Information sur le marché des viandes rouges

Aperçu statistique de la production cunicole au Canada

Aperçu statistique 2013 de la production cunicole - Canada (version PDF, 32 ko) - Aide sur les formats de rechange


Abattage dans les établissements canadiens inspectés par les gouvernements fédéral et provinciaux
(têtes)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Var. %
2011-2012
Var. %
2012-2013
Source: AAC-Section d'information sur les marchés
630 930 640 361 599 555 659 263 634 324 640 167 633 032 623 135 642 827 582 244 3,2% -9,4%

Consommation par habitant au Canada
(grammes)
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Var. %
2011-2012
Var. %
2012-2013
Source: Estimation calculée par AAC-Section de la viande rouge
24,1 24,2 22,5 24,5 18,7 20,9 22,7 23,6 23,5 24,9 -0,4% 6,0%

Prix du Québec
($/kg)
Catégorie 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Var. %
2011-2012
Var. %
2012-2013
Source : Syndicat des producteurs de lapins du Québec
Lapins réguliers 3,37 3,53 3,95 3,95 3,95 3,95 3,95 3,95 3,99 4,03 ND 1,0%
Lapins de réforme 2,32 2,46 2,76 2,76 2,76 2,76 2,76 2,76 2,87 2,98 4,0% 3,8%

Inventaire par province
Province Nombre de têtes Nombre de fermes
1996 2001 2006 2011 1996 2001 2006 2011
Source: Statistique Canada, Recensement de l'agriculture
Canada 285 366 255 762 206 175 184 935 6 394 1 859 2 747 2 792
Provinces de l'Atlantique 3 659 2 110 1 905 1 324 310 83 116 136
Québec 105 649 96 213 102 350 70 853 889 327 518 528
Ontario 120 801 117 925 75 680 93 574 1 952 730 881 1 021
Manitoba 8 620 11 902 9 891 3 985 432 99 152 150
Saskatchewan 7 057 4 189 1 983 1 342 652 119 237 189
Alberta 18 982 5 666 5 753 8 129 1 249 237 502 445
Colombie Britannique 20 598 17 757 8 613 5 728 910 264 341 323

Exportation/Importation de viande et abats comestibles de lapin ou de lièvre frais, réfrigéré ou congelé
(Code SH : 0208.10.00)
Exportation Importation
$ CA kg $ CA kg
Source: Statistique Canada
2013 188 044 16 880 778 374 147 121
2012 310 577 48 573 259 007 47 858
2011 291 129 29 623 418 704 77 701
2010 296 617 37 597 19 603 3 822
2009 797 683 75 349 0 0
2008 1 563 178 150 840 0 0
2007 262 786 26 564 0 0
2006 29 465 10 305 0 0
2005 178 027 21 387 36 10
2004 118 976 21 801 0 0
2003 174 537 19 277 0 0

Inventaire aux États-Unis
1992 1997 2002 2007 2012
Source: USDA, Recensement de l'agriculture
Nombre de têtes 789 406 582 111 405 241 616 129 400 049
Nombre de fermes 14 506 18 104 10 073 27 137 13 420