Information sur le marché des viandes rouges

Abattages et exportations de viande de cheval au Canada 2011

Exportations de viande de cheval


Exportations de viande de cheval comparaison annuelle 2011 vs 2010
(en tonnes métriques)
Catégorie 2011 2010 Variation
en %
Belgique France Suisse Autres TOTAL Belgique France Suisse Autres TOTAL
Source : Agence Canadienne inspections des aliments
Carcasses 161 135 50 333 679 - 21 - 2 800 2 821 -76
Morceaux non-désossés 454 523 313 1 334 2 624 623 2 665 1 124 1 685 6 097 -57
Morseaux désossés 3 994 2 160 1 954 1 840 9 948 3 315 774 1 018 2 174 7 281 37
Abats 100 9 7 56 172 746 359 350 66 1 521 -89
Autres - 1 - 65 66 - 1 - 45 46 43
TOTAL 4 709 2 828 2 324 3 628 13 489 4 684 3 820 2 492 6 770 17 766 -24


Exportations de viande de cheval comparaison annuelle 2009 vs 2008
(en tonnes métriques)
Catégorie 2009 2008 Variation
en %
France Italie Japon Autres TOTAL France Italie Japon Autres TOTAL
Source : Agence Canadienne inspections des aliments
Carcasses 25 - - 2 155 2 180 170 - - 2 050 2 220 -2
Morceaux non-désossés 3 840 7 1 054 2 278 7 179 3 844 - 1 150 3 854 8 848 -19
Morseaux désossés 1 051 54 1 011 4 435 6 551 1 344 23 776 6 823 8 966 -27
Abats - - 14 98 112 22 - 17 71 110 2
Autres 313 - 31 943 1 287 89 - 76 603 768 68
TOTAL 5 229 61 2 110 9 909 17 309 5 469 23 2 019 13 401 20 912 -17


Exportations de viande de cheval comparaison annuelle 2007 vs 2006
(en tonnes métriques)
Catégorie 2007 2006 Variation
en %
France Italie Japon Autres TOTAL France Italie Japon Autres TOTAL
Source : Agence Canadienne inspections des aliments
Carcasses 79 - - 353 432 - - - - - -
Morceaux non-désossés 3 447 455 1 253 1 223 6 378 2 585 689 1 049 984 5 307 20
Morseaux désossés 1 410 - 898 4 358 6 666 738 - 777 2 821 4 336 54
Abats 6 - 9 31 46 24 - 15 11 50 -8
Autres 40 - 130 117 287 153 13 92 154 412 -30
TOTAL 4 982 455 2 290 6 082 13 809 3 500 702 1 933 3 970 10 105 37

ABATTAGE DE CHEVAL


Cheveaux abattus dans les abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral et les gouvernements provinceaux
MOIS NOMBRE POIDS MOYEN DE CARCASSE CHAUDE
(en kg)
2007 2008 2009 2010 2011 2007 2008 2009 2010 2011
Source : Agence Canadienne inspections des aliments
Janvier 3 788 7 181 8 492 7 361 7 306 336 303 294 290 290
Février 5 144 8 089 8 085 6 562 5 821 329 302 291 288 283
Mars 5 660 9 972 8 776 8 326 8 167 308 294 253 270 277
Avril 5 243 8 957 7 184 7 442 7 244 320 298 242 293 273
Mai 5 373 10 034 7 616 6 921 7 326 313 291 287 299 278
Juin 6 179 11 580 8 420 7 809 8 234 308 265 295 289 268
Juillet 4 225 8 604 5 375 6 710 5 027 318 295 310 298 282
Août 6 493 7 774 6 599 5 371 7 129 294 292 283 286 280
Septembre 9 618 12 251 10 195 9 636 9 588 294 287 290 280 277
Octobre 8 855 8 945 7 964 8 094 8 098 293 296 296 279 274
Novembre 9 090 8 881 7 442 7 878 7 841 289 295 280 281 274
Décembre 9 945 10 796 7 799 6 924 7 567 300 311 296 282 301
ANNÉE 79 613 113 064 93 947 89 034 89 348 305 294 284 286 280