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Canada : perspectives des principales grandes cultures, 2020-06-23

Canada : perspectives des principales grandes cultures (Version PDF, 393 Ko)

Données historiques

Le présent rapport présente une mise à jour des Perspectives de mai d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) pour l'actuelle campagne agricole (2019-2020) et la prochaine campagne agricole (2020-2021).

En 2019-2020, les exportations totales de toutes les grandes cultures devraient diminuer légèrement par rapport à la campagne agricole précédente pour s'établir à près de 50 millions de tonnes (Mt), dont 87 % sont des céréales et des oléagineux (C-O) et 13 % sont des légumineuses et des cultures spéciales (L-CS). Du point de vue de l'écoulement, les exportations, l'utilisation intérieure et les stocks de fin de campagne devraient représenter environ 45, 42 et 13 % de l'offre totale, respectivement. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 7 % pour s'établir à 14,1 Mt, ce qui est proche de la moyenne décennale. Pour C-O, les stocks de fin de campagne devraient diminuer légèrement pour s'établir à 13,1 millions de tonnes (Mt), mais les stocks de fin de campagne pour L-CS diminueront considérablement pour atteindre moins d'un million de tonnes. En général, l'abondance des disponibilités mondiales de céréales a toutefois exercé une pression à la baisse sur les prix mondiaux des céréales, mais la faiblesse du dollar canadien continue de soutenir fortement les prix au Canada. Bien que les expéditions de céréales continuent de très bien évoluer, sans interruption signalée aux silos intérieurs ou aux terminaux portuaires, le COVID-19 et les problèmes commerciaux avec la Chine devraient continuer de créer de l'incertitude sur les marchés canadiens.

En 2020-2021, selon le rapport du 7 mai de Statistique Canada sur les intentions d'ensemencement, la superficie ensemencée de blé, de maïs-grain et d'avoine en 2020 a augmenté par rapport à 2019, mais a diminué pour le canola, le soya, l'orge, les pois secs et les lentilles. L'ensemencement pour la campagne agricole 2020-2021 s'est terminé au début de juin dans toutes les provinces à un rythme presque normal. La superficie totale ensemencée en grandes cultures au Canada devrait être légèrement inférieure à ce qu'elle était en 2019-2020, mais les rendements moyens devraient augmenter par rapport à 2019-2020, qui a été réduits par des conditions d'humidité excessive dans certaines régions.La production totale de cultures augmentera de 2 % pour s'établir à 95,7 Mt. En raison de l'offre plus élevée, de l'augmentation des exportations et de la baisse de l'utilisation intérieure, il devrait y avoir un léger relèvement des stocks de fin de campagne.En général, l'abondance des réserves mondiales et les facteurs liés à la COVID-19 devraient comprimer les prix mondiaux des céréales. Cependant, la faiblesse du dollar canadien continuera de fournir un soutien aux prix des céréales au Canada. Le rapport de juillet d'AAC intégrera les estimations des superficies ensemencées réelles de Statistique Canada qui doivent être publiées le 30 juin.

Total des céréales et oléagineux : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 27 820 27 568 27 569
Superficie récoltée (kha) 26 861 26 094 26 231
Rendement (t/ha) 3,22 3,30 3,37
Production (kt) 86 584 86 077 88 437
Importations (kt) 4 043 2 397 2 082
Offre totale (kt) 105 206 102 396 103 638
Exportations (kt) 46 881 43 258 45 120
Utilisation intérieure totale (kt) 44 403 46 017 43 978
Stocks de fin de campagne (kt) 13 922 13 120 14 540
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des légumineuses et cultures spéciales : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 3 652 3 897 3 780
Superficie récoltée (kha) 3 576 3 788 3 707
Rendement (t/ha) 1,88 1,93 1,96
Production (kt) 6 714 7 317 7 265
Importations (kt) 293 325 277
Offre totale (kt) 8 734 8 944 8 527
Exportations (kt) 6 101 6 632 6 165
Utilisation intérieure totale (kt) 1 331 1 327 1 392
Stocks de fin de campagne (kt) 1 302 985 970
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Ensemble des principales grandes cultures : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 31 472 31 465 31 349
Superficie récoltée (kha) 30 437 29 882 29 938
Rendement (t/ha) 3,07 3,13 3,20
Production (kt) 93 298 93 394 95 702
Importations (kt) 4 336 2 722 2 359
Offre totale (kt) 113 940 111 339 112 165
Exportations (kt) 52 982 49 890 51 285
Utilisation intérieure totale (kt) 45 734 47 344 45 370
Stocks de fin de campagne (kt) 15 224 14 105 15 510
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé

Blé dur

En 2019-2020, la production canadienne de blé dur a diminué de 13 % par rapport à 2018-2019 pour s'établir à 4,98 millions de tonnes (Mt).
L'offre globale a diminué de 5 %, car la baisse de la production a été partiellement compensée par l'augmentation des stocks de report. Les exportations devraient augmenter de 10 % pour atteindre 5 Mt en raison de l'augmentation de la demande provoquée par la diminution de la production mondiale. Les prévisions des exportations ont été majorées de 0,1 Mt par rapport au rapport de mai en raison de l'augmentation du rythme des exportations. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de moitié par rapport à 2018-2019 pour s'établir à 0,9 Mt, soit un niveau de 37 % inférieur à la moyenne des cinq dernières années (1,43 Mt).

Selon le Conseil international des céréales (CIC), la production mondiale de blé dur a diminué de 3,4 Mt par rapport à 2018-2019 pour s'établir à 33,6 Mt, alors que l'offre a diminué de 2,7 Mt pour se fixer à 43,3 Mt. On s'attend à ce que l'utilisation diminue de 0,7 Mt pour s'établir à 35,6 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient baisser de 2 Mt pour totaliser 7,7 Mt. Aux États-Unis, la production de blé dur a diminué de 0,66 Mt par rapport à 2018-2019 pour s'établir à 1,46 Mt, selon le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).

Le prix moyen à la production du blé dur canadien devrait augmenter par rapport à celui de 2018-2019, en raison de la baisse des offres mondiale, canadienne et américaine.

En 2020-2021, la superficie ensemencée en blé dur au Canada devrait augmenter de 7 % par rapport à 2019-2020 selon le rapport sur les intentions d'ensemencement de Statistique Canada. La production devrait augmenter de 11 % pour s'établir à 5,5 Mt, sous l'effet de l'augmentation de la superficie ensemencée, qui est accentuée par des rendements tendanciels plus élevés, et d'un retour à un taux d'abandon normal. L'offre devrait diminuer de 5 %, alors que la croissance de la production est plus que contrebalancée par une diminution des stocks de report. Les exportations devraient diminuer de 2 % pour s'établir à 4,9 Mt en raison de l'offre limitée. Les stocks de fin de campagne devraient reculer de 11 % et s'établir à 0,8 Mt.

La production mondiale de blé dur devrait augmenter de 0,5 Mt par rapport à 2019-2020 pour atteindre 34,1 Mt, selon le CIC. L'offre devrait diminuer de 1,5 Mt et s'établir à 41,8 Mt en raison d'une diminution des stocks de report. L'utilisation devrait diminuer de 0,4 Mt pour s'établir à 35,2 Mt, en raison d'une diminution de l'utilisation fourragère, tandis que les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 1,2 Mt pour s'établir à 6,5 Mt, soit leur plus faible niveau depuis 2007-2008. La production de blé dur aux États-Unis devrait augmenter de 0,09 Mt pour totaliser 1,55 Mt.

Le prix moyen à la production du blé dur canadien devrait être inchangé par rapport à celui de 2019-2020.

Blé dur [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 503 1 980 2 116
Superficie récoltée (kha) 2 456 1 902 2 074
Rendement (t/ha) 2,34 2,62 2,65
Production (kt) 5 745 4 977 5 500
Importations (kt) [b] 24 100 100
Offre totale (kt) 7 245 6 869 6 500
Exportations (kt) [c] 4 526 5 000 4 900
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 204 210 210
Provendes, déchets et criblures (kt) 532 555 353
Utilisation intérieure totale (kt) 927 969 800
Stocks de fin de campagne (kt) 1 792 900 800
Prix moyen ($/t) 235 265-275 255-285
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian
  • Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : Blé (n°1 roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS), 13,5 % de protéines) et le blé dur (CWAD n°1, la protéine de 13 %), les deux prix correspondent aux prix moyens en espèces des producteurs de la Saskatchewan; orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge); maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham); avoine (US lourde n°2 prochaine échéance au CBOT); seigle (OC n°1, en entrepôt à Saskatoon); canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada,
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Blé (à l'exception du blé dur)

En 2019-2020, la production de blé canadien a augmenté de 3,5 % par rapport à 2018-2019 pour se fixer à 27,4 Mt. Voici la production estimée par classe de blé, ainsi que la production de 2018-2019 entre parenthèses : blé d'hiver (force roux, tendre rouge et tendre blanc), 1,7 Mt (2,51 Mt); blé roux de printemps de l'Ouest canadien (CWRS), blé de force de première qualité, 22,17 Mt (20,03 Mt); blé de printemps Canada Prairie (CPS), 1,49 Mt (1,59 Mt); blé de force roux de printemps du Nord canadien (CNHR), 0,74 Mt (1,06 Mt); blé tendre blanc de printemps de l'Ouest canadien (CWSWS), 0,54 Mt (0,48 Mt); autres blés de printemps de l'Ouest canadien, 0,27 Mt (0,39 Mt); blé de printemps de l'Est canadien, principalement du blé de force roux de printemps (CERS), 0,46 Mt (0,39 Mt).

L'offre globale a reculé légèrement, car la diminution des stocks de report a plus que contrebalancé l'augmentation de la production. Les exportations devraient diminuer de 8 % pour s'établir à 18,2 Mt en raison de la plus forte concurrence exercée par les autres exportateurs par suite de la production mondiale plus élevée. Les prévisions des exportations ont été majorées de 0,2 Mt par rapport au rapport de mai en raison de l'augmentation du rythme des exportations. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 18 % et totaliser 5 Mt, mais ils ne sont que 1 % plus élevés que la moyenne des cinq dernières années (4,96 Mt).

Selon l'USDA, la production mondiale de tous les types de blé (y compris le blé dur) a augmenté de 34 Mt pour s'établir à 764 Mt, alors que l'offre a augmenté de 29 Mt pour atteindre 1 044 Mt. L'utilisation globale devrait augmenter de 13 Mt pour atteindre 748 Mt. Les stocks mondiaux de fin de campagne de tous les types de blé devraient augmenter de 16 Mt pour s'établir à 296 Mt. Néanmoins, si on fait abstraction des stocks de blé chinois qui sont rarement exportés, les stocks mondiaux devraient augmenter de 5 Mt pour atteindre 145 Mt.

La production de tous les types de blé aux États-Unis devrait augmenter de 1 Mt par rapport à 2018-2019 pour s'établir à 52,3 Mt, selon l'USDA. L'offre a diminué de 0,4 Mt pour se situer à 84,5 Mt. Selon les prévisions, l'utilisation intérieure devrait augmenter de 1,5 Mt et les exportations, de 0,8 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 2,6 Mt pour s'établir à 26,8 Mt.

Les prix moyens à la production du blé canadien pour la présente campagne agricole devraient baisser par rapport à 2018-2019 en raison de l'augmentation de l'offre mondiale.

En 2020-2021, la superficie ensemencée de blé au Canada devrait augmenter de 1 % comparativement à celle de 2019-2020, sous l'effet d'une hausse de 17 % de la superficie ensemencée de blé d'hiver et d'une légère baisse de la superficie ensemencée de blé de printemps selon le rapport sur les intentions d'ensemencement de Statistique Canada. La production devrait augmenter de 4 % pour atteindre 28,4 Mt. La production de blé d'hiver devrait augmenter de 65 % pour totaliser 2,8 Mt en raison de la plus grande superficie ensemencée et d'un retour à un taux d'abandon normal. La production de blé de printemps devrait diminuer légèrement pour s'établir à 25,6 Mt.

L'offre devrait augmenter de 5 % en raison d'une augmentation de la production et des stocks de report. On s'attend à ce que les exportations augmentent de 5 %. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 20 % pour atteindre 6 Mt.

Selon l'USDA, la production mondiale de tous les types de blé devrait augmenter de 9 Mt par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 773 Mt, tandis que l'offre devrait augmenter de 25 Mt pour totaliser 1 069 Mt en raison d'une hausse des stocks de report. L'utilisation globale devrait augmenter de 5 Mt pour s'établir à 753 Mt, car l'augmentation de l'utilisation à des fins alimentaires devrait être partiellement compensée par la diminution de l'utilisation fourragère. Les stocks en fin de campagne devraient augmenter de 20 Mt pour s'établir à 316 Mt. En faisant abstraction de la Chine, les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 9 Mt pour s'établir à 154 Mt.

La production de tous les types de blé aux États-Unis devrait augmenter de 0,2 Mt par rapport à 2019-2020 pour atteindre 51,1 Mt, selon l'USDA. Les importations devraient augmenter de 0,9 Mt. L'offre de tous les types de blé devrait baisser de 2,8 Mt pour se fixer à 81,7 Mt. Les exportations devraient diminuer de 0,4 Mt, tandis que l'utilisation intérieure devrait diminuer de 0,9 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 1,6 Mt pour totaliser 25,2 Mt.

Les prix moyens à la production du blé canadien de la présente campagne agricole devraient être supérieurs à ceux de 2019-2020, en raison de la faiblesse prévue du dollar canadien en 2020-2021 comparativement à 2019-2020.

Blé (sauf le blé dur) [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 7 570 8 145 8 233
Superficie récoltée (kha) 7 425 7 754 7 920
Rendement (t/ha) 3,56 3,53 3,59
Production (kt) 26 456 27 371 28 400
Importations (kt) [b] 95 170 120
Offre totale (kt) 31 807 31 788 33 520
Exportations (kt) [c] 19 750 18 200 19 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 3 294 3 360 3 390
Provendes, déchets et criblures (kt) 3 681 4 393 4 093
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 7 809 8 588 8 320
Stocks de fin de campagne (kt) 4 247 5 000 6 000
Prix moyen ($/t) [g] 245 220-230 215-245
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : blé roux de printemps de l'Ouest canadien (RPOC) n°1 (13,5 % de protéine) et blé dur ambré de l'Ouest canadien (DAOC) n°1 (13 %) , les deux sont en moyenne les prix au comptant de la Saskatchewan et de producteurs ne sont pas comparables à la CCB rendements du prix final au producteur pour les années précédentes;
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Tous blés [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 10 073 10 125 10 349
Superficie récoltée (kha) 9 881 9 656 9 994
Rendement (t/ha) 3,26 3,35 3,39
Production (kt) 32 201 32 348 33 900
Importations (kt) [b] 119 270 220
Offre totale (kt) 39 052 38 658 40 020
Exportations (kt) [c] 24 276 23 200 24 100
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 3 498 3 570 3 600
Provendes, déchets et criblures (kt) 4 213 4 948 4 446
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 8 736 9 558 9 120
Stocks de fin de campagne (kt) 6 040 5 900 6 800
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Céréales secondaires

Orge

En 2019-2020, l'offre globale d'orge a augmenté de 17 % par rapport à 2018-2019 en raison d'une augmentation de la production, malgré les stocks de report qui étaient historiquement bas. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter de 20 %, surtout en raison d'une utilisation accrue à des fins fourragères. Les exportations pour les neuf premiers mois de la campagne agricole ont diminué de 22 % et de 3 % pour les céréales et les produits d'orge, respectivement. Les exportations totales devraient diminuer en fonction du rythme des exportations. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter considérablement par rapport à l'an dernier, surtout à cause de l'augmentation importante de l'offre.

L'augmentation de l'offre d'orge au Canada et dans le monde a eu une incidence sur les prix de l'orge. Dans les Prairies, les prix de l'orge durant la présente campagne agricole ont reculé à ce jour par rapport à l'an dernier, mais demeurent élevés. Pour l'ensemble de la campagne agricole, le prix de l'orge fourragère aux parcs d'engraissement de Lethbridge devrait être de 12 % inférieur à celui de l'an dernier.

Depuis 2014-2015, la Chine est le principal débouché des exportations canadiennes d'orge, absorbant plus de la moitié des volumes exportés. Jusqu'en avril de la campagne agricole 2019-2020, les exportations vers la Chine ont diminué de 18 %, particulièrement en raison de la baisse des exportations vers ce pays en février et en mars, ainsi qu'en l'absence d'exportation en avril. Les États-Unis constituent le deuxième plus grand marché d'exportation pour les producteurs d'orge canadiens. Les exportations de céréales et de produits d'orge vers les États-Unis ont augmenté de 19 % et de 1 % respectivement. Le Japon est un autre important acheteur d'orge canadien. Les exportations de céréales d'orge vers le Japon ont augmenté de 17 %, mais les exportations de malt d'orge vers ce pays ont diminué de 1 %.

Selon le département de l'Agriculture américain (USDA), la production et l'offre mondiales d'orge ont atteint leur niveau le plus élevé des deux dernières décennies en 2019-2020. La production d'orge a augmenté dans les grands pays exportateurs, y compris au sein de l'Union européenne, en Russie, en Ukraine et en Australie. Le commerce mondial devrait être semblable à celui de l'année dernière. La consommation totale et les stocks de fin de campagne devraient être supérieurs à ceux de l'année précédente.

En 2020-2021, la superficie ensemencée d'orge au Canada devrait diminuer de 2 %. La production devrait diminuer de 7 % par rapport à l'an dernier en supposant un rendement et un taux de récolte égaux à ceux de la moyenne des cinq dernières années (de 2015-2016 à 2019-2020). Toutefois, compte tenu des stocks de report importants, les réserves devraient être plus élevées qu'en 2019-2020, ce qui devrait encourager les exportations. L'utilisation intérieure devrait chuter en raison d'une baisse de l'utilisation fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter en raison de l'offre importante par rapport à la demande.

En 2020-2021, le prix moyen de l'orge fourragère devrait diminuer par rapport à 2019-2020 en raison d'une augmentation des réserves intérieures et d'une baisse prévue de la demande. De plus, les réserves importantes de maïs à l'échelle mondiale limiteront les prix des céréales fourragères.

En 2020-2021, la production mondiale d'orge devrait diminuer légèrement, mais les réserves totales devraient augmenter en raison d'une hausse des stocks de report. Le volume du commerce mondial devrait être légèrement inférieur à celui de l'année précédente, car des réserves importantes de maïs relativement meilleur marché devraient remplacer une partie de l'orge fourragère. La consommation totale devrait augmenter, mais sera limitée en raison des réserves mondiales importantes de maïs. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter.

Orge [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 628 2 996 2 934
Superficie récoltée (kha) 2 395 2 728 2 606
Rendement (t/ha) 3,50 3,81 3,68
Production (kt) 8 380 10 383 9 600
Importations (kt) [b] 43 50 40
Offre totale (kt) 9 667 11 295 11 340
Exportations (kt) [c] 3 058 2 700 2 800
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 104 316 316
Provendes, déchets et criblures (kt) 5 385 6 326 6 083
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 5 747 6 895 6 640
Stocks de fin de campagne (kt) 863 1 700 1 900
Prix moyen ($/t) [g] 260 220-240 195-225
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : orge (fourragère n°1 comptant à la ICE Futures Canada, en entrepôt à Lethbridge);
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Maïs

En 2019-2020, l'offre globale de maïs au Canada a diminué de 11 % en raison d'une baisse des stocks de report, de la production et des importations. Plus de 95 % des importations de maïs au Canada proviennent des États-Unis. Les importations de maïs devraient diminuer de 42 % tout au long de la campagne agricole, principalement en raison de la baisse de la demande pour l'utilisation fourragère dans les secteurs alimentaire et industriel, ainsi que de la dépréciation du taux de change entre le Canada et les États-Unis.

L'utilisation intérieure globale devrait reculer, en grande partie à cause de la réduction des utilisations à des fins industrielles et fourragères. Comme les exportations de maïs vers l'Union européenne ont été nulles au cours des 8 premiers mois de la campagne, on s'attend à ce que les exportations de maïs connaissent une diminution marquée pour s'établir à 350 000 tonnes. Les stocks en fin de campagne ne devraient donc diminuer que légèrement.

Le prix moyen du maïs en 2019-2020 devrait être près de celui de l'an dernier, car le prix plus bas du maïs américain est compensé par la faiblesse du dollar canadien.

Aux États-Unis, l'utilisation de maïs pour la production d'éthanol a diminué considérablement en raison de la baisse marquée de la consommation de carburant, ainsi que de l'effondrement majeur du prix de l'énergie. La diminution de l'utilisation du maïs à des fins industrielles a été partiellement contrebalancée par l'augmentation de son utilisation à des fins fourragères.

Selon l'USDA, le prix moyen du maïs américain à la ferme devrait se situer à 3,60 $ US/boisseau, un prix semblable à celui de l'année précédente.

La production et les réserves mondiales de maïs sont demeurées abondantes en 2019-2020, malgré une légère baisse par rapport à 2018-2019, comme l'indiquent les principaux exportateurs mondiaux, dont le Brésil, l'Argentine, la Russie et l'Ukraine. La demande mondiale de maïs devrait chuter, surtout en raison de la baisse de l'utilisation dans le secteur industriel, malgré la forte demande d'utilisation fourragère. Cette situation de l'offre et de la demande devrait comprimer les prix du maïs. Les importations des principaux pays importateurs du monde devraient augmenter, tandis que celles de l'UE devraient diminuer.

En 2020-2021, la superficie ensemencée en maïs au Canada est de 1,544 million d'hectares, ce qui représente un sommet inégalé. La production devrait augmenter de 10 % en raison de l'augmentation de la superficie ensemencée et des rendements. Les importations devraient chuter, car on s'attend à une production historiquement élevée de maïs. L'offre de maïs devrait augmenter de 5 %. L'utilisation intérieure devrait diminuer de 1 % à cause d'une baisse de la consommation fourragère, malgré une utilisation industrielle plus élevée. Compte tenu de l'offre intérieure plus abondante et de la croissance soutenue de la demande mondiale, on prévoit une augmentation marquée des exportations. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter en raison de l'augmentation de l'offre.

Le prix moyen du maïs au Canada devrait baisser vu les diminutions prévues du prix du maïs aux États-Unis en 2020-2021. Le dollar canadien devrait continuer à se déprécier en 2020-2021 et, par conséquent, soutenir les prix du maïs canadien.

L'USDA prévoit une superficie ensemencée de maïs aux États-Unis de 97 millions d'acres en 2020, ce qui représente une hausse de 8 % par rapport à 89,7 millions d'acres en 2019, et la superficie la plus élevée depuis 2012. Compte tenu de l'augmentation attendue de la superficie récoltée et des rendements, la production de maïs américain augmentera de 17 %, et les réserves, de 14 %. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de plus de 50 %, même si l'utilisation globale augmente. Le prix du maïs américain devrait s'établir à 3,20 $ US/boisseau en 2020-2021, comparativement à 3,60 $ US/boisseau en 2019-2020.

À l'échelle mondiale, l'USDA prévoit que la récolte mondiale de maïs atteindra un niveau sans précédent en 2020-2021, et que les réserves des grands exportateurs mondiaux continueront de croître. La consommation mondiale, y compris l'utilisation fourragère et l'utilisation industrielle, a provisoirement atteint un nouveau sommet. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter pour atteindre leur niveau le plus élevé des trois dernières années, les États-Unis venant en tête. Le volume des échanges commerciaux à l'échelle mondiale devrait augmenter pour atteindre un sommet sous l'effet des réserves élevées et des faibles prix.

Maïs [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 468 1 496 1 544
Superficie récoltée (kha) 1 431 1 451 1 504
Rendement (t/ha) 9,70 9,24 9,77
Production (kt) 13 885 13 404 14 700
Importations (kt) [b] 2 582 1 500 1 200
Offre totale (kt) 18 884 16 887 17 800
Exportations (kt) [c] 1 617 350 1 300
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 5 786 5 300 5 400
Provendes, déchets et criblures (kt) 9 481 9 321 9 084
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 15 284 14 637 14 500
Stocks de fin de campagne (kt) 1 983 1 900 2 000
Prix moyen ($/t) [g] 194 185-205 165-195
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : maïs (EC n°2 comptant en entrepôt à Chatham).
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC. Pour 2018-2019, AAC prévoit des importations et des provisions, mais celles-ci seront disponibles auprès de Statistique Canada le 4 octobre 2018. Pour 2019-2020[p], la superficie, le rendement et la production sont tirés de l'enquête de Statistique Canada. AAC prévoit des importations et des provisions.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Avoine

En 2019-2020, l'offre globale d'avoine au Canada a augmenté de 10 % en raison de la production accrue et en dépit d'une diminution prononcée des stocks de report. L'utilisation intérieure devrait augmenter de 5 % surtout en raison d'une forte augmentation de la demande à des fins de production alimentaire. Les exportations, y compris les céréales et les produits, devraient augmenter de 5 % en raison des importantes ventes à l'exportation des neuf premiers mois de la campagne agricole. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter considérablement à cause de l'offre abondante.

Pour l'ensemble de la campagne agricole, le prix à terme de l'avoine à la CBOT devrait être de 6 % plus élevé que l'an dernier.

L'offre d'avoine aux États-Unis, premier importateur d'avoine canadienne, a diminué légèrement par rapport à l'an dernier, la hausse des importations ayant plus que compensé la baisse de la production et des stocks de report. L'utilisation globale devrait augmenter de 5 % en raison de l'importante utilisation à des fins de consommation alimentaire et fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient connaître une diminution prononcée de 24 %. On prévoit que le prix de l'avoine américaine en 2019-2020 augmentera de 7 % pour s'établir à 2,85 $ US/boisseau.

L'offre mondiale d'avoine a diminué en raison de la baisse des réserves dans les principaux pays exportateurs, y compris l'UE, l'Australie et la Russie. La consommation mondiale devrait chuter. Les stocks globaux de fin de campagne devraient augmenter.

En 2020-2021, la superficie ensemencée en avoine au Canada devrait augmenter d'environ 6 % pour atteindre son niveau le plus élevé depuis 2009. La production devrait augmenter de 1 % seulement, car l'augmentation de la superficie récoltée devrait être partiellement contrebalancée par une diminution des rendements. Avec les stocks de fin de campagne, on prévoit que l'offre augmentera de 6 %. L'utilisation intérieure devrait diminuer de 7 % en raison d'une baisse de l'utilisation à des fins alimentaires. Les exportations devraient être légèrement inférieures par rapport à celles de l'année précédente en raison des approvisionnements records attendus dans les grands pays exportateurs, ainsi qu'aux États-Unis. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter en raison de l'offre importante par rapport à la demande.

Le prix moyen de l'avoine en 2020-2021 devrait être plus bas qu'en 2019-2020 en raison de l'offre importante au Canada, aux États-Unis et à l'échelle mondiale et de la baisse prévue des prix du maïs.

La superficie ensemencée d'avoine aux États-Unis devrait augmenter et avoisiner 3 millions d'acres, soit la superficie la plus élevée depuis 2016. L'offre totale devrait augmenter en raison de la hausse de la production et des importations. La demande d'utilisation fourragère ne cesse d'augmenter. On prévoit que les stocks de fin de campagne augmenteront de 45 %. Le prix de l'avoine américain devrait s'établir à 2,50 $ US/boisseau en 2020-2021, comparativement à 2,85 $ US/boisseau en 2019-2020.

La production et l'offre mondiales d'avoine de 2020-2021 devraient augmenter en raison de l'augmentation de la production et des réserves dans les principaux pays exportateurs. La demande pour l'utilisation alimentaire et fourragère devrait grimper. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 33 % et plus de la moitié de cette augmentation sera enregistrée chez les grands exportateurs mondiaux.

Avoine [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 235 1 459 1 551
Superficie récoltée (kha) 1 005 1 160 1 215
Rendement (t/ha) 3,42 3,65 3,54
Production (kt) 3 436 4 237 4 300
Importations (kt) [b] 11 10 10
Offre totale (kt) 4 225 4 644 4 910
Exportations (kt) [c] 2 475 2 600 2 550
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 182 270 190
Provendes, déchets et criblures (kt) 1 049 1 044 1 053
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 1 353 1 444 1 360
Stocks de fin de campagne (kt) 397 600 1 000
Prix moyen ($/t) [g] 254 260-280 220-250
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : avoine (États-Unis lourde n°2 prochaine échéance au Chicago Board of Trade (CBoT)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Seigle

En 2019-2020, l'offre globale de seigle a augmenté de seulement 6 % par rapport à 2018-2019, car la majeure partie de l'accroissement de la production a été compensée par une baisse importante des stocks de report. L'utilisation intérieure devrait augmenter en raison de la hausse de l'utilisation fourragère. Les exportations devraient augmenter de 8 %. Les niveaux des stocks de fin de campagne devraient demeurer stables par rapport à l'année dernière. Pour l'ensemble de la campagne agricole, le prix du seigle en Saskatchewan devrait diminuer de 11 % par rapport à 2018-2019 pour s'établir à une moyenne de 210 $/t.

Les États-Unis ont absorbé plus de 99 % des exportations de seigle canadien dans la campagne agricole actuelle. L'USDA prévoit que les importations de seigle seront inférieures à celles de l'an dernier.

En 2020-2021, la superficie ensemencée en seigle d'hiver au Canada a augmenté de 32 % par rapport à 2019-2020. La production devrait augmenter pour atteindre 437 000 tonnes sous l'effet de la croissance de la superficie récoltée. L'offre devrait augmenter et s'établir à 537 000 tonnes. Les exportations, l'utilisation intérieure et les stocks de fin de campagne devraient augmenter sous l'effet d'une augmentation de l'offre.

Le prix du seigle devrait diminuer par rapport à 2019-2020 en raison de l'augmentation des réserves au Canada et dans le monde.

L'USDA prévoit que les exportations de seigle aux États-Unis augmenteront en 2020-2021. Le volume du commerce mondial devrait augmenter. Les exportations devraient connaître une baisse considérable en Union européenne, alors qu'elles connaîtront une hausse marquée dans la région de la mer Noire. L'augmentation de l'offre mondiale de seigle en 2020-2021 devrait surpasser l'augmentation de l'utilisation totale, ce qui entraînera une croissance considérable des stocks de fin de campagne.

Seigle [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 136 175 231
Superficie récoltée (kha) 79 103 145
Rendement (t/ha) 2,99 3,25 3,14
Production (kt) 236 333 455
Importations (kt) [b] 2 2 2
Offre totale (kt) 363 384 507
Exportations (kt) [c] 146 158 170
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 19 15 39
Provendes  déchets et criblures (kt) 134 140 113
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 167 176 167
Stocks de fin de campagne (kt) 49 50 170
Prix moyen ($/t) [g] 236 200-220 160-190
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : Seigle (OC n°1 en entrepôt à Saskatoon)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Céréales mélangées [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 144 145 124
Superficie récoltée (kha) 69 68 53
Rendement (t/ha) 2,82 2,84 2,88
Production (kt) 195 192 152
Importations (kt) [b] 0 0 0
Offre totale (kt) 195 192 152
Exportations (kt) [c] 0 0 0
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 0 0 0
Provendes, déchets et criblures (kt) 195 192 152
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 195 192 152
Stocks de fin de campagne (kt) 0 0 0
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des céréales secondaires : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 5 610 6 270 6 384
Superficie récoltée (kha) 4 979 5 509 5 523
Rendement (t/ha) 5,25 5,18 5,29
Production (kt) 26 132 28 549 29 207
Importations (kt) [b] 2 638 1 562 1 252
Offre totale (kt) 33 333 33 402 34 708
Exportations (kt) [c] 7 295 5 808 6 820
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 6 092 5 901 5 945
Provendes, déchets et criblures (kt) 16 243 17 023 16 484
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 22 746 23 344 22 818
Stocks de fin de campagne (kt) 3 292 4 250 5 070
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Oléagineux

Canola

En 2019-2020, les réserves de canola ont diminué légèrement pour s'établir à 22,6 millions de tonnes (Mt), car la hausse marquée des stocks de report a été modérée en raison d'une forte baisse de la production. L'utilisation totale de canola devrait atteindre un niveau presque sans précédent de 20 Mt, compte tenu d'une trituration prévue de 9,8 Mt et des exportations de 9,6 Mt. Le rythme de trituration du canola au Canada atteint un niveau record en raison de la forte demande mondiale d'huile végétale, des stocks intérieurs importants et des marges de trituration raisonnables.

Le rythme des exportations canadiennes s'est accéléré en mars et en avril en raison de la vigueur des achats en Europe et dans les Émirats arabes unis et de l'augmentation de la capacité des wagons à cause de la réduction des expéditions de produits non agricoles. La pandémie de COVID-19 a un effet minime sur la consommation de canola, et AAC suppose que ce sera le cas pour le reste de la campagne agricole.

Les stocks en fin de campagne devraient chuter de 1,2 Mt pour se fixer à 2,6 Mt en 2019-2020, le troisième niveau le plus élevé jamais enregistré. Le ratio stocks-utilisation devrait chuter à 13 % par rapport à 20 % en 2018-2019 et au record de 23 % établi en 2004-2005. Selon les estimations, les prix du canola devraient se situer entre 465 et 495 $/t, contre 497 $/t l'an dernier.

En 2020-2021, Statistique Canada estime que la superficie ensemencée au Canada devrait diminuer d'environ 2 % pour s'établir à 8,3 millions d'hectares (Mha), car les producteurs vont réduire les superficies ensemencées en oléagineux et semer plus de blé et de céréales secondaires. Les intentions d'ensemencement seront mises à jour le 29 juin lorsque Statistique Canada publiera ses estimations de superficie ensemencée fondées sur un vaste sondage après ensemencement.

AAC prévoit une superficie récoltée de canola de 8,2 Mt selon les intentions d'ensemencement des agriculteurs et en présumant un taux normal d'abandon des cultures. Les rendements devraient atteindre 2,27 tonnes par hectare (t/ha), une augmentation marginale par rapport à 2019-2020 selon les rendements moyens réalisés au cours des cinq dernières années. Malgré un début plus tardif que d'habitude des opérations en région en raison d'un printemps froid, l'ensemencement de canola s'est terminé à la fin de mai ou au début de juin pour la plupart des régions de l'Ouest canadien. Les conditions d'humidité varient entre adéquates et plus sèches que la normale dans la majeure partie de la région de culture des oléagineux et les températures étaient de 2 à 3 degrés Celsius plus froides que la normale pour mai dans une grande partie du Canada. La production de canola devrait augmenter légèrement pour s'établir à 18,7 Mt, tandis que l'offre totale chutera à 21,4 Mt, car les stocks de fin de campagne diminuent fortement et les importations devraient baisser légèrement. 

Les exportations canadiennes devraient diminuer légèrement pour s'établir à 9,5 Mt, car le retour prévu à la production européenne normale de canola compense amplement la croissance lente et constante de la consommation mondiale d'huile végétale. La trituration au pays devrait diminuer pour traiter un volume de 9,3 Mt, sous la concurrence livrée par les approvisionnements mondiaux abondants d'huile de soya et d'huile de palme. Les stocks de fin de campagne devraient se contracter légèrement à 2,3 Mt, donnant un ratio stocks-utilisation de 12 % qui soutiendra une modeste hausse des prix du canola qui se situeront entre 480 et 520 $/t.

Canola [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée 9 232 8 481 8 342
Superficie récoltée 9 120 8 319 8 257
Rendement (t/ha) 2,23 2,24 2,27
Production (kt) 20 343 18 649 18 725
Importations (kt) [b] 146 150 100
Offre totale (kt) 22 995 22 630 21 425
Exportations (kt) [c] 9 202 9 600 9 500
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 9 295 9 750 9 250
Provendes, déchets et criblures (kt) 605 629 324
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 9 962 10 430 9 625
Stocks de fin de campagne (kt) 3 831 2 600 2 300
Prix moyen ($/t) [g] 497 465-495 480-520
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés.
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : canola (Can n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Vancouver)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graine de lin

En 2019-2020, les réserves sont estimées à 0,56 Mt par rapport à 0,63 Mt l'an dernier, en raison d'une production moindre et de stocks de report plus bas. Les exportations devraient baisser à 0,35 Mt compte tenu d'une demande mondiale stable, des approvisionnements intérieurs moins élevés et des ventes bien ordonnées des producteurs. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter à 0,14 Mt en raison d'une augmentation importante de l'utilisation en alimentation animale et des taux de résidus et d'impuretés à la suite des récoltes difficiles de l'automne dernier. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter marginalement à 0,07 Mt, tandis que les prix des graines de lin devraient grimper légèrement pour se situer entre 510 et 540 $/t, contre 496 $/t en 2018-2019.

En 2020-2021, les agriculteurs ont l'intention d'ensemencer 0,38 Mha en graines de lin, une légère hausse sur 12 mois soutenue par des prix plus élevés. La production devrait augmenter de 9 % pour atteindre 0,53 Mt, en supposant un taux d'abandon normal et des rendements équivalents aux rendements moyens historiques des cinq dernières années. Les réserves devraient augmenter de 9 % pour atteindre à 0,61 Mt dans le contexte de l'augmentation de la production et des stocks de report.

Les exportations devraient augmenter de 43 % par rapport à 2019-2020 pour s'établir à 0,50 Mt en raison de la consommation mondiale qui sera soit stable, soit plus forte. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter à 0,40 Mt, compte tenu de l'utilisation accrue en alimentation animale et des taux plus élevés de résidus et d'impuretés. Les stocks de fin de campagne devraient s'établir à 0,70 Mt tandis que les prix devraient se situer entre 490 et 530 $/t en 2020-2021.

Graine de lin [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 347 379 381
Superficie récoltée (kha) 342 339 355
Rendement (t/ha) 1,44 1,43 1,50
Production (kt) 492 486 530
Importations (kt) [b] 9 15 10
Offre totale (kt) 628 561 610
Exportations (kt) [c] 468 350 500
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 0 0 0
Provendes, déchets et criblures (kt) 83 125 20
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 100 141 40
Stocks de fin de campagne (kt) 60 70 70
Prix moyen ($/t) [g] 496 510-540 490-530
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : lin (Ouest canadien n°1 comptant à la ICE Futures Canada en entrepôt à Saskatoon)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • s/o : sans objet
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Soja

En 2019-2020, les approvisionnements ont baissé à 7,1 Mt, contre 9,2 Mt l'an dernier en raison d'une production et d'importations nettement réduites. Les exportations canadiennes devraient reculer à 4,3 Mt, contre 5,6 Mt l'an dernier en raison des approvisionnements intérieurs plus bas et de la concurrence des stocks importants aux É.-U. et en Amérique du Sud. La trituration du soya canadien devrait chuter de 13 %, pour s'établir à 1,8 Mt. Les stocks de fin de campagne sont estimés à 0,3 Mt, tandis que les prix du soya devraient augmenter légèrement pour s'établir à 400-430 $/t contre 406 $/t en 2018-2019.

Les facteurs à surveiller sont :

  1. les conditions des cultures au Canada et aux États-Unis
  2. les ventes à l'exportation de soya aux États-Unis
  3. le rythme des exportations de soya en Amérique du Sud, et
  4. les incidences de la baisse des prix du maïs sur les valeurs du tourteau de soya

En 2020-2021, Statistique Canada indique que les agriculteurs ont l'intention d'ensemencer 2,11 Mha de soya, d'après les sondages réalisés auprès des producteurs. La baisse de 0,3 Mha par rapport à l'an dernier est attribuable à une combinaison de prix stables, de conditions de récolte difficiles au cours des dernières années et d'incertitude quant aux rendements. La production devrait se situer à 6,1 Mt, contre 6,0 Mt en 2019-2020 et 7,4 Mt en 2018-2019, en supposant que les rendements seront équivalents aux rendements moyens des cinq dernières années. Les prévisions de rendements près des valeurs normales sont étayées par le rythme normal d'ensemencement, les rapports d'évolution des cultures près de la normale, les problèmes d'émergence signalés dans quelques régions et les prévisions d'humidité normale et de températures normales à plus fraîches que la normale pour la plupart des régions de culture.

L'offre globale devrait régresser légèrement à 6,9 Mt, car la baisse importante des stocks de report fait plus que compenser la légère hausse de la production et des importations. On s'attend à ce que les exportations atteignent 4,2 Mt et qu'elles soient expédiées vers plusieurs pays. Les activités de transformation au pays devraient être légèrement à la hausse à 1,9 Mt, tandis que les triturateurs recommencent à transformer le soya à un rythme normal. Les stocks de fin de campagne devraient rester à 0,30 Mt, comme en 2019-2020, et en baisse par rapport à 0,70 Mt en 2018-2019. Les prix du soya devraient augmenter légèrement pour atteindre une fourchette de 410 à 450 $/t en raison de la hausse des prix aux États-Unis, et des gains tempérés par l'appréciation prévue du dollar canadien par rapport au dollar américain.

Soja : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 2 558 2 313 2 112
Superficie récoltée (kha) 2 540 2 271 2 102
Rendement (t/ha) 2,92 2,66 2,89
Production (kt) 7 417 6 045 6 075
Importations (kt) [b] 1 131 400 500
Offre totale (kt) 9 199 7 145 6 875
Exportations (kt) [c] 5 640 4 300 4 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 2 058 1 800 1 900
Provendes, déchets et criblures (kt) 563 495 275
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 2 859 2 545 2 375
Stocks de fin de campagne (kt) 700 300 300
Prix moyen ($/t) [g] 406 400-430 385-425
  • [a] La campagne agricole s'étend d'août à juillet sauf pour le maïs et le soja (septembre à août).
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • [g] Prix moyens de la campagne agricole : soja (n°2 en entrepôt à Chatham)
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC. Pour 2018-2019, AAC prévoit des importations et des provisions, mais celles-ci seront disponibles auprès de Statistique Canada le 4 octobre 2018. Pour 2019-2020[p], la superficie, le rendement et la production sont tirés de l'enquête de Statistique Canada. AAC prévoit des importations et des provisions.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des oléagineux : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 12 137 11 172 10 836
Superficie récoltée (kha) 12 001 10 929 10 714
Rendement (t/ha) 2,35 2,30 2,36
Production (kt) 28 252 25 180 25 330
Importations (kt) [b] 1 286 565 610
Offre totale (kt) 32 822 30 336 28 910
Exportations (kt) [c] 15 310 14 250 14 200
Alimentation et utilisation industrielle (kt) [d] 11 354 11 550 11 150
Provendes, déchets et criblures (kt) 1 252 1 249 619
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 12 921 13 115 12 040
Stocks de fin de campagne (kt) 4 591 2 970 2 670
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes per hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des céréales et oléagineux : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 27 820 27 568 27 569
Superficie récoltée (kha) 26 861 26 094 26 231
Rendement (t/ha) 3,22 3,30 3,37
Production (kt) 86 584 86 077 88 437
Importations (kt) [b] 4 043 2 397 2 082
Offre totale (kt) 105 206 102 396 103 638
Exportations (kt) [c] 46 881 43 258 45 120
Utilisation intérieure totale (kt) [e] 44 403 46 017 43 978
Stocks de fin de campagne (kt) 13 922 13 120 14 540
  • [b] Ne comprend pas les importations de produits dérivés
  • [c] Comprend les exportations de produits du blé, du blé dur, de l'orge, de l'avoine et du seigle. Ne comprend pas les exportations de produits d'oléagineux.
  • [d] Les informations sur l'utilisation du soja à des fins industrielles et de l'alimentation humaine sont fondées sur les données provenant de la Canadian Oilseed Processors Association. Les données sur le lin ne sont pas reflétées dans le total en raison de leur nature confidentielle.
  • [e] Utilisation intérieure est égal à Alimentation humaine et utilisation industrielle plus Provendes, déchets et criblures plus Semences
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Légumineuses et cultures spéciales

Pois secs

En 2019-2020, les exportations du Canada devraient augmenter comparativement à 2018-2019 et atteindre 3,65 millions de tonnes (Mt) en raison du niveau d'importations sans précédent de la Chine et de l'augmentation importante de la demande du Bangladesh et de l'Inde. Pour la période d'août à avril, les exportations canadiennes vers les États-Unis sont inférieures à la moyenne de l'année dernière, en grande partie à cause de récoltes de pois secs plus importantes aux États-Unis. Les stocks de fin de campagne au Canada devraient diminuer malgré la baisse de l'utilisation intérieure et l'augmentation de la demande d'exportation. Le prix moyen des pois secs devrait augmenter comparativement au prix de 2018-2019, puisque la hausse des prix des pois jaunes et des pois verts a été plus que compensée par les prix moins élevés des pois fourragers.

Au cours de la prochaine campagne agricole, on s'attend à ce que la bonification touchant les prix des pois secs jaunes comparativement aux pois secs verts tourne en moyenne aux alentours de 130 $/t, soit l'équivalent de la bonification observée en 2018-2019. Au cours du mois de mai, les prix à la ferme du pois jaune sont demeurés inchangés, toutefois, les prix du pois vert ont chuté de 35 $/t, car on s'attend à une augmentation de la production de pois verts en 2020-2021.

En 2020-2021, la superficie ensemencée de pois secs au Canada devrait régresser légèrement par rapport à 2018-2019, pour s'établir à 1,7 Mha, malgré les taux de rendement élevés par rapport à l'année précédente et la demande d'exportation importante. Par province, la Saskatchewan devrait représenter 53 % de la superficie ensemencée en pois secs, l'Alberta, 41 %, et le reste de la superficie ensemencée serait répartie à l'échelle du Canada.

On prévoit une légère augmentation de la production, pour s'établir à 4,3 Mt, en raison de rendements supérieurs. L'offre ne devrait augmenter que légèrement à cause des stocks de report semblables. Les exportations devraient être légèrement inférieures du côté de la Chine et du Bangladesh, les principaux marchés d'exportation du Canada. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter à près de 0,5 Mt, mais être similaires à la moyenne à long terme. Le prix moyen devrait rester inchangé ou légèrement inférieur comparativement à 2019-2020, en raison des attentes semblables touchant l'offre intérieure et l'augmentation de l'offre mondiale.

Aux États-Unis, l'USDA estime que la superficie ensemencée en pois secs diminuera de 12 % pour ne représenter que 0,97 million d'acres. Cela est surtout dû à la superficie réduite prévue au Dakota du Nord. En tenant pour acquis des taux de rendement et d'abandon normaux, AAC prévoit que la production de pois secs aux États-Unis diminuera de presque 25 % pour s'établir à moins de 0,8 Mt. Les États-Unis ont réussi à exporter de petites quantités de pois verts secs au Canada, aux Philippines, en Chine et au Yémen. On s'attend à ce que les États-Unis maintiennent leur part de marché en 2020-2021.

Pois secs [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 463 1 753 1 732
Superficie récoltée (kha) 1 431 1 711 1 700
Rendement (t/ha) 2,50 2,48 2,51
Production (kt) 3 581 4 237 4 275
Importations (kt) [b] 62 72 60
Offre totale (kt) 4 291 4 621 4 635
Exportations (kt) (b) 3 270 3 650 3 400
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 708 671 760
Stocks de fin de campagne (kt) 312 300 475
Ratio stocks-utilisation 8 7 11
Prix moyen (d) 270 260-270 250-280
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC, sauf la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020[p] et avant 2019-2020[p], ainsi que les importations, les exportations, les besoins en semences et les stocks de fin de campagne avant 2019-2020[p], qui proviennent de Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Lentilles

En 2019-2020, les exportations de lentilles devraient augmenter par rapport à 2018-2019 pour atteindre 2,2 Mt. Les principaux marchés sont l'Inde, la Turquie et les Émirats arabes unis. L'utilisation intérieure totale devrait être plus élevée que l'année précédente, à près de 0,4 Mt, en raison d'une qualité inférieure à la moyenne. Il devrait toutefois y avoir un fléchissement des stocks de fin de campagne. Le prix moyen pour tous les types et grades devrait augmenter fortement en raison des stocks de fin de campagne inférieurs des grosses lentilles vertes. Pour la campagne agricole, les prix des grosses lentilles vertes devraient maintenir un écart de 110 $/t par rapport aux prix des lentilles rouges. En mai, les prix à la ferme en Saskatchewan pour les grosses lentilles vertes étaient inchangés et celui des lentilles rouges avait diminué de 30 $/t.

En 2020-2021, la superficie ensemencée en lentilles au Canada devrait diminuer légèrement sous 1,5 Mha, malgré l'importante augmentation des prix des lentilles à la ferme au cours de la dernière moitié de la campagne agricole 2019-2020. La Saskatchewan devrait compter pour 90 % de la superficie ensemencée en lentilles, le reste étant en Alberta et au Manitoba. AAC prévoit que la production chutera à 2,15 Mt. L'offre devrait diminuer à 2,5 Mt en raison de stocks de report inférieurs et d'une production moindre. Les exportations devraient être inférieures à celles de 2019-2020, à 2,0 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer sous 0,2 Mt. On prévoit que le prix moyen augmentera par rapport à 2019-2020 et que les prix seront plus élevés pour les grades supérieurs, en fonction d'une répartition moyenne des grades.

En 2019-2020, l'USDA prévoit que la superficie ensemencée de lentilles aux États-Unis sera de 0,47 million d'acres, en baisse par rapport à 2019-2020 à cause de la diminution de la superficie ensemencée au Dakota du Nord. En supposant des taux de rendement et d'abandon normaux, AAC prévoit que la production américaine de lentilles demeurera inchangée par rapport à 2020-2021 à 245 000 tonnes. Les principaux marchés d'exportation américains pour les lentilles demeurent l'UE, le Canada, l'Inde et le Mexique.

Lentilles [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 1 525 1 530 1 501
Superficie récoltée (kha) 1 499 1 489 1 475
Rendement (t/ha) 1,40 1,46 1,46
Production (kt) 2 092 2 167 2 150
Importations (kt) [b] 51 85 50
Offre totale (kt) 3 016 2 883 2 500
Exportations (kt) (b) 2 033 2 200 2 000
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 352 383 350
Stocks de fin de campagne (kt) 631 300 150
Ratio stocks-utilisation 26 12 6
Prix moyen (d) 390 465-485 500-530
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec  lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC, sauf la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020[p] et avant 2019-2020[p], ainsi que les importations, les exportations, les besoins en semences et les stocks de fin de campagne avant 2019-2020[p], qui proviennent de Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Haricots secs

En 2019-2020, les exportations de haricots secs devraient dépasser légèrement celles de l'année précédente. Les États-Unis et l'UE demeurent les principaux marchés pour les haricots secs du Canada, alors que de plus petites quantités sont exportées au Japon et en Angola. L'offre nord-américaine plus modeste et les grades inférieurs à la moyenne devraient permettre de continuer à soutenir les prix élevés des haricots secs pour les É.-U. et le Canada pendant le reste de 2019-2020.

En 2020-2021, la superficie ensemencée au Canada devrait chuter de 18 % par rapport à 2019-2020 en raison de rendements inférieurs et de la qualité moindre comparativement aux autres cultures. Par province, l'Ontario devrait compter pour 47 % de la superficie ensemencée en haricots secs, le Manitoba, 36 %, l'Alberta, 16 %, le reste étant ensemencé en Saskatchewan, au Québec et dans les Maritimes. La production devrait chuter à 0,29 Mt. L'offre devrait quand même subir une baisse, mais celle-ci devrait être atténuée par d'importants stocks de report. Les exportations devraient diminuer légèrement malgré une offre accrue. On prévoit une diminution des stocks de fin de campagne. Le prix moyen des haricots secs au Canada devrait diminuer abruptement en raison d'une offre qui devrait être supérieure en Amérique du Nord, particulièrement dans le cas des haricots blancs et Pinto.

Aux É.-U., les superficies ensemencées en haricots secs, d'après l'USDA, devraient augmenter de 7 % pour atteindre 1,37 million d'acres en raison d'une augmentation de la superficie ensemencée dans le Nebraska et le Dakota du Nord. En fonction de taux de rendement et d'abandon normaux, la production totale de haricots secs des États-Unis (à l'exception des pois chiches) en 2020-2021 devrait s'élever à plus de 1,1 Mt, soit une augmentation de 19 % par rapport à 2019-2020.

Haricots secs [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 143 160 131
Superficie récoltée (kha) 137 150 126
Rendement (t/ha) 2,49 2,11 2,30
Production (kt) 341 317 290
Importations (kt) [b] 98 83 85
Offre totale (kt) 464 479 465
Exportations (kt) (b) 348 350 345
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 37 39 40
Stocks de fin de campagne (kt) 80 90 80
Ratio stocks-utilisation 21 23 21
Prix moyen (d) 815 975-995 790-820
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Pois chiches

En 2019-2020, les exportations canadiennes de pois chiches devraient chuter à 125 000 tonnes en raison de la baisse de la demande d'exportation du Pakistan. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de façon importante et exercer une pression sur les prix. Le prix moyen devrait demeurer inchangé par rapport à l'année précédente, malgré une augmentation de l'offre de pois chiches en Amérique du Nord.

En 2020-2021, la superficie ensemencée devrait diminuer fortement par rapport à 2019-2020 en raison des difficultés de la récolte précédente et de la baisse des rendements. Sur le plan provincial, la Saskatchewan devrait compter la majeure partie de la superficie ensemencée en pois chiches, le reste étant ensemencé en Alberta. La production devrait chuter de façon importante à 170 000 tonnes. L'offre devrait diminuer, mais elle sera compensée par des stocks de report plus élevés, mais ralentie par une production plus faible. Les exportations devraient demeurer inchangées, et on prévoit une baisse des stocks de fin de campagne, qui demeureront importants. Le prix moyen devrait chuter en raison d'une offre mondiale supérieure, en fonction d'une répartition moyenne des grades en 2020-2021.

En 2020-2021, selon l'USDA, la superficie ensemencée en pois chiches aux États-Unis devrait diminuer pour s'établir à 0,31 million d'acres, soit une baisse de 32 % par rapport à l'année précédente. Cela est en bonne partie attribuable à une réduction prévue des superficies en Idaho, au Dakota du Nord et dans l'État de Washington. En présumant des rendements et un taux d'abandon normaux, la production américaine de pois chiches en 2020-2021 devrait donc, d'après AAC, se fixer à 0,2 Mt, une réduction de 30 % comparativement à 2019-2020. Les États-Unis devraient continuer de conserver leur part de marché au sein de l'UE, au Pakistan et au Canada.

Pois chiches [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 179 159 103
Superficie récoltée (kha) 176 156 100
Rendement (t/ha) 1,77 1,61 1,70
Production (kt) 311 252 170
Importations (kt) [b] 51 52 50
Offre totale (kt) 376 404 360
Exportations (kt) (b) 147 125 125
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 129 139 135
Stocks de fin de campagne (kt) 100 140 100
Ratio stocks-utilisation 36 53 38
Prix moyen (d) 480 470-490 455-485
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  •  t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de moutarde

En 2019-2020, les exportations canadiennes de moutarde devraient diminuer à 115 000 tonnes. Les É.-U. et l'UE ont été les principaux marchés d'exportation des graines de moutarde canadiennes. Il devrait toutefois y avoir un fléchissement des stocks de fin de campagne. Les prix devraient augmenter par rapport à 2018-2019 puisque les stocks de fin de campagne diminueront, particulièrement pour les graines de couleur blanche et brune.

En 2020-2021, la superficie ensemencée devrait demeurer relativement stable en raison des prix plus élevés que ceux de l'an dernier. Par province, la Saskatchewan devrait représenter près de 71 % de la superficie ensemencée en graines de moutarde, avec 21 % ensemencée en Alberta. D'après AAC, la production devrait augmenter légèrement pour s'établir à 140 000 tonnes en raison d'une superficie ensemencée semblable et des rendements moyens. On s'attend à ce que l'offre diminue seulement de façon limitée, en raison d'une plus grande production. Les exportations devraient demeurer stables à 115 000 tonnes, alors que les stocks en fin de campagne devraient être légèrement inférieurs à ceux de l'année précédente. Le prix moyen devrait être inférieur à celui observé l'année précédente.

Graines de moutarde [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 204 161 160
Superficie récoltée (kha) 197 155 155
Rendement (t/ha) 0,88 0,87 0,90
Production (kt) 174 135 140
Importations (kt) [b] 8 7 8
Offre totale (kt) 235 214 203
Exportations (kt) (b) 121 115 115
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 42 44 43
Stocks de fin de campagne (kt) 73 55 45
Ratio stocks-utilisation 45 35 28
Prix moyen (d) 690 700-720 680-710
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines à canaris

En 2019-2020, les exportations devraient être légèrement supérieures à celles de 2018-2019. L'UE et le Mexique sont restés les principaux marchés. Les stocks de fin de campagne devraient se resserrer. Le prix moyen devrait être supérieur à celui de 2018-2019.

En 2020-2021, la superficie ensemencée devrait augmenter en raison des rendements supérieurs des graines à canaris par rapport aux autres cultures. La production devrait augmenter de 5 %, mais on s'attend à ce que l'offre diminue. Les exportations devraient diminuer par rapport à 2019-2020 en raison d'une baisse de la demande. On s'attend à ce que les stocks de fin de campagne demeurent limités. Le prix moyen devrait être inférieur à celui de 2019-2020.

Graines à canaris [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 109 104 112
Superficie récoltée (kha) 109 99 110
Rendement (t/ha) 1,45 1,49 1,41
Production (kt) 158 148 155
Importations (kt) [b] 0 0 0
Offre totale (kt) 174 158 155
Exportations (kt) (b) 156 158 150
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 7 0 5
Stocks de fin de campagne (kt) 11 0 0
Ratio stocks-utilisation 7 0 0
Prix moyen (d) 505 620-640 540-570
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Graines de tournesol

En 2019-2020, les exportations de graines de tournesol devraient augmenter à 34 000 tonnes en raison de la forte demande des États-Unis. Les États-Unis et le Japon ont été les principaux marchés d'exportation des graines de tournesol canadiennes. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter. Le prix moyen des graines de tournesol au Canada devrait augmenter par rapport à 2018-2019 en raison des prix supérieurs des graines de tournesol de type oléagineux.

En 2020-2021, la superficie ensemencée devrait être supérieure à celle de 2019-2020 et deviendra la plus vaste des 10 dernières années, en raison des perspectives de rendement semblables à celles d'autres cultures. La production devrait être supérieure, à 85 000 tonnes, si l'on suppose que les rendements seront moyens. Toutefois, l'offre devrait augmenter grandement à 209 000 tonnes. Les exportations devraient diminuer tandis que les stocks de fin de campagne devraient être plus importants. On prévoit que le prix moyen diminuera par rapport à 2018-2019 en raison des prévisions d'amélioration de l'offre de graines de tournesol provenant d'Amérique du Nord et des prix plus bas pour le type destiné à la confiserie aux É.-U. et au Canada.

Selon l'USDA, la superficie ensemencée en tournesol aux États-Unis pour 2020-2021 devrait augmenter pour atteindre 1,56 million d'acres, une hausse de 15 % par rapport à 2019-2020 en raison de la superficie accrue au Dakota du Sud. La superficie ensemencée en graines de tournesol de type oléagineux devrait augmenter pour s'établir à près de 1,4 million d'acres, et la superficie ensemencée de graines de tournesol destinées à la confiserie devrait augmenter également pour s'établir à 0,2 million d'acres. Selon un taux d'abandon et des rendements normaux, la production américaine de graines de tournesol pour 2020-2021 devrait, d'après AAC, augmenter de plus de 20 % pour atteindre près de 1,1 Mt.

Graines de tournesol [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 29 31 42
Superficie récoltée (kha) 27 29 41
Rendement (t/ha) 2,13 2,18 2,07
Production (kt) 57 63 85
Importations (kt) [b] 24 26 24
Offre totale (kt) 179 185 209
Exportations (kt) (b) 26 34 30
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 56 51 59
Stocks de fin de campagne (kt) 96 100 120
Ratio stocks-utilisation 116 118 135
Prix moyen (d) 585 595-615 575-605
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévisions d’AAC, exception faites de celles de Statistiques Canada sur la superficie, le rendement et la production pour 2019-2020
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
Total des légumineuses et cultures spéciales [a] : le 23 juin 2020
2018-2019 2019-2020[p] 2020-2021[p]
Superficie ensemencée (kha) 3 652 3 897 3 780
Superficie récoltée (kha) 3 576 3 788 3 707
Rendement (t/ha) 1,88 1,93 1,96
Production (kt) 6 714 7 317 7 265
Importations (kt) [b] 293 325 277
Offre totale (kt) 8 734 8 944 8 527
Exportations (kt) (b) 6 101 6 632 6 165
Utilisation intérieure totale (kt) (c) 1 331 1 327 1 392
Stocks de fin de campagne (kt) 1 302 985 970
  • [a] Campagne agricole d'août à juillet. Comprend les légumineuses (pois sec, lentille, haricot sec, pois chiche) et les cultures spéciales (graine de moutarde, graine à canaris et graine de tournesol).
  • [b] Les produits sont exclus.
  • [c] Comprend l'alimentation humaine et animale, les semences, les déchets et les criblures. L'utilisation intérieure totale est calculée sur une base résiduelle.
  • [d] Prix au producteur franco à bord (FAB) : usine Moyenne - tous types grades et marchés confondus.
  • kha : milliers d'hectares
  • t/ha : tonnes par hectare
  • kt : milliers de tonnes métriques
  • $/t : dollars par tonne
  • p : prévision d'AAC et Statistique Canada.
  • Source : Statistique Canada et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)

Données historiques

On peut obtenir des données historiques sur les principales grandes cultures sous forme de tableur électronique en adressant un courriel à aafc.bulletin.aac@canada.ca. Veuillez préciser les cultures, les campagnes agricoles et le format de fichier préféré.

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