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Information sur le marché des viandes rouges

Importations de viande (tonnes métriques)

 

Format alternatif : Version Excel 94 KB

PORC

 
Tonnes métriques 2009 2010 %
États-Unis Danemark Autres Total États-Unis Danemark Autres Total
Porc (frais/congelé)
Carcasses 6 0 0 6 4 0 0 4 -32
Jambons 15 314 0 118 15 433 12 408 0 24 12 432 -19
Dos, Longes 19 355 0 1 020 20 375 19 352 73 232 19 657 -4
Flancs 14 894 0 0 14 894 11 328 91 24 11 443 -23
Épaules, socs, picnic 4 445 0 3 4 448 3 468 0 0 3 468 -22
Peau couenne 5 117 0 0 5 117 7 316 0 0 7 316 43
Autre désossé 25 459 0 290 25 749 28 521 22 633 29 176 13
Autre non-désossé 30 0 71 101 433 0 128 561 453
Abats 12 909 3 587 13 500 18 966 0 585 19 551 45
Porc (transformé)
Jambons salés 3 633 0 37 3 670 6 053 0 38 6 091 66
Dos, Longes, Côtes 184 0 0 184 241 0 0 241 31
Flancs, Bacon de flanc 8 240 0 1 8 240 9 909 0 0 9 909 20
Épis, Socs, Picnic, Socs roulés 0 0 0 0 0 0 0 0 N/A
Autres 345 0 947 1 292 408 0 486 893 -31
Préparé 3 141 0 0 3 141 2 827 0 0 2 827 -10
Mariné en baril 0 0 0 0 0 0 0 0 N/A
En conserve 16 998 0 121 17 119 17 105 0 134 17 239 1
Autres transformés 5 764 0 66 5 830 6 584 0 41 6 625 14
Total 135 834 3 3 260 139 098 144 922 187 2 325 147 434 6
Graisse animale comestible 5 314 0 43 5 357 5 233 0 42 5 275 -2

 

BOEUF, VEAU, AGNEAU & MOUTON

 
Tonnes métriques 2009 2010 %
É.-U. Aust. N.Z Autres Total É.-U. Aust. N.Z Autres Total
BOEUF
Carcasses
 0 0 0 0 0 5 0 0 0 5 N/A
Morceaux non-désossés
 12 362 62 5 0 12 428 12 261 66 19 0 12 346 -1
Morceaux désossés
 79 519 6 190 25 950 11 445 123 105 84 414 4 247 19 948 9 664 118 273 -4

Mariné et salé

7 0 0 0 7 12 0 0 7 19 166
Cuit en conserve
 1 366 0 104 3 423 4 892 2 229 13 173 5 153 7569 55
Préparé
 9 678 0 0 45 9 724 11 289 0 0 17 11 306 16
Parures
 1 538 4 861 1 973 125 8 497 2 347 2 115 1 018 306 5 786 -32

Abats

 13 086 90 0 0 13 176 11 750 50 0 118 11 917 -10
Autres
 496 0 0 0 496 577 0 0 0 577 16
Sang
 6 0 0 0 6 8 0 0 0 8 35
Total 118 058 11 202 28 032 15 038 172 331 124 891 6 491 21 159 15 264 167 806 -3
VEAU
Carcasses 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 N/A
Morceaux non-désossés 210 82 9 0 302 201 141 0 0 342 13
Morceaux désossés 177 480 326 0 982 304 289 919 0 1 512 54
Parures 405 643 0 0 1 048 367 454 1 0 821 -22
Abats 161 0 0 0 161 160 3 0 0 164 2
Autres 74 0 0 0 74 76 0 0 0 76 4
Total 1 027 1 206 334 0 2 567 1 108 888 920 0 2 915 14
AGNEAU ET MOUTON
Carcasses d'agneaux 6 300 32 0 338 8 238 49 0 295 4 114
Morceaux non -désossés d'agneau 84 2 574 7 799 0 10 457 70 2 038 6 788 0 8 895 -1
Morceaux désossés d'agneau 23 2 415 1 980 0 4 418 22 1 402 2 252 0 3 677 -4
Carcasses de mouton 0 0 0 0 0 0 24 0 0 24 N/A
Morceaux non -désossés de mouton 0 286 1 869 0 2 156 0 244 1 890 0 2 134 -32
Morceaux désossés de mouton 0 199 259 0 457 0 178 168 0 346 -10
Abats 92 57 135 48 332 123 75 105 36 338 166
Autres (Agneau et Mouton) 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 N/A
Total 205 5 831 12 074 48 18 158 224 4 199 11 253 0 15 711 -13

LE TABLEAU SUIVANT EST LE DETAIL DE LA COLONNE "AUTRE" DE LA SECTION BOEUF DANS LE TABLEAU CI-DESSUS.

  2009 2010
É.-U. Aust. N.Z Autres Total É.-U. Aust. N.Z Autres Total
BOEUF

Carcasses

 N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Morceaux non-désossés N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Morceaux désossés 11 443 0 0 2 11 445 9 663 0 0 1 9 664
Mariné et salé N/A N/A N/A N/A N/A 7 0 0 0 7
Cuit en conserve 64 600 2 742 16 3 423 59 782 4 290 22 5 153
Préparé 42 0 0 3 45 0 0 17 0 17
Parures 125 0 0 0 125 306 0 0 0 306
Abats N/A N/A N/A N/A N/A 116 0 0 2 118
Autres N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Sang N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A N/A
Total 11 675 600 2 742 21 15 038 10 151 782 4 307 25 15 264

 

  

Source: Agence canadienne d'inspection des aliments

Date de modification : 2011-06-06

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