d’acres, une hausse de 7 % par rapport à 2019-2020, surtout grâce à une progression des superficies ensemencées au Montana. Avec des rendements supérieurs à la normale et un taux d’abandon plus faible, l’USDA prévoit alors une production de 0,3 Mt de lentilles aux États-Unis en 2020-2021, soit 21 % de plus qu’en 2019-2020. Les principaux marchés d’exportation de lentilles des États-Unis sont, jusqu’à maintenant, l’Union européenne, le Canada, l’Inde et le Mexique.

Lentilles [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 525 1 530 1 713
Superficie récoltée (kha) 1 499 1 489 1 681
Rendement (t/ha) 1,46 1,60 1,82
Production (kt) 2 192 2 382 3 065
Importations (kt) [b] 51 90 50
Offre totale (kt) 3 115 3 327 3 324
Exportations (kt) (b) 2 033 2 861 2 900
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 227 258 224
Stocks de fin de campagne (kt) 856 209 200
Ratio stocks-utilisation 38 7 6
Prix moyen (d) 390 485 625
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec  lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC, sauf la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020[p] et avant 2019-2020[p], ainsi que les importations, les exportations, les besoins en semences et les stocks de fin de campagne avant 2019-2020[p], qui proviennent de Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Haricots secs

En 2020-2021, la production devrait augmenter de 15 % pour s’établir à 365 Kt. Cela comprend 95 Kt de petits haricots ronds blancs et 270 Kt de haricots colorés. La production a diminué en Ontario en raison de la baisse des rendements et a augmenté au Manitoba en raison de la hausse des rendements. En Alberta, la production de haricots colorés a crû à la faveur de l’augmentation de la superficie et des rendements. L’offre n’augmenterait que de 7 % en raison de stocks de report moins élevés.

Les exportations devraient être légèrement inférieures à celles de l’année dernière. D’après les données du mois d’août et de septembre, l’UE et les É.-U. étaient les deux principaux marchés d’exportation et de petites quantités ont été expédiées vers l’Angola et le Mexique. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter en raison de la hausse de l’offre et de la baisse de la demande. Le prix moyen du haricot sec canadien devrait diminuer de 15 % à cause d’une offre plus abondante en Amérique du Nord.

Selon les estimations du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), les superficies ensemencées en haricots secs augmenteront de 35 % pour passer à 1,7 million d’acres, ce que l’on doit en majeure partie à une extension des superficies ensemencées dans le Dakota du Nord. La production totale de haricots secs américains (à l’exclusion des pois chiches) devrait s’établir à 1,6 Mt, une augmentation de 68 % par rapport à 2019-2020, selon l’USDA. Les haricots ronds blancs et les haricots Pinto devraient connaître la plus forte augmentation. Les principaux marchés d’exportation des États-Unis demeurent l’Union européenne et le Mexique.

Haricots secs [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 143 160 173
Superficie récoltée (kha) 137 150 157
Rendement (t/ha) 2,49 2,11 2,32
Production (kt) 341 317 365
Importations (kt) [b] 98 75 75
Offre totale (kt) 459 456 490
Exportations (kt) (b) 348 361 345
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 47 45 45
Stocks de fin de campagne (kt) 65 50 100
Ratio stocks-utilisation 16 12 26
Prix moyen (d) 815 985 835
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Pois chiches

En 2020-2021, la production devrait être de 239 Kt, une diminution de 5 % par rapport à l’année dernière en raison de la baisse des superficies ensemencées et malgré l’augmentation des rendements. La production de pois chiches de type kabuli devrait diminuer par rapport à l’année dernière, tandis que la production de pois chiches de type desi devrait augmenter. Néanmoins, l’offre totale devrait augmenter de 23 % en raison de la hausse des stocks de début de campagne. Les exportations devraient atteindre 105 Kt, les États-Unis et le Pakistan étant les principaux marchés. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter, surtout en raison de la hausse de l’offre; cela représente toujours un fardeau. Le prix moyen devrait augmenter de 14 %, en raison de la qualité supérieure à la moyenne des cultures canadiennes, malgré l’augmentation prévue de la production mondiale.

Selon l’USDA, la superficie ensemencée en pois chiches aux États-Unis était de 0,25 million d’acres, une diminution de 44 % par rapport à 2019-2020. Compte tenu des rendements supérieurs et du faible taux d’abandon, la production américaine de pois chiches en 2020-2021 devrait, selon l’USDA, diminuer de 38 % par rapport à 2019-2020 pour s’établir à 0,17 Mt.

Pois chiches [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 179 159 121
Superficie récoltée (kha) 176 156 115
Rendement (t/ha) 1,77 1,61 2,07
Production (kt) 311 252 239
Importations (kt) [b] 51 48 50
Offre totale (kt) 376 439 539
Exportations (kt) (b) 147 105 105
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 89 85 84
Stocks de fin de campagne (kt) 140 250 350
Ratio stocks-utilisation 59 132 185
Prix moyen (d) 480 490 560
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  •  t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de moutarde

En 2020-2021, la production devrait diminuer de 24 % pour s’établir à 103 Kt en raison de la diminution des superficies ensemencées. La production de moutarde jaune a augmenté tandis que la production de moutarde brune et orientale devrait diminuer. Néanmoins, l’offre totale devrait diminuer de seulement 20 % pour s’établir à 171 Kt. Les exportations devraient être similaires à celles de l’an dernier et s’établiront à 115 Kt et, en août et septembre, les États-Unis et l’UE étaient les deux principaux marchés. Selon les prévisions, les stocks de fin de campagne devraient diminuer de façon marquée, de ce fait, le prix moyen devrait augmenter de 16 % par rapport à 2019-2020.

Graines de moutarde [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 204 161 104
Superficie récoltée (kha) 197 155 101
Rendement (t/ha) 0,88 0,87 1,02
Production (kt) 174 135 103
Importations (kt) [b] 8 7 8
Offre totale (kt) 235 214 171
Exportations (kt) (b) 121 113 115
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 42 41 46
Stocks de fin de campagne (kt) 73 61 10
Ratio stocks-utilisation 45 39 6
Prix moyen (d) 690 700 810
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines à canaris

En 2020-2021, la production devrait être réduite de 9 % pour s’établir à 159 Kt, en raison de la diminution de la superficie et des rendements. Les exportations devraient être inférieures à celles de l’année précédente. D’après les données des mois d’août et de septembre, le Mexique et l’UE sont les deux principaux marchés d’exportation, suivis du Brésil. Les stocks de fin de campagne devraient se resserrer. Le prix moyen devrait être légèrement supérieur à celui de l’année dernière et s’établir à 640 $/t.

Graines à canaris [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 109 118 111
Superficie récoltée (kha) 109 115 107
Rendement (t/ha) 1,45 1,52 1,48
Production (kt) 158 175 159
Importations (kt) [b] 0 0 0
Offre totale (kt) 174 186 174
Exportations (kt) (b) 156 161 155
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 7 9 9
Stocks de fin de campagne (kt) 11 15 10
Ratio stocks-utilisation 7 9 6
Prix moyen (d) 505 630 640
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de tournesol

En 2020-2021, la production devrait augmenter pour atteindre 95 Kt en raison de la hausse de la superficie récoltée, combinée à l’augmentation des rendements. En comparaison de 2019-2020, l’offre devrait augmenter pour atteindre 225 Kt, en raison de la hausse des stocks de début de campagne et de la production. En comparaison de 2019-2020, les exportations devraient être inchangées, et il devrait y avoir une hausse des stocks de fin de campagne. Les États-Unis devraient demeurer le principal marché d’exportation des graines de tournesol du Canada. Le prix devrait être inférieur de 8 % à la moyenne de l’année dernière, en raison de la faiblesse des prix des divers types d’oléagineux, par rapport à 2019-2020.

La production américaine de graines de tournesol en 2020-2021 devrait, selon l’USDA, s’approcher de 1,3 Mt, une augmentation de 44 % par rapport à 2019-2020. Cela est principalement dû à la forte production dans le Dakota du Nord. La production des variétés de type oléagineux devrait avoir augmenté pour atteindre 1,1 Mt, alors que la production des variétés de type confiserie devrait avoir augmenté pour s’établir à plus de 0,15 Mt. L’offre totale aux États-Unis devrait augmenter de 23 % pour atteindre 1,5 Mt. L’utilisation intérieure et les exportations devraient augmenter. Malgré cela, les stocks de fin de campagne de graines de tournesol des É.-U. devraient augmenter et faire pression sur les prix en Amérique du Nord.

En 2020-2021, l’offre mondiale de graines de tournesol est estimée à 54,3 Mt, selon l’USDA. Il s’agit d’une diminution de 10 % par rapport à l’année dernière, attribuable à la baisse de la production en Ukraine et en Russie. Partout dans le monde, l’utilisation intérieure devrait diminuer pour s’établir à 50,3 Mt, et les exportations mondiales devraient diminuer pour s’établir à 2,6 Mt. Les stocks mondiaux de fin de campagne devraient diminuer pour s’établir à 1,3 Mt et se situer bien au-dessous de la moyenne quinquennale.

Graines de tournesol [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 29 31 44
Superficie récoltée (kha) 27 29 40
Rendement (t/ha) 2,13 2,18 2,41
Production (kt) 57 63 95
Importations (kt) [b] 24 26 25
Offre totale (kt) 179 186 225
Exportations (kt) (b) 26 37 35
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 56 44 50
Stocks de fin de campagne (kt) 97 104 140
Ratio stocks-utilisation 118 128 166
Prix moyen (d) 585 620 570
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des légumineuses et cultures spéciales [a] : le 20 novembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 3 652 3 911 3 987
Superficie récoltée (kha) 3 576 3 804 3 875
Rendement (t/ha) 1,91 1,99 2,16
Production (kt) 6 814 7 559 8 385
Importations (kt) [b] 294 327 293
Offre totale (kt) 8 829 9 439 9 600
Exportations (kt) (b) 6 101 7 418 7 455
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 1 175 1 099 1 110
Stocks de fin de campagne (kt) 1 552 922 1 035
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC et Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Données historiques

On peut obtenir des données historiques sur les principales grandes cultures sous forme de tableur électronique en adressant un courriel à aafc.bulletin.aac@canada.ca. Veuillez préciser les cultures, les campagnes agricoles et le format de fichier préféré.

Signaler un problème sur cette page
Veuillez cocher toutes les réponses pertinentes :
Date de modification :