Information sur le marché des viandes rouges

Rapports d'abattages

Veuillez prendre note que les données d'abattage mensuelles sous inspection fédérale sont complétées une semaine suivant la fin du mois tandis que les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale sont complétées un mois suivant la fin du mois, à l’exception des données pour la province de Québec. En effet, les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale pour cette province sont en retard de 4 mois pour toutes les espèces animales, à l’exception du porc dont les données sont estimées.

• Porcs
• Agneaux, moutons et chèvres
• Bovins et veaux
• Bétail alternatif

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Porcs

Veuillez prendre note que les données d'abattage mensuelles sous inspection fédérale sont complétées une semaine suivant la fin du mois tandis que les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale sont complétées un mois suivant la fin du mois, à l’exception des données pour la province de Québec. En effet, les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale pour cette province sont en retard de 4 mois pour toutes les espèces animales, à l’exception du porc dont les données sont estimées.

• Porcs : abattage dans les usines de transformation de la viande inspectées par les gouvernements fédéral et provinciaux - rapport hebdomadaire (W004)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage des porcs dans des usines de transformation de la viande inspectées par le gouvernement fédéral, les gouvernements provinciaux et total pour une semaine déterminée comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année, par province

• Abattage de porcs par les provinces d'origine - rapport hebdomadaire (W005A)
  

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage des porcs par province d'origine indiquant les abattages par province pour la semaine courante, pour l'année précédente et pour les valeurs cumulatives pour l'année.

• Abattages des États-Unis et du Canada - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport hebdomadaire (W007)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée et indiquant les quatre dernières semaines pour les États-Unis et le Canada comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux.

• Rapport d'abattages des États-Unis - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport hebdomadaire(W008)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux

• Abattage de porcs - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral et/ou provincial - rapport hebdomadaire (M004)

  Rapport mensuel sur l'abattage des porcs dans des usines de transformation de la viande inspectées par le gouvernement fédéral, les gouvernements provinciaux et total pour un mois déterminé comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année, par province

• Abattage de porcs par les provinces d'origine - rapport mensuel (M005A)
  

  Rapport mensuel sur l'abattage des porcs par province d'origine indiquant les abattages par province pour le mois courante, pour l'année précédente et pour les valeurs cumulatives pour l'année.

• Abattages des États-Unis et du Canada - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport mensuel (M007)

  Rapport mensuel sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé et indiquant les quatre dernières mois pour les États-Unis et le Canada comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux.

• Rapport d'abattages des États-Unis - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport mensuel(M008)

  Rapport mensuel sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux

• Origine des porcs abattus dans les abattoirs canadiennes - Sommaire annuel par mois (A005C) (Note : les données d'abattage du porc sous inspection provinciale au Québec pour l'année 2010 présentées dans ce rapport sont estimées)

  Rapport annuel sur l'abattage des porcs par province d'origine indiquant les abattages par province pour le mois, par province

• Abattages dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral au Canada - rapport annuel (A009A)

  La Section A contient un total sommaire de tous les abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral, par région.

• Abattages dans les établissements inspectés par les gouvernements provinciaux au Canada - rapport annuel (A009E) (Note : les données d'abattage du porc sous inspection provinciale au Québec pour l'année 2010 présentées dans ce rapport sont estimées. Les données d'abattage sous inspection provinciale au Québec pour les autres espèces ne sont pas disponibles pour l'année 2010.)

  La Section E contient le total sommaire de tous les abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par les gouvernements provinciaux, par région.

• Abattoirs de porcs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport annuel
  
  
• Distributions des activités d'abattage de porc - rapport annuel
  
  
• Comparaison du porc entre le Canada et les États-Unis (rapport annuel)

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Agneaux, moutons et chèvres

Veuillez prendre note que les données d'abattage mensuelles sous inspection fédérale sont complétées une semaine suivant la fin du mois tandis que les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale sont complétées un mois suivant la fin du mois, à l’exception des données pour la province de Québec. En effet, les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale pour cette province sont en retard de 4 mois.

• Abattage d'agneaux et de moutons - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport hebdomadaire(W006A)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année, par province.

• Abattages aux États-Unis et au Canada - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport hebdomadaire (W007)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée et indiquant les quatre dernières semaines pour les États-Unis et le Canada comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux.

• Rapport d'abattages aux États-Unis - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport hebdomadaire(W008)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux

• Abattage d'agneaux et de moutons - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport mensul (M006A)

  Rapport mensuel sur l'abattage de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année, par province.

• Abattages des États-Unis et du Canada - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport mensuel(M007)

  Rapport mensuel sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé et indiquant les quatre dernières mois pour les États-Unis et le Canada comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux.

• Rapport d'abattages des États-Unis - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport mensuel(M008)

  Rapport mensuel sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux

• Abattages dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral au Canada - rapport annuel (A009A)

  La Section A contient un total sommaire de tous les abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral, par région.

• Abattages dans les établissements inspectés par les gouvernements provinciaux au Canada - rapport annuel (A009E) (Note : les données d'abattage du porc sous inspection provinciale au Québec pour l'année 2010 présentées dans ce rapport sont estimées. Les données d'abattage sous inspection provinciale au Québec pour les autres espèces ne sont pas disponibles pour l'année 2010.)

  La Section E contient le total sommaire de tous les abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par les gouvernements provinciaux, par région.

• Chèvres : Abattages dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéraux et provinciaux au Canada
  
  
• Comparaison du mouton/agneau entre le Canada et les États-Unis (rapport annuel)
  
  

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Bovins et veaux

Veuillez prendre note que les données d'abattage mensuelles sous inspection fédérale sont complétées une semaine suivant la fin du mois tandis que les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale sont complétées un mois suivant la fin du mois, à l’exception des données pour la province de Québec. En effet, les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale pour cette province sont en retard de 4 mois.

• Abattages des États-Unis et du Canada - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral- rapport hebdomadaire (W007)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée et indiquant les quatre dernières semaines pour les États-Unis et le Canada comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux.

• Rapport d'abattages des États-Unis - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport hebdomadaire (W008)

  Rapport hebdomadaire sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour une semaine déterminée comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux

• Rapport hebdomadaire - Carcasses de boeuf classées dans les abattoirs inpectés (W026)

  Carcasses de boeuf classées dans les usines de transformation de la viande inspectées par le gouvernement fédéral, rapport hebdomadaire

• Abattages des États-Unis et du Canada - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport mensuel(M007)

  Rapport mensuel sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé et indiquant les quatre dernières mois pour les États-Unis et le Canada comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux.

• Rapport d'abattages des États-Unis - Abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral- rapport mensuel(M008)

  Rapport mensuel sur l'abattage d'animaux à viande rouge dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral pour un mois déterminé comparativement aux valeurs de l'année précédente et aux valeurs cumulatives pour l'année ainsi que la variation en pourcentage de l'année actuelle à l'année précédente - porcs, bovins, veaux, moutons/agneaux

• Abattages dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral au Canada- rapport annuel (A009A)

  La Section A contient un total sommaire de tous les abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral, par région.

• Sexe des bovins abattus dans les abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral - rapport annuel (A009C)

  La Section C contient les données sur le sexe des bovins et des veaux abattus dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral.

• Abattages dans les établissements inspectés par les gouvernements provinciaux au Canada - rapport annuel (A009E) (Note : les données d'abattage du porc sous inspection provinciale au Québec pour l'année 2010 présentées dans ce rapport sont estimées. Les données d'abattage sous inspection provinciale au Québec pour les autres espèces ne sont pas disponibles pour l'année 2010.)

  La Section E contient le total sommaire de tous les abattages de bovins, de veaux, de porcs, de moutons et d'agneaux dans les établissements inspectés par les gouvernements provinciaux, par région.

• Revue annuelle - Carcasses de boeuf classées dans les abattoirs inpectés par le gouvernement fédéral (A026)

  Carcasses de boeuf classées dans les usines de transformation de la viande inspectées par le gouvernement fédéral, rapport annuel.

• Abattoirs de bovins inspectés par le gouvernement fédéral - rapport annuel
  
  
• Distribution des activités d'abattage de bovins - rapport annuel
  
  
• Comparaison du bovin/boeuf entre le Canada et les États-Unis (rapport annuel)

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Bétail alternatif

Veuillez prendre note que les données d'abattage mensuelles sous inspection fédérale sont complétées une semaine suivant la fin du mois tandis que les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale sont complétées un mois suivant la fin du mois, à l’exception des données pour la province de Québec. En effet, les données d'abattage mensuelles sous inspection provinciale pour cette province sont en retard de 4 mois.

• Marché mensuel du bison et mis à jour des aperçus
  
  
• Abattage annuel de gibier par espèces au Canada
  
  
• Aperçu annuel sur le lapin
  
  
• Abattages et exportations de viande de cheval au Canada (rapport annuel)