Information sur le marché des viandes rouges

Rapport annuel de gibier 1998

• Abattage de gibier par espèces au Canada
• Exportations de gibier par espèce au Canada
• Importations de gibier par espèce au Canada

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Abattage de gibier par espèce dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéral

Revisé
(SUJET)

	1998	1997	1996	1995
TOTAL	233665	280637	218966	216181
CERFS	5623	5113	6792	6771
WAPITIS	24	5	2	9
CARIBOUX	0	0	50	0
RENNE	7	0	12	0
BISON	2854	1976	1766	1248
SANGLIER	3864	2390	2385	1691
LAPINS	221293	271153	207959	206462

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Exportations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	1998	1997	1996	1995
TOTAL	712862	554400	508229	185275
CERFS	11462	39597	35817	22102
BOEUF MUSQUE	1600	291	130	152
CARIBOUX	5744	11904	2377	2801
RENNE	0	1465	112	0
BISON	473962	379818	337240	69896
SANGLIER	220094	121325	132553	90324

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Importations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	1998	1997	1996	1995
TOTAL	52323	20862	32107	40962
CERFS	45194	20526	25158	36443
BISON	7105	336	5513	2551
SANGLIER	24	0	1436	1968

Source : Agence canadienne d'inspection des aliments