Sélection de la langue

Recherche

Canada : perspectives des principales grandes cultures, 2020-09-24

Canada : perspectives des principales grandes cultures (Version PDF, 397 Ko)

Données historiques

Le présent rapport présente une mise à jour du rapport publié en août par Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) sur la campagne agricole de 2019-2020, qui a pris fin pour toutes les cultures, ainsi que les perspectives sur la campagne agricole de 2020-2021. Au Canada, la campagne agricole de la plupart des cultures a commencé le 1er août et elle s'est terminée le 31 juillet, sauf les campagnes du maïs et du soja, qui se sont échelonnées du 1er septembre au 31 août.

Pour la campagne agricole 2019-2020, le rapport fournit les estimations presque définitives pour toutes les cultures, à l'exception du maïs et du soja, à partir des données du rapport du 4 septembre 2020 de Statistique Canada sur les stocks de céréales et d'oléagineux au 31 juillet. Bien que la production totale des cultures ait légèrement augmenté pour s'établir à 94,3 millions de tonnes (Mt), l'offre totale a diminué en raison de la baisse des importations. En raison de la baisse de l'offre, de la hausse des exportations et de l'utilisation intérieure, les stocks de fin de campagne (stocks de fin d'année) de toutes les principales grandes cultures ont diminué de près de 20 % pour s'établir à 12,5 Mt. Cette diminution importante est attribuable à l'augmentation des exportations et de l'utilisation intérieure au Canada.

Pour la campagne agricole 2020-2021, les perspectives s'appuient sur les estimations de rendement présentées dans le rapport du 14 septembre 2020 de Statistique Canada, lesquelles sont fondées sur un modèle intégrant les données satellitaires à faible résolution recueillies dans le cadre du Programme d'évaluation de l'état des cultures de Statistique Canada, les données de la série de rapports sur les grandes cultures de Statistique Canada et les données agroclimatiques. Les estimations de rendement pour 2020-2021 ont bénéficié des conditions météorologiques favorables en septembre dans l'Ouest canadien, ce qui a permis une récolte hâtive. Dans l'Est du Canada, les récoltes de maïs et de soja ne devraient pas être terminées avant le début de novembre. La production totale des grandes cultures est présentement estimée à 98,1 Mt, dont 91 % sont des céréales et des oléagineux et 9 %, des légumineuses et des cultures spéciales. En raison du recul important des stocks de début de campagne, l'offre totale devrait diminuer. Les exportations et l'utilisation intérieure totales devraient diminuer légèrement, en grande partie en raison des baisses liées au canola, ainsi que du recul des exportations de légumineuses. Les stocks totaux de fin de campagne devraient augmenter à 13,7 Mt, soit environ 7 % de moins que la moyenne décennale. Les cours mondiaux des grains continueront de subir des pressions à la baisse en raison de l'abondante offre de grains à l'échelle mondiale, mais l'impact sur les cours des grains au Canada sera atténué par la faiblesse du dollar canadien. Les perspectives économiques pour les marchés canadiens et mondiaux sont que les marchés des grains devraient continuer d'être touchés par l'incertitude liée à la COVID-19 qui règne au pays et à l'étranger.

Total des céréales et oléagineux : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 27 820 27 569 27 480
Superficie récoltée (kha) 26 861 26 105 26 211
Rendement (t/ha) 3,23 3,33 3,42
Production (kt) 86 844 86 905 89 742
Importations (kt) 4 042 3 123 2 112
Offre totale (kt) 105 466 104 146 103 552
Exportations (kt) 46 869 45 997 45 820
Utilisation intérieure totale (kt) 44 479 46 450 45 346
Stocks de fin de campagne (kt) 14 118 11 698 12 385
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des légumineuses et cultures spéciales : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 3 652 3 911 3 987
Superficie récoltée (kha) 3 576 3 804 3 875
Rendement (t/ha) 1,88 1,95 2,16
Production (kt) 6 714 7 419 8 385
Importations (kt) 293 326 277
Offre totale (kt) 8 734 9 172 9 456
Exportations (kt) 6 101 7 321 6 970
Utilisation intérieure totale (kt) 1 205 1 057 1 136
Stocks de fin de campagne (kt) 1 427 794 1 350
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Ensemble des principales grandes cultures : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 31 472 31 480 31 467
Superficie récoltée (kha) 30 438 29 909 30 086
Rendement (t/ha) 3,07 3,15 3,26
Production (kt) 93 558 94 324 98 127
Importations (kt) 4 336 3 449 2 389
Offre totale (kt) 114 199 113 318 113 007
Exportations (kt) 52 970 53 318 52 790
Utilisation intérieure totale (kt) 45 685 47 507 46 482
Stocks de fin de campagne (kt) 15 545 12 492 13 735
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé

Blé dur

En 2019-2020, les exportations de blé dur canadien ont augmenté de 18 % par rapport à 2018-2019, pour atteindre 5,36 millions de tonnes (Mt), comme l'indique Statistique Canada. Les exportations comprenaient 0,019 Mt de produit, comparativement à 0,012 Mt en 2018-2019. Le Canada a exporté du blé dur vers 31 pays, l'Italie (1,247 Mt), la Turquie (0,979 Mt), le Maroc (0,889 Mt), les États-Unis (0,499 Mt), l'Algérie (0,392 Mt) et le Japon (0,224 Mt) étant les principales destinations.

Les stocks de fin de campagne ont chuté de 63 % pour se situer à 0,66 Mt, ce qui représente 37 % de moins que la moyenne quinquennale précédente, qui était de 1,37 Mt, et le niveau le plus faible depuis 1985-1986.

Pour 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne de blé dur augmentera de 23 % par rapport à 2019-2020, pour s'établir à 6,13 Mt, puisqu'à l'augmentation de 16 % de la superficie ensemencée viennent s'ajouter des rendements plus élevés et un retour au taux d'abandon normal. L'offre totale devrait diminuer légèrement, car la production plus élevée est plus que compensée par la baisse des stocks de début de campagne. Les exportations devraient diminuer légèrement, car elles seront limitées par l'offre. L'utilisation alimentaire intérieure devrait diminuer légèrement par rapport au niveau exceptionnellement élevé de 2019-2020. Les stocks de fin de campagne ne devraient augmenter que légèrement et demeurer à un faible niveau.

Selon le Conseil international des céréales (CIC), la production mondiale de blé dur devrait augmenter de 0,7 Mt par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 34,3 Mt. On s'attend à ce que l'offre chute de 0,4 Mt pour atteindre 43,1 Mt en raison des stocks de début de campagne. L'utilisation devrait augmenter de 0,5 Mt pour s'établir à 35,2 Mt, tandis que les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 0,9 Mt pour s'établir à 7,9 Mt, leur plus faible niveau depuis 2014-2015. Aux États-Unis, la production de blé dur devrait augmenter de 0,22 Mt pour atteindre 1,68 Mt, selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).

Le prix moyen à la production du blé dur canadien devrait être inchangé par rapport à celui de 2019-2020.

Blé dur [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 503 1 980 2 302
Superficie récoltée (kha) 2 456 1 902 2 241
Rendement (t/ha) 2,34 2,62 2,74
Production (kt) 5 745 4 977 6 134
Importations (kt) [b] 23 98 50
Offre totale (kt) 7 244 6 867 6 844
Exportations (kt) [c] 4 526 5 356 5 300
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 204 217 215
Provendes, déchets et criblures (kt) 531 414 407
Utilisation intérieure totale (kt) 926 852 844
Stocks de fin de campagne (kt) 1 792 660 700
Prix moyen ($/t) 235 270 270
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian
  • Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : Blé (n°1 roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS), 13,5 % de protéines) et le blé dur (CWAD n°1, la protéine de 13 %), les deux prix correspondent aux prix moyens en espèces des producteurs de la Saskatchewan; orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge); maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham); avoine (US lourde n°2 prochaine échéance au CBOT); seigle (OC n°1, en entrepôt à Saskatoon); canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada,
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé (à l'exception du blé dur)

En 2019-2020, les exportations de blé canadien ont diminué de 3 % par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 19,23 Mt, selon les données préliminaires de Statistique Canada. Les exportations comprenaient 0,322 Mt de produit, comparativement à 0,235 Mt en 2018-2019. Le Canada a exporté du blé vers 62 pays, l'Indonésie (2,182 Mt), le Japon (1,799 Mt), la Chine (1,712 Mt), le Bangladesh (1,433 Mt), le Pérou (1,324 Mt), la Colombie (1,266 Mt) et les États-Unis (1,186 Mt) étant les principales destinations.

Une augmentation des stocks de fin de campagne de 7 %, à 4,37 Mt, a été observée, ce qui est inférieur de 5 % à la moyenne quinquennale de 4,58 Mt. Remarque : Statistique Canada a réduit de 0,15 Mt l'estimation des stocks de début de campagne pour 2019-2020.

En 2020-2021, Statistique Canada estime que la production augmentera de 2 % pour s'établir à 28,01 Mt, car une diminution de 3 % de la superficie ensemencée a été plus que compensée par une baisse de l'abandon et des rendements plus élevés. La production de blé de printemps devrait chuter de 2 % pour s'établir à 25,16 Mt et la production de blé d'hiver devrait augmenter de 68 % pour s'établir à 2,85 Mt.

Voici la production prévue par classe de blé, avec la production de 2019-2020 entre parenthèses : blé d'hiver (force roux, tendre rouge et tendre blanc) 2 849 milliers de tonnes (Kt) (1 700 Kt); blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS), blé de force de première qualité, 21 000 Kt (22 167 Kt); blé de printemps Canada Prairie (CPS) 1 994 Kt (1 495 Kt), blé de force roux de printemps du Nord canadien (CNHR) 801 Kt (730 Kt); blé tendre blanc de printemps (CWSWS) 481 Kt (545 Kt), autres blés de printemps de l'Ouest canadien 314 Kt (270 Kt), blé de printemps de l'Est canadien, principalement du blé de force roux de printemps (CERS), 571 Kt (464 Kt).

L'offre totale devrait augmenter de 3 % en raison des stocks de début de campagne plus élevés. Les exportations devraient légèrement fléchir. Le Canada devrait faire face à une concurrence accrue de l'Australie sur les marchés mondiaux du blé parce que sa production de blé devrait passer à

28,5 Mt à la suite de la sécheresse, qui a diminué de 15,2 Mt en 2019-2020. L'Australie a importé 0,647 Mt de blé du Canada en 2019-2020 en raison de sa faible production. La réduction de la production de blé dans l'Union européenne (UE) et aux États-Unis compenserait cette augmentation. L'utilisation intérieure à des fins alimentaires et industrielles devrait augmenter légèrement. On prévoit que les stocks de fin de campagne augmenteront de 19 %, à 5,2 Mt.

Selon l'USDA, la production mondiale de tous les types de blé devrait augmenter de 6 Mt par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 770 Mt, tandis que l'offre devrait augmenter de 22 Mt pour totaliser 1 070 Mt en raison d'une hausse des stocks de début de campagne. L'utilisation globale devrait augmenter de 3 Mt pour s'établir à 751 Mt, car l'augmentation de l'utilisation à des fins alimentaires devrait être partiellement compensée par la diminution de l'utilisation fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 20 Mt pour s'établir à 319 Mt. En faisant abstraction de la Chine, les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 8 Mt pour s'établir à 156 Mt.

La production de tous les types de blé aux États-Unis devrait diminuer de 2,3 Mt par rapport à 2019-2020 pour atteindre 50 Mt, selon l'USDA.

Les importations devraient augmenter de 0,7 Mt. L'offre de tous les types de blé devrait baisser de 2,5 Mt pour se fixer à 82 Mt. Les exportations devraient augmenter de 0,3 Mt, tandis que l'utilisation intérieure devrait augmenter de 0,4 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 3,2 Mt pour s'établir à 25,2 Mt.

Les prix moyens à la production du blé au Canada pour la campagne agricole devraient être les mêmes qu'en 2019-2020.

Blé (sauf le blé dur) [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 7 570 8 145 7 892
Superficie récoltée (kha) 7 426 7 754 7 637
Rendement (t/ha) 3,56 3,53 3,67
Production (kt) 26 456 27 371 28 011
Importations (kt) [b] 95 183 100
Offre totale (kt) 31 807 31 652 32 478
Exportations (kt) [c] 19 738 19 232 19 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 3 294 3 249 3 270
Provendes, déchets et criblures (kt) 3 842 3 985 3 981
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 7 970 8 053 8 078
Stocks de fin de campagne (kt) 4 099 4 368 5 200
Prix moyen ($/t) [g] 245 225 225
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : blé roux de printemps de l'Ouest canadien (RPOC) n°1 (13,5 % de protéine) et blé dur ambré de l'Ouest canadien (DAOC) n°1 (13 %) , les deux sont en moyenne les prix au comptant de la Saskatchewan et de producteurs ne sont pas comparables à la CCB rendements du prix final au producteur pour les années précédentes;
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Tous blés [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 10 073 10 126 10 194
Superficie récoltée (kha) 9 881 9 656 9 878
Rendement (t/ha) 3,26 3,35 3,46
Production (kt) 32 201 32 348 34 145
Importations (kt) [b] 119 281 150
Offre totale (kt) 39 052 38 519 39 322
Exportations (kt) [c] 24 264 24 588 24 500
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 3 498 3 466 3 485
Provendes, déchets et criblures (kt) 4 373 4 399 4 388
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 8 896 8 904 8 922
Stocks de fin de campagne (kt) 5 891 5 027 5 900
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales secondaires

Orge

En 2019-2020, le Canada a exporté 3,0 millions de tonnes (Mt) d'orge, y compris des exportations de malt et d'orge, ce qui est légèrement inférieur au niveau plus élevé de l'année, selon Statistique Canada. Les exportations de malt d'orge ont chuté de 8 % pour s'établir à 0,7 Mt, tandis que les exportations de céréales d'orge sont demeurées stables à 2,3 Mt. L'utilisation intérieure totale a augmenté de 28 % par rapport à l'année précédente pour s'établir à 7,3 Mt, en grande partie en raison d'une forte hausse de l'utilisation fourragère. Les stocks de fin de campagne ont augmenté de 11 % par rapport au creux historique de 2018-2019 pour atteindre environ 1,0 Mt, le deuxième niveau le plus bas jamais enregistré.

Pour 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne d'orge diminuera de 1 % par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 10,3 Mt, car la superficie récoltée légèrement plus élevée devrait être plus que compensée par des rendements moyens plus faibles. Il s'agit toujours d'un volume important depuis 2009. La baisse de la production est principalement attribuable à la baisse des estimations de la production d'orge pour la Saskatchewan, le deuxième producteur d'orge en importance au Canada, puisque le rendement moyen de cette province devrait diminuer de 9 % en même temps que la réduction de 2 % de la superficie récoltée. Si elle se concrétise, la production de cette province est toujours de 15 % supérieure à la moyenne des cinq dernières années. Combinée à des stocks de début de campagne plus élevés, l'offre totale canadienne ne devrait diminuer que légèrement pour s'établir à 11,3 Mt.

Les exportations devraient demeurer vigoureuses au cours de l'année. L'utilisation intérieure devrait chuter principalement en raison d'une baisse de l'utilisation fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter en raison de l'augmentation de l'offre et de la baisse de la demande.

En 2020-2021, le prix moyen de l'orge fourragère devrait diminuer de 10 % par rapport à 2019-2020 en raison d'une augmentation des réserves intérieures et mondiales.

Selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la production mondiale d'orge devrait augmenter en 2020-2021 en raison de l'amélioration considérable des perspectives de production pour la Russie, laquelle, combinée à l'augmentation des stocks de début de campagne, fait en sorte que l'offre mondiale totale atteint un niveau record. La demande mondiale totale devrait augmenter en raison de la hausse de la consommation fourragère et de l'utilisation industrielle. Les stocks de fin de campagne mondiaux devraient augmenter de 6 % pour atteindre leur niveau le plus élevé des quatre dernières années.

Orge [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 628 2 996 3 060
Superficie récoltée (kha) 2 395 2 728 2 757
Rendement (t/ha) 3,50 3,81 3,72
Production (kt) 8 380 10 383 10 255
Importations (kt) [b] 43 55 40
Offre totale (kt) 9 667 11 300 11 251
Exportations (kt) [c] 3 058 3 008 3 000
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 114 132 318
Provendes, déchets et criblures (kt) 5 375 6 942 6 592
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 5 747 7 336 7 151
Stocks de fin de campagne (kt) 863 957 1 100
Prix moyen ($/t) [g] 260 232 210
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge);
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Maïs

En 2019-2020, le Canada devrait importer moins de maïs par rapport au niveau élevé de l'année précédente. Les exportations de maïs devraient chuter considérablement par rapport à l'an dernier et seront les plus faibles des cinq dernières années. L'utilisation intérieure totale devrait diminuer de 4 % en raison de la réduction de l'utilisation industrielle malgré une forte consommation d'aliments pour animaux. Les stocks de fin de campagne devraient demeurer relativement inchangés par rapport à l'année précédente. Le prix moyen du maïs à Chatham a légèrement augmenté, passant de 194,44 $/tonne pour l'année précédente à 195,29 $/tonne.

En 2020-2021, la production canadienne de maïs devrait augmenter de 5 % par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 14 Mt, car la diminution de la superficie devrait être compensée par de bons potentiels de rendement prévus. Cela est supérieur de 2 % à la moyenne quinquennale précédente. Les estimations de la production des trois principales provinces productrices de maïs, soit l'Ontario, le Québec et le Manitoba, devraient toutes augmenter par rapport aux niveaux de 2019-2020. Les importations devraient diminuer en raison du bon potentiel de production dans l'Est et l'Ouest du Canada. L'offre totale devrait diminuer légèrement en raison de la diminution des importations.

L'utilisation intérieure devrait diminuer à cause d'une baisse de la consommation fourragère, malgré une utilisation industrielle plus élevée. Les exportations devraient augmenter en raison d'une bonne offre intérieure et de l'anticipation d'une forte demande mondiale continue, ainsi que des prévisions de dépréciation de la devise canadienne. On s'attend à ce que les stocks de fin de campagne fléchissent par rapport à ceux de 2019-2020.

Le prix moyen du maïs de Chatham pour 2020-2021 devrait demeurer stable, car les prévisions de baisse des prix du maïs américain devraient être compensées par la base de prix positive. Les prévisions de dépréciation de la devise canadienne continueront de soutenir les prix du maïs canadien.

La production de maïs de 2020-2021 aux États-Unis devrait se rapprocher d'un niveau record en 2016-2017, même si l'USDA a réduit son estimation de la production de maïs de 2020-2021 aux États-Unis de près de 10 Mt dans son rapport sur l'offre et la demande de septembre. L'USDA a également abaissé ses estimations de production pour l'UE, l'Ukraine et la Russie. Toutefois, l'offre mondiale totale de maïs pour 2020-2021 devrait atteindre un nouveau record. Les stocks mondiaux de fin d'année devraient atteindre leur plus bas niveau en cinq ans, alors que la demande continue de croître. L'USDA a revu à la baisse sa projection du prix du maïs pour 2020-2021 aux États-Unis, qui est passé de 3,10 $ US/boisseau à 3,60 $ US/boisseau.

Maïs [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 468 1 496 1 440
Superficie récoltée (kha) 1 431 1 451 1 402
Rendement (t/ha) 9,70 9,24 10,01
Production (kt) 13 885 13 404 14 029
Importations (kt) [b] 2 582 2 100 1 400
Offre totale (kt) 18 884 17 487 17 429
Exportations (kt) [c] 1 617 750 1 000
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 5 786 5 300 5 400
Provendes, déchets et criblures (kt) 9 481 9 422 9 113
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 15 284 14 737 14 529
Stocks de fin de campagne (kt) 1 983 2 000 1 900
Prix moyen ($/t) [g] 194 195 195
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham).
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC. Pour 2018-2019, AAC prévoit des importations et des provisions, mais celles-ci seront disponibles auprès de Statistique Canada le 4 octobre 2018. Pour 2019-2020[p], la superficie, le rendement et la production sont tirés de l'enquête de Statistique Canada. AAC prévoit des importations et des provisions.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Avoine

En 2019-2020, les exportations canadiennes d'avoine ont augmenté de 8 % pour atteindre 2,66 Mt, dont 1,83 Mt de céréales et 0,83 Mt de produits expédiés sur le marché international. Environ 85 % des exportations ont été expédiées aux États-Unis et près de la moitié du reste a été expédiée au Mexique. L'utilisation intérieure totale s'est accrue de 15 % pour s'établir à 1,56 Mt en raison d'une forte augmentation de la demande pour la consommation d'aliments pour animaux, bien que la demande pour la transformation des aliments ait diminué. Les stocks de fin de campagne ont augmenté de 7 % pour s'établir à 0,43 Mt, ce qui est près du niveau plancher record.

En 2020-2021, la production canadienne d'avoine devrait augmenter de 6 % pour s'établir à 4,5 Mt, en raison de l'expansion de la superficie et des bonnes perspectives de rendement prévues. Si elle se concrétise, ce sera la deuxième production en importance jamais enregistrée. La majeure partie de l'augmentation de la production se trouve au Manitoba et en Saskatchewan. La production de l'Alberta devrait diminuer, mais elle demeure supérieure de 31 % à la moyenne quinquennale précédente.

Les exportations devraient demeurer fortes en raison de la demande stable des principaux pays importateurs, malgré la forte compétitivité des principaux pays exportateurs. L'utilisation intérieure totale devrait se maintenir. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter considérablement par rapport au faible niveau de l'an dernier.

Le prix à terme de l'avoine à la Chicago Board of Trade (CBOT) pour 2020-2021 devrait chuter de 11 % par rapport à l'an dernier pour s'établir à 245 $ la tonne en raison de l'abondance des approvisionnements au Canada, aux États-Unis et ailleurs dans le monde.

L'approvisionnement total d'avoine en 2020-2021 dans le monde devrait se rétablir du creux de l'année précédente, car la production dans certains grands pays exportateurs, ainsi que dans les pays importateurs, devrait augmenter. La consommation totale, y compris la consommation d'aliments pour animaux et la consommation alimentaire, devrait augmenter, mais plus lentement que l'augmentation des approvisionnements, ce qui devrait mener à la poursuite de l'expansion des stocks mondiaux de fin de campagne.

Avoine [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 235 1 459 1 554
Superficie récoltée (kha) 1 005 1 171 1 245
Rendement (t/ha) 3,42 3,62 3,62
Production (kt) 3 436 4 237 4 503
Importations (kt) [b] 11 11 10
Offre totale (kt) 4 225 4 645 4 939
Exportations (kt) [c] 2 475 2 663 2 650
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 182 138 190
Provendes, déchets et criblures (kt) 1 049 1 289 1 281
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 1 353 1 557 1 589
Stocks de fin de campagne (kt) 397 426 700
Prix moyen ($/t) [g] 254 274 245
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : avoine (États-Unis lourde n°2 prochaine échéance au Chicago Board of Trade (CBoT)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Seigle

En 2019-2020, les exportations canadiennes de seigle ont augmenté de 12 % pour atteindre 164 000 tonnes (Kt), plus de 99 % des exportations étant expédiées aux États-Unis, le premier importateur mondial de seigle. L'utilisation intérieure totale a augmenté de 8 % pour atteindre 181 Kt en raison de la hausse de la consommation fourragère et de la demande industrielle. Les stocks de fin de campagne ont chuté de 18 % pour s'établir à 40 Kt, un niveau le plus bas depuis 2011.

Pour 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne de seigle augmentera de 29 % pour atteindre 431 Kt, en raison de l'expansion de la superficie qui compensera la baisse du rendement. Cette estimation est proche du niveau le plus élevé en trois décennies. L'offre devrait augmenter de 23 % pour s'établir à 473 Kt, soit le niveau le plus élevé des trois dernières années.

Les exportations, l'utilisation intérieure et les stocks de fin de campagne devraient augmenter sous l'effet des approvisionnements records disponibles. Le prix du seigle devrait diminuer par rapport à 2019-2020 en raison de l'offre plus élevée au Canada et dans le monde.

L'offre mondiale de seigle et les stocks de fin de campagne devraient augmenter, et la plupart des augmentations se situent dans les principaux pays exportateurs. On s'attend à ce que la consommation mondiale augmente en raison de l'augmentation de l'utilisation fourragère, ainsi que de l'utilisation alimentaire et industrielle.

Seigle [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 136 175 237
Superficie récoltée (kha) 79 103 146
Rendement (t/ha) 2,99 3,25 2,95
Production (kt) 236 333 431
Importations (kt) [b] 2 3 2
Offre totale (kt) 363 385 473
Exportations (kt) [c] 146 164 170
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 19 19 24
Provendes  déchets et criblures (kt) 133 141 204
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 167 181 243
Stocks de fin de campagne (kt) 49 40 60
Prix moyen ($/t) [g] 236 210 175
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : Seigle (OC n°1 en entrepôt à Saskatoon)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Céréales mélangées [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 144 145 166
Superficie récoltée (kha) 69 68 67
Rendement (t/ha) 2,94 2,84 3,14
Production (kt) 203 192 210
Importations (kt) [b] 0 0 0
Offre totale (kt) 203 192 210
Exportations (kt) [c] 0 0 0
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 0 0 0
Provendes, déchets et criblures (kt) 203 192 210
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 203 192 210
Stocks de fin de campagne (kt) 0 0 0
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des céréales secondaires : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 5 610 6 271 6 457
Superficie récoltée (kha) 4 979 5 520 5 617
Rendement (t/ha) 5,25 5,17 5,24
Production (kt) 26 140 28 549 29 427
Importations (kt) [b] 2 638 2 169 1 452
Offre totale (kt) 33 342 34 010 34 301
Exportations (kt) [c] 7 295 6 585 6 820
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 6 102 5 589 5 932
Provendes, déchets et criblures (kt) 16 242 17 985 17 400
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 22 755 24 003 23 721
Stocks de fin de campagne (kt) 3 292 3 422 3 760
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Oléagineux

Canola

En 2019-2020, la trituration du canola canadien a atteint un sommet de 10,1 millions de tonnes (Mt), en hausse de 9 % par rapport à 2018-2019. Les exportations canadiennes de canola ont augmenté de 16 % par rapport à 2018-2019 pour atteindre 10,2 Mt, selon Statistique Canada. Le Canada a exporté du canola vers 15 pays, dont le Japon (2,2 Mt), la Chine (1,9 Mt), le Mexique (1,3 Mt), la France (1,1 Mt) et les Émirats arabes unis (1,0 Mt).

Les stocks de fin de campagne ont diminué de 34 % pour s'établir à 2,7 Mt, soit 8 % de plus que la moyenne quinquennale précédente de 2,5 Mt et le plus faible depuis 2018-2019.

Pour 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne de canola chutera de 0,1 Mt pour s'établir à 19,4 Mt en raison d'une diminution de 1 % de la superficie ensemencée et de rendements pratiquement inchangés. L'offre totale devrait diminuer de 7 %, pour s'établir à 22,2 Mt, en raison de la baisse des stocks de début de campagne et de l'absence de changement des importations.

L'utilisation totale de canola devrait fléchir légèrement en raison des approvisionnements limités, la trituration intérieure diminuant à 9,8 Mt et les exportations chutant à 9,9 Mt, malgré une forte demande mondiale.

Les stocks de fin de campagne devraient se resserrer légèrement pour s'établir à 2,2 Mt, pour un ratio stocks-utilisation de 11 %, ce qui soutiendra une hausse des prix du canola à 525 $/t comparativement à 484 $/t en 2019-2020 et la moyenne quinquennale de 511 $/t.

En 2020-2021, la production mondiale de colza-canola devrait tomber à son plus bas niveau en huit ans, en grande partie en raison de la diminution de la superficie récoltée et des rendements dans l'UE. L'USDA s'attend à une production de colza en Chine stable par rapport à l'an dernier, avec une augmentation de 0,05 Mha de la superficie récoltée et des rendements stables. La production de colza de l'Inde devrait également demeurer inchangée, car une baisse de 0,02 Mha de la superficie récoltée est compensée par une modeste augmentation de 0,02 t/ha des rendements grâce à l'amélioration des conditions météorologiques. La production canadienne de canola devrait diminuer légèrement par rapport à l'an dernier en raison de la diminution de la superficie récoltée et des rendements, soit 2,33 t/ha par rapport à 2,34 t/ha en 2019-2020. La production de colza des 28 États membres de l'UE devrait être légèrement inférieure à celle de l'an dernier, mais nettement inférieure à celle de 2018. Les autres productions devraient baisser légèrement, mais l'Australie devrait augmenter en raison de l'augmentation de la superficie et de l'amélioration des précipitations.

Canola [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée 9 232 8 481 8 409
Superficie récoltée 9 120 8 319 8 323
Rendement (t/ha) 2,26 2,34 2,33
Production (kt) 20 594 19 477 19 393
Importations (kt) [b] 147 149 100
Offre totale (kt) 23 246 23 801 22 233
Exportations (kt) [c] 9 202 10 171 9 850
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 9 295 10 129 9 800
Provendes, déchets et criblures (kt) 512 699 323
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 9 869 10 889 10 183
Stocks de fin de campagne (kt) 4 175 2 741 2 200
Prix moyen ($/t) [g] 497 484 525
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Vancouver)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graine de lin

En 2019-2020,le lin canadien se situait à 0,35 Mt pour 4 pays. La Chine (87,4 Kt), la Belgique (84,9 Kt) et les États-Unis (55,3 Kt) étaient les principaux importateurs selon les données de la Commission canadienne des grains. Les stocks de fin de campagne sont de 63,6 Kt, dont 25,0 Kt à la ferme et 38,6 Kt en position commerciale.

Pour 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne de lin passera à 0,55 Mt, selon une superficie ensemencée de 0,47 Mha et des rendements légèrement supérieurs à la normale de 1,6 Mt. L'offre devrait augmenter de 10 % pour s'établir à 0,63 Mt, car l'augmentation de la production compense le report pratiquement inchangé et la baisse modeste des importations.

Les exportations devraient augmenter de 27 % par rapport à 2019-2020, pour s'établir à 0,45 Mt, en raison de l'offre accrue et de la forte demande mondiale d'oléagineux. L'utilisation intérieure totale chute fortement à 0,05 Mt, en raison de la diminution des aliments pour animaux, des déchets et des impuretés. Les stocks de fin de campagne devraient s'établir à 0,13 Mt, tandis que les prix devraient augmenter de 5 % pour atteindre 545 $/t en 2020-2021.

Graine de lin [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 347 379 369
Superficie récoltée (kha) 342 339 344
Rendement (t/ha) 1,44 1,43 1,60
Production (kt) 492 486 552
Importations (kt) [b] 9 25 10
Offre totale (kt) 628 571 626
Exportations (kt) [c] 468 354 450
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 0 0 0
Provendes, déchets et criblures (kt) 83 138 31
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 100 154 51
Stocks de fin de campagne (kt) 60 64 125
Prix moyen ($/t) [g] 496 518 545
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : lin (Ouest canadien n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Saskatoon)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • s/o : sans objet
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Soja

En 2019-2020, les exportations canadiennes sont estimées à 4,3 Mt, comparativement à 5,6 Mt l'an dernier, en raison du resserrement de l'offre intérieure et de la concurrence de la part des approvisionnements importants des États-Unis et de l'Amérique du Sud. La trituration du soja canadien devrait chuter de 15 %, pour s'établir à 1,8 Mt. Les stocks de fin de campagne sont estimés à 0,44 Mt, tandis que les prix du soja devraient augmenter légèrement pour s'établir à 420 $/t contre 406 $/t en 2018 −2019.

Pour 2020-2021, la production est estimée à 6,2 Mt comparativement à 6 Mt en 2019-2020 et à 7,4 Mt en 2018-2019. L'offre totale devrait fléchir légèrement pour s'établir à 7,1 Mt, comparativement à 7,2 Mt en 2019-2020, car une légère baisse des stocks de report et des importations a largement compensé la hausse de la production. Les exportations devraient s'établir à 4,1 Mt et se diriger vers divers pays. La transformation au pays devrait augmenter légèrement pour traiter un volume de 1,9 Mt, car les établissements de trituration reprennent un rythme de transformation normal du soja.

Les stocks de fin de campagne devraient diminuer légèrement pour s'établir à 0,40 Mt, comparativement à 0,44 Mt en 2019-2020 et à 0,70 Mt en 2018-2019. Les prix du soja devraient augmenter de 7 % pour s'établir à 450 $/t en raison de la hausse des prix mondiaux.

Dans le rapport de WASDE de septembre, l'USDA a resserré de façon inattendue les perspectives du soja aux États-Unis et a augmenté son estimation des prix à la ferme pour le soja. La production de soja prévue en 2020-2021 a été ramenée à 4,3 milliards de boisseaux par rapport à l'estimation d'août de 4,4 milliards de boisseaux, tandis que les stocks de début de campagne ont été réduits de 40 millions de boisseaux, à 575 millions de boisseaux. L'offre totale de soja aux États-Unis était estimée à 4,9 milliards de boisseaux, en baisse de 152 millions de boisseaux par rapport à août.

L'USDA a laissé ses estimations des exportations et de la trituration intérieure inchangées malgré la forte augmentation des ventes à l'exportation cumulatives à ce jour dans son rapport hebdomadaire sur les ventes à l'exportation aux États-Unis. L'estimation des stocks de fin de campagne a été ramenée à 460 millions de boisseaux par rapport à l'estimation de 610 millions de boisseaux et de 575 millions de boisseaux pour 2019-2020. L'estimation des prix à la ferme pour le soja a été portée à 9,25 $ US/boisseau par rapport à 8,35 $ US/boisseau en août et 8,55 $ US/boisseau pour 2018-2019.

Les facteurs à surveiller sont :

  1. le volume des achats de la Chine,
  2. le rythme et les rendements des récoltes aux États-Unis,
  3. la date de début de la récolte de soja au Canada et
  4. l'état des négociations commerciales entre les États-Unis et la Chine.
Soja : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 558 2 313 2 052
Superficie récoltée (kha) 2 540 2 271 2 049
Rendement (t/ha) 2,92 2,66 3,04
Production (kt) 7 417 6 045 6 225
Importations (kt) [b] 1 131 500 400
Offre totale (kt) 9 199 7 245 7 069
Exportations (kt) [c] 5 640 4 300 4 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 2 058 1 755 1 900
Provendes, déchets et criblures (kt) 563 495 370
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 2 859 2 500 2 470
Stocks de fin de campagne (kt) 700 444 400
Prix moyen ($/t) [g] 406 419 450
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : soja (n°2 en entrepôt à Chatham)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC. Pour 2018-2019, AAC prévoit des importations et des provisions, mais celles-ci seront disponibles auprès de Statistique Canada le 4 octobre 2018. Pour 2019-2020[p], la superficie, le rendement et la production sont tirés de l'enquête de Statistique Canada. AAC prévoit des importations et des provisions.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des oléagineux : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 12 137 11 172 10 829
Superficie récoltée (kha) 12 001 10 929 10 716
Rendement (t/ha) 2,37 2,38 2,44
Production (kt) 28 503 26 009 26 170
Importations (kt) [b] 1 286 674 510
Offre totale (kt) 33 073 31 617 29 929
Exportations (kt) [c] 15 310 14 825 14 500
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 11 354 11 884 11 700
Provendes, déchets et criblures (kt) 1 159 1 331 723
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 12 828 13 543 12 704
Stocks de fin de campagne (kt) 4 935 3 249 2 725
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes per hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des céréales et oléagineux : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 27 820 27 569 27 480
Superficie récoltée (kha) 26 861 26 105 26 211
Rendement (t/ha) 3,23 3,33 3,42
Production (kt) 86 844 86 905 89 742
Importations (kt) [b] 4 042 3 123 2 112
Offre totale (kt) 105 466 104 146 103 552
Exportations (kt) [c] 46 869 45 997 45 820
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 44 479 46 450 45 346
Stocks de fin de campagne (kt) 14 118 11 698 12 385
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Légumineuses et cultures spéciales

Pois secs

En 2019-2020, les exportations ont atteint 3,8 millions de tonnes (Mt), un niveau plus élevé qu'en 2018-2019, en raison d'expéditions record vers la Chine. Cette hausse a été partiellement compensée par la diminution des exportations vers le Bangladesh et les États-Unis. L'utilisation intérieure était inférieure à celle de l'année précédente. Le prix moyen des pois secs était de 265 $/t, en légère baisse par rapport à 2018-19, en raison de la hausse des exportations qui a entraîné un recul des stocks de fin de campagne en 2019-2020, prix de soutien. Les prix moyens des pois jaunes au cours de la campagne agricole étaient plus élevés que ceux de l'année précédente, mais les prix étaient inférieurs à ceux de 2018-2019 pour les pois verts et les pois fourragers.

Pour 2020-2021, Statistique Canada estime que la production canadienne de pois secs augmentera de 3 % par rapport à 2019-2020, pour atteindre 4,4 Mt, en raison de rendements plus élevés. La Saskatchewan et l'Alberta devraient représenter respectivement 49 % et 45 % de la production de pois secs, le reste étant réparti entre le Manitoba, la Colombie-Britannique et l'est du Canada. Toutefois, l'offre totale devrait augmenter légèrement en raison de la baisse des stocks de début de campagne. Les exportations devraient demeurer inchangées à 3,8 Mt, la Chine, les États-Unis et le Bangladesh demeurant les principaux marchés du Canada. On prévoit également une hausse des stocks de fin de campagne. Le prix moyen devrait fléchir légèrement par rapport à 2019-2020 en raison de l'augmentation de l'offre mondiale et de la hausse des stocks de fin de campagne au Canada.

Selon l'USDA, la superficie consacrée aux pois secs en 2020-2021 aux États-Unis devrait chuter de 9 % par rapport à 2019-2020 pour passer à 1,0 million d'acres. Cette diminution est largement attribuable à une baisse prévue de la superficie cultivée au Montana et au Dakota du Nord. Vu les taux d'abandon plus élevé, mais des rendements plus faibles, l'USDA prévoit que la production de pois secs aux États-Unis chutera de 17 % pour s'établir à 841 Kt. Les principaux marchés d'exportation pour les pois secs américains étaient le Canada, les Philippines et l'Inde.

Pois secs [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 463 1 753 1 722
Superficie récoltée (kha) 1 431 1 711 1 675
Rendement (t/ha) 2,50 2,48 2,60
Production (kt) 3 581 4 237 4 360
Importations (kt) [b] 62 79 60
Offre totale (kt) 4 291 4 628 4 653
Exportations (kt) (b) 3 270 3 831 3 800
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 708 563 603
Stocks de fin de campagne (kt) 312 233 250
Ratio stocks-utilisation 8 5 6
Prix moyen (d) 270 265 255
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC, sauf la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020[p] et avant 2019-2020[p], ainsi que les importations, les exportations, les besoins en semences et les stocks de fin de campagne avant 2019-2020[p], qui proviennent de Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Lentilles

En 2019-2020, les exportations de lentilles ont atteint un niveau record de 2,7 Mt, une hausse de 33 % par rapport à l'année précédente. Ce volume total englobe 1,7 Mt de lentilles rouges et 1,0 Mt de lentilles vertes. Les principaux marchés d'exportation étaient l'Inde, les Émirats arabes unis, le Bangladesh et la Turquie. L'utilisation intérieure totale était plus élevée que l'année précédente, à moins de 0,3 Mt. Les stocks de fin de campagne ont diminué à 61 Kt. Le prix moyen des lentilles au Canada était considérablement plus élevé qu'en 2018-2019, en grande partie en raison de l'augmentation de la demande. Les lentilles vertes de catégorie no 1 ont conservé une bonification pour la campagne agricole de 95 $/t par rapport au prix des lentilles rouges no 1.

En 2020-2021, la production de lentilles devrait augmenter de 37 % pour atteindre un niveau presque record de 3,1 Mt en raison de la hausse de la superficie récoltée et des rendements. La superficie ensemencée a augmenté de 12 %, et on s'attend à des rendements supérieurs à la moyenne, la majeure partie de l'augmentation étant attribuable aux types de lentilles rouges. Par province, la Saskatchewan devrait représenter 85 % de la production de lentilles, et l'Alberta, 15 %. Malgré la hausse de la production, l'offre totale ne devrait augmenter que légèrement en raison de la faiblesse des stocks de début de campagne. Les exportations devraient baisser à 2,4 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter fortement pour s'établir à 0,48 Mt. Le prix moyen pour tous les grades devrait être plus élevé qu'en 2019-2020, malgré des stocks de fin de campagne plus élevés et des attentes d'augmentation de l'offre mondiale.

Pour 2020-2021, l'USDA prévoit que la superficie ensemencée de lentilles aux États-Unis sera d'un peu plus de 0,5 million d'acres, soit 7 % de plus qu'en 2019-2020, en raison de la superficie ensemencée plus grande au Montana, compensée par la diminution de la superficie ensemencée au Dakota du Nord. En raison de la hausse des rendements et de la baisse du taux d'abandon, la production de lentilles aux États-Unis devrait, selon l'USDA, s'établir à moins de 0,3 Mt, en hausse de 21 % par rapport à l'an dernier. Les principaux marchés d'exportation des lentilles américaines devraient continuer d'être le Canada, l'Inde et l'UE, en particulier l'Espagne.

Lentilles [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 525 1 530 1 713
Superficie récoltée (kha) 1 499 1 489 1 681
Rendement (t/ha) 1,40 1,51 1,82
Production (kt) 2 092 2 242 3 065
Importations (kt) [b] 51 88 50
Offre totale (kt) 3 015 3 046 3 176
Exportations (kt) (b) 2 033 2 710 2 400
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 267 274 301
Stocks de fin de campagne (kt) 716 61 475
Ratio stocks-utilisation 31 2 18
Prix moyen (d) 390 485 525
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec  lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC, sauf la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020[p] et avant 2019-2020[p], ainsi que les importations, les exportations, les besoins en semences et les stocks de fin de campagne avant 2019-2020[p], qui proviennent de Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Haricots secs

En 2019-2020, les exportations de haricots secs devraient être légèrement supérieures au niveau de 2018-2019. Les États-Unis et l'UE sont restés les principaux marchés d'exportation pour les haricots secs canadiens, tandis que de plus petits volumes ont été exportés vers l'Angola, le Japon et le Mexique. Un taux de change favorable et des problèmes de qualité dans la culture canadienne est à l'origine de la majeure partie du soutien des prix des haricots secs canadiens en 2019-2020.

En 2020-2021, la production canadienne devrait augmenter légèrement pour s'établir à 0,37 Mt, surtout à cause d'une augmentation de la superficie ensemencée, principalement au Manitoba. Par province, le Manitoba devrait représenter 51 % de la production de haricots secs, l'Ontario 31 % et l'Alberta 18 %. L'offre totale devrait augmenter en raison de la hausse de la production. Les exportations devraient reculer. Par conséquent, les stocks de fin de campagne devraient augmenter. Le prix moyen des haricots secs canadiens devrait chuter en raison de l'augmentation prévue de l'offre en Amérique du Nord.

Selon l'USDA, les superficies ensemencées en haricots secs aux États-Unis devraient augmenter de 26 % pour atteindre plus de 1,6 million d'acres, en raison surtout de l'augmentation de la superficie ensemencée au Dakota du Nord et au Michigan. Toujours selon l'USDA, la production totale de haricots secs aux États-Unis en 2020-2021 devrait s'établir à 1,5 Mt, soit 58 % de plus qu'en 2019-2020.

Haricots secs [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 143 160 173
Superficie récoltée (kha) 137 150 157
Rendement (t/ha) 2,49 2,11 2,32
Production (kt) 341 317 365
Importations (kt) [b] 98 78 85
Offre totale (kt) 464 474 520
Exportations (kt) (b) 348 365 345
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 37 39 40
Stocks de fin de campagne (kt) 80 70 135
Ratio stocks-utilisation 21 17 35
Prix moyen (d) 815 985 835
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Pois chiches

En 2019-2020, les exportations de pois chiches ont chuté par rapport à l'année précédente, passant à 105 milliers de tonnes (Kt). La baisse de la demande du Pakistan et de l'Inde a été à l'origine de la baisse des exportations. En raison de l'augmentation de l'offre et de la diminution des exportations, les stocks de fin de campagne ont fortement augmenté par rapport à l'année précédente. Le prix moyen a augmenté légèrement, malgré de la forte augmentation de l'offre mondiale de tous les types de pois chiches.

En 2020-2021, la production devrait reculer pour s'établir à 239 Kt, en raison d'une diminution des superficies. Par province, la Saskatchewan devrait représenter 83 % de la production de pois chiches et l'Alberta, 17 %. L'offre totale devrait atteindre un niveau record de 0,54 Mt en raison des stocks de début de campagne imposants. Les exportations devraient être supérieures à celles de 2019-2020, mais les stocks de fin de campagne devraient tout de même augmenter pour la quatrième année consécutive. Le prix moyen devrait baisser en raison de l'augmentation prévue de l'offre mondiale de pois chiches.

Selon l'USDA, la superficie ensemencée en pois chiches pour 2020-2021 devrait diminuer de 44 % pour s'établir à 0,25 million d'acres. Compte tenu des rendements semblables et d'un taux d'abandon plus faible, l'USDA prévoit que la production de pois chiches aux États-Unis en 2020-2021 sera inférieure à 0,2 Mt, en baisse de 38 % par rapport à l'année précédente. Les principaux marchés d'exportation sont le Pakistan, l'UE et le Canada.

Pois chiches [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 179 159 121
Superficie récoltée (kha) 176 156 115
Rendement (t/ha) 1,77 1,61 2,07
Production (kt) 311 252 239
Importations (kt) [b] 51 47 50
Offre totale (kt) 376 439 539
Exportations (kt) (b) 147 105 125
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 89 84 84
Stocks de fin de campagne (kt) 140 250 330
Ratio stocks-utilisation 59 132 158
Prix moyen (d) 480 490 470
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  •  t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de moutarde

En 2019-2020, les exportations de graines de moutarde canadiennes ont chuté pour passer à 111 Kt, une baisse par rapport à l'année précédente découlant d'une demande d'exportation plus faible de l'UE. Toutefois, en raison de la baisse de l'offre, les stocks de fin de campagne ont baissé. Les prix ont augmenté par 1.4%, pour tous les types de graine de moutarde en raison de la baisse des stocks intérieurs.

En 2020-2021, la production devrait atteindre 103 Kt, une diminution par rapport à l'année dernière, en raison de la diminution marquée des superficies ensemencées, et ce, malgré une augmentation prévue des rendements. L'offre devrait être plus faible à 0,17 Mt, car les stocks de début de campagne plus faibles s'ajoutent à la diminution de la production. Les exportations devraient rester stables à 115 Kt, et les principaux marchés pour les graines de moutarde du Canada demeurent les États-Unis et l'UE. Il devrait toutefois y avoir un fléchissement certain des stocks de fin de campagne. Le prix moyen devrait être semblable à celui de 2019-2020, variant entre 680 $ et 710 $/tonne.

Graines de moutarde [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 204 161 104
Superficie récoltée (kha) 197 155 101
Rendement (t/ha) 0,88 0,87 1,02
Production (kt) 174 135 103
Importations (kt) [b] 8 7 8
Offre totale (kt) 235 214 171
Exportations (kt) (b) 121 111 115
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 42 43 46
Stocks de fin de campagne (kt) 73 61 10
Ratio stocks-utilisation 45 39 6
Prix moyen (d) 690 700 695
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines à canaris

En 2019-2020, les exportations ont augmenté par rapport à l'année précédente, atteignant 161 Kt. Cela s'explique par une hausse des exportations vers le Mexique et une demande plus forte de l'Afrique. Le prix moyen a augmenté en raison du resserrement des stocks de fin de campagne au Canada.

En 2020-2021, la production devrait atteindre 159 Kt, une diminution de 9 % par rapport à l'année dernière, en raison de la diminution de la superficie ensemencée et du taux d'abandon élevé. L'offre devrait diminuer. Les exportations devraient être limitées par l'offre, l'UE et le Mexique étant les principaux marchés, suivis du Brésil et des États-Unis. Le prix moyen devrait baisser par rapport diminuer de 14% à celui de 2019-2020.

Graines à canaris [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 109 118 111
Superficie récoltée (kha) 109 115 107
Rendement (t/ha) 1,45 1,52 1,48
Production (kt) 158 175 159
Importations (kt) [b] 0 0 0
Offre totale (kt) 174 186 174
Exportations (kt) (b) 156 161 155
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 7 9 9
Stocks de fin de campagne (kt) 11 15 10
Ratio stocks-utilisation 7 9 6
Prix moyen (d) 505 630 555
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de tournesol

En 2019-2020, les exportations de graines de tournesol ont augmenté, pour atteindre 37 Kt, en raison de la forte demande des États-Unis. Malgré cela, les stocks de fin de campagne ont connu une légère hausse. Le prix moyen total canadien des graines de tournesol a augmenté par rapport à l'année précédente, malgré la hausse des prix des oléagineux.

Pour 2020-2021, la production est estimée à 95 Kt, ce qui est nettement plus élevé que l'an dernier, car l'augmentation de la superficie ensemencée s'accompagne de rendements records. Les exportations devraient chuter à 30 Kt. Les États-Unis restent le principal marché d'exportation pour les graines de tournesol. En raison d'une forte augmentation de l'offre, les stocks de fin de campagne devraient atteindre 140 Kt. Les prix des graines de tournesol devraient diminuer pour s'établir entre 575 et 605 $/t malgré des prix plus élevés pour les graines de type oléagineux.

L'USDA prévoit que la superficie ensemencée en graines de tournesol aux États-Unis en 2020-2021 devrait atteindre 1,54 million d'acres, soit une hausse de 14 % par rapport à 2019-2020, en raison d'une augmentation de la superficie ensemencée dans le Dakota du Nord et le Dakota du Sud. La superficie ensemencée devrait augmenter pour être de 1,4 million d'acres et diminuer de 0,17 million d'acres, respectivement, pour les graines de tournesol de type oléagineux et celles de type confiserie. En supposant des rendements et des taux d'abandon normaux, la production américaine de graines de tournesol pour 2020-2021 devrait, selon AAC, augmenter fortement pour atteindre 1,1 Mt.

Pour 2020-2021, l'offre mondiale de graines de tournesol est estimée par l'USDA à 59 Mt, soit 3 % de moins que l'an dernier en raison d'une production plus élevée en Argentine et dans l'UE. Les exportations mondiales devraient diminuer de 23 % et l'utilisation intérieure devrait diminuer légèrement pour atteindre un niveau presque record de 54 Mt. Malgré cela, les stocks de fin de campagne mondiaux devraient chuter à 2,1 Mt, en baisse de 19 % par rapport à l'année précédente.

Graines de tournesol [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 29 31 44
Superficie récoltée (kha) 27 29 40
Rendement (t/ha) 2,13 2,18 2,41
Production (kt) 57 63 95
Importations (kt) [b] 24 27 24
Offre totale (kt) 179 186 224
Exportations (kt) (b) 26 37 30
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 56 44 54
Stocks de fin de campagne (kt) 97 104 140
Ratio stocks-utilisation 118 128 168
Prix moyen (d) 585 620 590
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des légumineuses et cultures spéciales [a] : le 24 septembre 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 3 652 3 911 3 987
Superficie récoltée (kha) 3 576 3 804 3 875
Rendement (t/ha) 1,88 1,95 2,16
Production (kt) 6 714 7 419 8 385
Importations (kt) [b] 293 326 277
Offre totale (kt) 8 734 9 172 9 456
Exportations (kt) (b) 6 101 7 321 6 970
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 1 205 1 057 1 136
Stocks de fin de campagne (kt) 1 427 794 1 350
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC et Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Données historiques

On peut obtenir des données historiques sur les principales grandes cultures sous forme de tableur électronique en adressant un courriel à aafc.bulletin.aac@canada.ca. Veuillez préciser les cultures, les campagnes agricoles et le format de fichier préféré.

Signaler un problème sur cette page
Veuillez cocher toutes les réponses pertinentes :
Date de modification :