Marché de la volaille

Structure des fichiers des données de base

ABATTAGES

Rapport # : 039

Structure du dossier: 1992010477C72006856700973230132412

Pour le format non-compatible à l'année 2000, l'année est représentée par 2 chiffres (p.ex. 92).

19920104	est la date
7	est la province "expédié à"
7	est la province "reçu de"
C	est le type
72	est la catégorie du produit (groupe)
0068567	est le nombre de tête
0097323	est le poids éviscéré (kg)
0132412	est le poids vif (kg) payé aux producteurs

DATE

La date est en format AAAAMMJJ.  La date est toujours un samedi, et les données incluses dans ce rapport comprennent 7 jours de données et inclus la date du rapport; c.-à-d. du dimanche au samedi.

L'exception à la règle du samedi est à la fin de l'année. La semaine à la fin de l'année sera divisée en deux; la première partie finira le 31 décembre et la seconde partie finira le samedi suivant.  Chaque partie incluera ses fractions de données respectives. 

PROVINCE "EXPÉDIÉ À"

La province "expédié à" est la province dans laquelle la volaille a été abattue.

Voici la liste de tous les codes d'origine/destination.  Vous noterez d'après les codes que certaines données sont regroupées pour protéger la confidentialité de ces données.

0	Terre-Neuve
1	Îles-du-Prince-Édouard
2	Nouvelle-Écosse
3	Nouveau-Brunswick
4	Québec
5	Ontario
6	Manitoba
7	Saskatchewan
8	Alberta
9	Colombie-Britannique
I	Un autre pays
B	C.-B./Alberta combinée
M	Sask./Man. combinée
A	Provinces de l'atlantique: T.-N.,Î.-P.-É., N.-É., N.-B.
W	Provinces de l'ouest: C.-B., Alta, Sask. et Man.
C	Canada

PROVINCE "REÇU DE"

La province "reçu de" est la province ou le pays d'où vient le produit vivant.

1. Pour le total d'abattage, la province "reçu de" = la province "expédié à".
2. Pour la production d'abattage en dehors de la province, la province "reçu de"  n'égale pas la province "expédié à" et la province "reçu de"  n'égale pas "I".
3. Pour l'importation des produits d'abattage, la province "reçu de" = "I".

Total provincial d'abattage = A - (B + C)

TYPE

C	Poulets
T	Dindons
F	Poulets Adultes (Poules à bouillir)
D	Canards
G	Oies

CATÉGORIE DU PRODUIT (GROUPE)

Le groupe se réfère au poids de l'oiseau.  Les différentes catégories de poids correspondent aux différents types d'oiseaux:

Poulets	71, 72 and 74
Dindons	75, 76, 77, 78, 79 and 80
Poulets Adultes	73 and 74
Canards	70
Oies	70

***NOMBRE DE LA VOLAILLE ABATTUE (TÊTE)

Le mot tête se réfère au nombre d'oiseaux abattus.

POIDS ÉVISCÉRÉ (QUANTITÉ) ET POIDS VIF (VIVANT PAYÉ AUX PRODUCTEURS)

Le champ QUANTITÉ se réfère au poids éviscéré calculé de l'oiseau. Le champ VIF se réfère au poids vif de l'oiseau payé par les transformateurs aux producteurs.

Le tableau qui suit donne une description des catégories de poids vivants et éviscérés. Veuillez noter que seulement les données sur le poids vif payé aux producteurs et éviscérées sont recueillies des établissements d'abattage. Le poids éviscéré est calculé à partir du pourcentage du poids vif payé aux producteurs.

Type d'oiseau et poids vif payé aux producteurs	Groupe	% du poids vif payé aux producteurs pour arriver au poids éviscéré	Descriptions des poids éviscérés
Poulets
Moins de 1,4 kg	71	70%	Moins de 1 kg
1,4 kg et moins de 2,7 kg	72	73.5%	1 kg et moins de 2 kg
2,7 kg et plus	74	75%	2 kg et plus
Dindons
6,2 kg et moins	75	81%	5 kg et moins
Plus de 6,2 kg mais pas plus de 8,5 kg	76	82%	Plus de 5 kg mais pas plus de 7 kg
Plus de 8,5 kg mais pas plus de 10,8 kg	77	83%	Plus de 7 kg mais pas plus de 9 kg
Plus de 10,8 kg mais pas plus de 13,3 kg	78	83%	Plus de 9 kg mais pas plus de 11 kg
Plus de 13,3 kg	79	80%	plus de 11 kg
Dindon adulte - tous les poids	80	80%	Dindon adulte - tous les poids
Poulets adultes (poules à bouillir)
Moins de 2,7 kg	73	65%	Moins de 2 kg
2,7 kg et plus	74	75%	2 kg et plus
Canards - tous les poids	70	75%	Canards - Tous les poids
Oies - tous les poids	70	75%	Oies - Tous les poids

---

Si vous avez des questions au sujet de cette structure de fichier, veuillez contacter la Section de la volaille