Marché de la volaille

Le dindon en bref

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• En 2009, la production canadienne de produits à base de dindon totalisait 359 millions de dollars, soit 0,81 p. 100 des recettes monétaires tirées des exploitations agricoles.
  
  
• En 2009, le Canada comptait 546 producteurs de dindon réglementés. En plus des quelque 5 000 producteurs commerciaux de volaille et d'oeufs au Canada, un grand nombre d'entreprises sont associées à ces activités de production.
  
  
• Toujours en 2009, le Canada a produit 165 millions de kilogrammes de dindon, dont 67 p. 100 au Québec et en Ontario. En moyenne, les Canadiens, en 2009, ont consommé 4,6 kilogrammes de dindon par personne.
  
  
• La même année, l'exploitation agricole moyenne a produit un total de 302 771 kilogrammes de viande de dindon.
  
  
• En 2009, le Canada a exporté plus de 5,4 millions de dindonneaux (jeunes dindons) vers 22 pays différents, pour une valeur s'approchant de 19,2 millions de dollars. Les États-Unis représentaient, de loin, le marché le plus important (95 p. 100). Parmi les autres pays  se trouvaient la Tunisie, l'Iran et les Pays-Bas.
  
  
• La même année, 24,9 millions de kilogrammes de viande de dindon et de sous-produits comestibles à base de dindon (frais, réfrigérés ou congelés), pour une valeur totale de plus de 30,7 millions de dollars, ont été exportés vers 62 pays, les plus gros importateurs étant les États-Unis, l'Afrique du Sud et le Gabon. Parmi les autres pays citons Bénin, Hong-Kong et les Philippines.