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Information sur le marché des viandes rouges

Rapport annuel de gibier 2006

Abattage de gibier par espèces au Canada
Exportations de gibier par espèce au Canada
Importations de gibier par espèce au Canada

Abattage de gibier par espèce dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéral

**Revisé**
(SUJET)
	2006	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999
TOTAL	639134	683863	676222	655981	634356	628202	665342	706176
CERFS	6550	6126	7373	11096	8094	6933	4853	4954
WAPITIS	7126	6444	6811	2638	976	750	75	462
BISON	25583	29530	28233	23509	18083	11091	6355	4931
SANGLIER	1210	2112	4090	1607	1405	1388	1372	1775
LAPINS	598665	639651	629715	617131	605798	608040	652687	694054

Exportations de gibier par espèce au Canada

(kg)
	2006	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999
TOTAL	1739122	2154051	2166590	1299366	1393936	1975694	1606963	1153821
CERFS	24469	36078	66341	2037	27478	34695	33581	28814
BOEUF MUSQUE	0	0	30	57	331	7030	625	1869
CARIBOUX	49	5777	17268	23373	5062	9631	12360	9950
BISON	1676846	2068811	1872985	979704	1146526	1607435	1303545	981899
SANGLIER	62227	79463	276307	296232	242017	351598	290433	160103

Importations de gibier par espèce au Canada

(kg)
	2006	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999
TOTAL	169399	151679	135100	64581	57089	104903	57089	48963
CERFS	116264	85968	60124	55425	68502	55285	48169	40428
BISON	17332	39185	450	8586	61490	48208	8126	8535
SANGLIER	35803	26526	74526	570	979	1410	794	0

Source : Agence canadienne d'inspection des aliments