Information sur le marché des viandes rouges

Rapport annuel de gibier 2001

• Abattage de gibier par espèces au Canada
• Exportations de gibier par espèce au Canada
• Importations de gibier par espèce au Canada

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Abattage de gibier par espèce dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéral

Revisé
(SUJET)

	2001	2000	1999	1998	1997	1996	1995
TOTAL	269363	346299	288423	233665	280637	218966	216181
CERFS	6177	4853	4954	5623	5113	6792	6771
WAPITIS	944	75	462	24	5	2	9
CARIBOUX	0	0	0	0	0	50	0
RENNE	0	0	0	7	0	12	0
BISON	11168	6355	4931	2854	1976	1766	1248
SANGLIER	1388	1372	1775	3864	2390	2385	1691
LAPINS	249686	333644	276301	221293	271153	207959	206462

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Exportations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	2001	2000	1999	1998	1997	1996	1995
TOTAL	1577262	1196622	613193	712862	554400	508229	185275
CERFS	na	34266	28667	11462	39597	35817	22102
BOEUF MUSQUE	7030	626	275	1600	291	130	152
CARIBOUX	9629	12462	7726	5744	11904	2377	2801
RENNE	0	0	0	0	1465	112	0
BISON	1209005	910621	416423	473962	379818	337240	69896
SANGLIER	351598	238647	160102	220094	121325	132553	90324

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Importations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	2001	2000	1999	1998	1997	1996	1995
TOTAL	113682	57089	48963	52323	20862	32107	40962
CERFS	55285	48169	40428	45194	20526	25158	36443
BISON	56987	* 8126	8535	7105	336	5513	2551
SANGLIER	1410	794	0	24	0	1436	1968

* Juillet à décembre seulement
Source : Agence canadienne d'inspection des aliments