Information sur le marché des viandes rouges

Rapport annuel de gibier 2000

• Abattage de gibier par espèces au Canada
• Exportations de gibier par espèce au Canada
• Importations de gibier par espèce au Canada

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Abattage de gibier par espèce dans les établissements inspectés par les gouvernements fédéral

Revisé
(SUJET)

	2000	1999	1998	1997	1996	1995
TOTAL	346299	288423	233665	280637	218966	216181
CERFS	4853	4954	5623	5113	6792	6771
WAPITIS	75	462	24	5	2	9
CARIBOUX	0	0	0	0	50	0
RENNE	0	0	7	0	12	0
BISON	6355	4931	2854	1976	1766	1248
SANGLIER	1372	1775	3864	2390	2385	1691
LAPINS	333644	276301	221293	271153	207959	206462

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Exportations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	2000	1999	1998	1997	1996	1995
TOTAL	1196622	613193	712862	554400	508229	185275
CERFS	34266	28667	11462	39597	35817	22102
BOEUF MUSQUE	626	275	1600	291	130	152
CARIBOUX	12462	7726	5744	11904	2377	2801
RENNE	0	0	0	1465	112	0
BISON	910621	416423	473962	379818	337240	69896
SANGLIER	238647	160102	220094	121325	132553	90324

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Importations de gibier par espèce au Canada

(kg)

	2000	1999	1998	1997	1996	1995
TOTAL	0	48963	52323	20862	32107	40962
CERFS	0	40428	45194	20526	25158	36443
BISON	0	8535	7105	336	5513	2551
SANGLIER	0	0	24	0	1436	1968

Source : Agence canadienne d'inspection des aliments