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Information sur le marché des viandes rouges

Rapport annuel de gibier 2005

Abattage de gibier par espèces au Canada
Exportations de gibier par espèce au Canada
Importations de gibier par espèce au Canada

Abattage de gibier par espèce dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéral

**Revisé**
(SUJET)
	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999	1998	1997	1996
TOTAL	683310	662408	657353	635492	381138	346299	288423	233665	280637	218966
CERFS	6126	7178	8593	6609	6933	4853	4954	5623	5113	6792
WAPITIS	6439	6851	6270	3211	750	75	462	24	5	2
CARIBOUX	0	0	0	0	0	0	0	0	0	50
RENNE	777	0	0	0	0	0	0	7	0	12
BISON	29094	28276	23509	18083	11168	6355	4931	2854	1976	1766
SANGLIER	1332	4092	1950	1882	1731	1372	1775	3864	2390	238
LAPINS	639542	616011	617031	605707	360556	333644	276301	221293	271153	207959

Exportations de gibier par espèce au Canada

(kg)
	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999	1998	1997	1996
TOTAL	2153534	2166590	1296067	1393936	2010389	1640544	1182635	779615	553868	517273
CERFS	36078	66341	2037	27478	34695	33581	28814	11981	39597	35817
BOEUF MUSQUE	0	30	57	331	7030	625	1869	1600	291	130
CARIBOUX	5777	17268	23373	5062	9631	12360	9950	5823	11904	2377
RENNE	0	0	0	0	0	0	0	0	1004	112
BISON	2068294	1872985	976405	1146526	1607435	1303545	981899	518054	379818	345629
SANGLIER	79463	276307	296232	242017	351598	290433	160103	242157	121254	133208

Importations de gibier par espèce au Canada

(kg)
	2005	2004	2003	2002	2001	2000	1999	1998	1997	1996
TOTAL	90866	78672	64581	130971	57089	57089	48963	52323	20862	32107
CERFS	84476	61106	55425	68502	55285	48169	40428	45194	20526	25158
BISON	0	0	8586	61490	48208	8126	8535	7105	336	5513
SANGLIER	6390	17566	570	979	1410	794	0	24	0	1436

Source : Agence canadienne d'inspection des aliments