Information sur le marché des viandes rouges

Rapport annuel de gibier 1997

• Abattage de gibier par espèces au Canada
• Exportations de gibier par espèce au Canada
• Importations de gibier par espèce au Canada

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Abattage de gibier par espèce dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéral

Revisé
(SUJET)

	1997	1996	1995
TOTAL	280637	218966	216181
CERFS	5113	6792	6771
WAPITIS	5	2	9
CARIBOUX	0	50	0
RENNE	0	12	0
BISON	1976	1766	1248
SANGLIER	2390	2385	1691
LAPINS	271153	207959	206462

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Exportations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	1997	1996	1995
TOTAL	554400	508229	185275
CERFS	39597	35817	22102
BOEUF MUSQUE	291	130	152
CARIBOUX	11904	2377	2801
RENNE	1465	112	0
BISON	379818	337240	69896
SANGLIER	121325	132553	90324

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Importations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	1997	1996	1995
TOTAL	20862	32107	40962
CERFS	20526	25158	36443
BISON	336	5513	2551
SANGLIER	0	1436	1968

Source : Agence canadienne d'inspection des aliments