Données historiques

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2012-03-15 | ISSN 1496-9688

En 2011-2012, la production totale de céréales et d'oléagineux au Canada a bondi de 5 % par rapport à 2010-2011 pour atteindre presque 66 millions de tonnes (Mt), mais l'offre totale a diminué légèrement à cause de faibles stocks de report. En général, la qualité de la récolte a varié de moyenne à supérieure à la moyenne. Les exportations totales devraient augmenter, car les exportations un peu plus élevées de blé et d'oléagineux feront plus que compenser la baisse des exportations de céréales secondaires. Le total des stocks de fin de campagne devrait dégringoler à environ 15 % au-dessous de la moyenne quinquennale. En général, les prix des céréales et des oléagineux devraient se maintenir à un sommet historique, tout comme en 2010-2011.

En 2012-2013, les superficies ensemencées pour toutes les cultures devraient augmenter en grande partie à cause de la diminution prévue de la superficie en jachère, dans l'hypothèse qu'une partie importante de la superficie trop inondée pour être ensemencée dans l'Ouest canadien en 2011 sera ensemencée. On présume que les précipitations, la qualité des cultures et les taux d'abandon seront normaux. En général, les rendements moyens devraient baisser pour revenir aux niveaux tendanciels. La production totale de céréales et d'oléagineux au Canada devrait grimper d'environ 6 % pour atteindre 70,3 Mt. On prévoit que les exportations et l'utilisation intérieure totale augmenteront légèrement. Les stocks de fin de campagne devraient être en hausse mais demeurer au-dessous de la moyenne. On s'attend à ce que les prix reculent, mais qu'ils demeurent à un sommet historique à cause de la pression exercée par la robustesse du dollar canadien qui devrait être au pair avec celui des États-Unis. Les prix des denrées et les coûts des intrants, les précipitations au Canada au cours du printemps, et les taux de change Canada-États-Unis sont les principaux facteurs à surveiller.

Blé dur

En 2011-2012, les exportations devraient augmenter de 6 % pour atteindre 3,5 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer de 24 % au faible niveau de 1,2 Mt. Les perspectives de rendement (PDR) de la CCB dépassent de 12 % celles de 2010-2011 en raison de la baisse de l'offre de blé dur mondiale et américaine. La production mondiale de blé dur a augmenté de 1,5 Mt à 36,4 Mt, mais l'offre a fléchi de 1,1 Mt pour tomber à 43,9 Mt. L'utilisation devrait diminuer et les stocks de fin de campagne devraient baisser de 0,1 Mt pour s'établir à 7,4 Mt.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait bondir de 13 % par rapport à 2011-2012, surtout en raison du faible volume des stocks reportés et à cause du sol qui sera plus sec qu'en 2011-2012. La production devrait grimper de 5 % à 4,4 Mt, mais comme les stocks reportés seront plus bas, l'offre diminuera de 3 %. Le niveau des exportations devrait demeurer à 3,5 Mt tandis que les stocks de fin de campagne devraient se maintenir au modeste niveau de 1,2 Mt. On s'attend par ailleurs à ce que le prix moyen recule par rapport à 2011-2012 à cause de l'augmentation de l'offre dans le monde et aux É.-U. et de l'appréciation du dollar canadien. La production mondiale de blé dur devrait augmenter pour s'établir à 37,5 Mt et l'offre, à 44,9 Mt. Même si on prévoit une augmentation de l'utilisation, les stocks de fin de campagne devraient grimper à 7,7 Mt.

Blé (sauf le blé dur)

En 2011-2012, il est prévu que les exportations augmenteront de 6 % pour atteindre 13,7 Mt parce que la récolte de 2011-2012 est de meilleure qualité et que la demande de blé de force est ferme. L'utilisation intérieure devrait s'accroître en raison d'une plus forte demande à des fins alimentaires, industrielles et semencières, sans compter que le report d'importants stocks de blé de piètre qualité favorise l'utilisation fourragère du produit. Les stocks de fin de campagne devraient chuter de 5 % à 5,3 Mt. Les PDR de la CCB sont inférieures de 14 % par rapport à celles de 2010-2011 en raison de l'offre mondiale accrue. La production mondiale de blé (y compris le blé dur) a augmenté de 41 Mt par rapport à 2010-2011 pour atteindre 693 Mt et l'offre a grimpé de 40 Mt à 894 Mt. Malgré une augmentation prévue de l'utilisation, les stocks de fin de campagne devraient grimper à 213 Mt, en hausse de 12 Mt.

Pour 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 10 % par rapport à 2011-2012 principalement parce que le sol sera plus sec qu'en 2011-2012. Plus précisément, la superficie ensemencée de blé d'hiver a augmenté de 22 %, tandis que celle du blé de printemps devrait augmenter de 9 %. La production devrait atteindre 21,7 Mt, en hausse de 3 %. On prévoit que l'offre ne montera que légèrement en raison des faibles stocks de report. Les exportations devraient grimper de 4 % à 14,3 Mt à cause de la montée de l'offre. L'utilisation intérieure devrait diminuer de 4 %, la hausse de l'utilisation à des fins alimentaires et industrielles n'arrivant pas à compenser la baisse de l'utilisation fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient demeurer à 5,3 Mt. Le prix moyen devrait baisser à cause de la montée de l'offre, aux É.-U. et au Canada, et de l'appréciation prévue du dollar canadien. La production mondiale de blé (y compris le blé dur) devrait diminuer à 680 Mt mais l'offre devrait se maintenir à 894 Mt en raison de la hausse des stocks de report. On prévoit que l'utilisation grimpera et que les stocks de fin de campagne diminueront légèrement à 210 Mt.

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Orge

En 2011-2012, les exportations devraient reculer à cause de l'absence d'exportations d'orge fourragère, tandis que les exportations d'orge brassicole et de malt demeureront élevées. L'utilisation fourragère devrait diminuer légèrement en raison d'un nombre de bovins plus faible et d'un hiver plus doux que la normale. Les stocks de fin de campagne devraient chuter de 44 % pour s'établir à un creux historique de 0,8 Mt. Les PDR de la CCB dans le cas de l'orge Extra à deux rangs dépassent de 26 % celles de 2010-2011 à cause de la faiblesse de l'offre mondiale totale d'orge et parce que les volumes mondiaux d'orge brassicole sont inférieurs à la moyenne. Le prix en magasin de l'orge à Lethbridge devrait augmenter de 9 % en raison de la baisse de l'offre, de la stabilité de la demande fourragère et de la baisse des importations de drêches de distillerie avec solubles en provenance des États-Unis. Même si la production mondiale d'orge de 2011-2012 a grimpé de 9 % à 134,7 Mt, les stocks de fin de campagne devraient diminuer légèrement.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 22 % à cause des prix fermes et d'une diminution de la jachère. La production devrait grimper de 16 % à 9,0 Mt, mais la faiblesse des stocks reportés se traduira par une augmentation de l'offre totale de seulement 7 %. Il ne devrait pas y avoir d'exportations d'orge fourragère et le total des exportations devrait être le même qu'en 2011-2012. Les stocks de fin de campagne devraient bondir de presque 50 % à 1,2 Mt mais demeurer bien en-deçà de la moyenne historique. On prévoit que les prix mondiaux de l'orge brassicole reculeront à cause de la reprise de la production et des disponibilités mondiales. Les coûts intérieurs de l'orge fourragère devraient baisser par rapport à 2011-2012 à cause d'une augmentation de l'offre.

Maïs

En 2011-2012, les exportations devraient dégringoler de façon spectaculaire à 0,4 Mt, ce qui est inférieur à la moyenne des 10 années précédentes. Les exportations de maïs des États-Unis continuent d'être inférieures à la moyenne en raison de la concurrence féroce que leur livrent l'Ukraine, le Brésil et l'Argentine. L'utilisation intérieure totale devrait se maintenir à un niveau presque record, mais accuser une légère baisse par rapport à l'an dernier. On prévoit que les stocks de fin de campagne diminueront légèrement. Les stocks de fin de campagne mondiaux de maïs devraient diminuer de 3 % par rapport à 2010-2011 à cause de la progression de l'utilisation totale. Le prix du maïs au silo de Chatham devrait afficher une moyenne légèrement supérieure à celle de l'an dernier en raison de l'amélioration des niveaux de base associés à l'augmentation de l'utilisation à des fins alimentaires et industrielles. Les prix mondiaux moyens du maïs ont diminué à cause d'une production mondiale record de maïs et du volume à peine réduit des stocks de fin de campagne des céréales secondaires à l'échelle planétaire.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 5 % à cause de la solidité des prix et de la diminution de la superficie en blé d'hiver dans l'Est du Canada attribuable à l'humidité excessive l'automne dernier. La production devrait grimper de 5 % à 11,2 Mt à cause de l'augmentation des superficies et des rendements. Les importations devraient demeurer au même niveau. L'offre totale augmentera de 4 % à peine à cause de la diminution des stocks de report. Les exportations devraient demeurer à 0,4 Mt en raison d'une reprise de la production de maïs aux É.-U et des prix plus bas. On prévoit que les stocks de fin de campagne grimperont de 16 % à cause de l'augmentation de l'offre.

L'USDA prévoit des prix du maïs fortement à la baisse, puisque l'augmentation prévue pour la superficie ensemencée porterait celle-ci à 94 millions d'acres et donnerait un rendement tendanciel de 164 bu/ac par rapport à 147,2 pour 2011-2012, ce qui ferait doubler les stocks en fin de campagne de maïs aux États-Unis. Il est prévu que la forte augmentation du ratio stocks/utilisation fera diminuer le prix du maïs à la ferme de près de 20 %, à 5,00 $US/bu. Cependant, les contrats à terme de décembre 2012 de la bourse de Chicago se sont transigés à des prix plus élevés depuis que l'USDA a présenté son rapport sur les projections, à cause des problèmes mondiaux relatifs aux devises et des problèmes de production en Amérique du Sud. Le rapport de l'USDA sur les projections d'ensemencement pour 2012-2013 sera publié le 30 mars et sera surveillé de près par l'ensemble du marché des céréales et des oléagineux.

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Avoine

En 2011-2012, les exportations devraient passer de 1,9 Mt à 2,2 Mt en raison d'une bonne demande des minoteries américaines et d'une diminution record de la récolte d'avoine aux États-Unis. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter de 2 % à cause des tendances haussières de la demande. On prévoit que les stocks de fin de campagne diminueront de 15 % à 0,65 Mt à cause de la croissance des exportations. La production mondiale d'avoine a augmenté de 3,5 Mt pour atteindre 23,1 Mt et l'offre a grimpé de 11 % à 27,2 Mt. Malgré de solides valeurs de base aux États-Unis, le prix moyen de l'avoine devrait être plus bas cette année à cause de la faiblesse des prix du maïs et de la perte de la prime qu'avait l'avoine par rapport au maïs.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 27 % en raison de la reprise de la production dans l'est des Prairies. Les intentions d'ensemencement correspondent à la même superficie que celle du printemps dernier avant que les conditions humides fassent diminuer la superficie totale ensemencée. La production devrait grimper de 18 % à 3,6 Mt à cause de l'augmentation de la superficie ensemencée et des tendances en matière de rendement. L'offre augmentera d'à peine 11 % en raison de la faiblesse des stocks reportés. Les exportations devraient légèrement augmenter à cause d'une production restreinte d'avoine aux États-Unis et de l'augmentation de la demande des minoteries américaines. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter considérablement à cause de la hausse de l'offre. Les prix diminueront en raison des prix plus faibles du maïs aux États-Unis ainsi que d'une plus forte production d'avoine canadienne et de céréales secondaires à l'échelle mondiale.

Seigle

En 2011-2012, les exportations devraient diminuer à cause de la baisse de la production et de l'offre totale. Les exportations demeurent fortes malgré l'offre très serrée. Comme pour l'avoine canadienne, les É.-U. demeurent le plus gros importateur mondial de seigle et le Canada est leur plus gros fournisseur. L'utilisation intérieure totale devrait fléchir de 27 % à cause de la baisse de l'offre totale. On prévoit que les stocks de fin de campagne baisseront de 80 % pour atteindre un creux presque record de 0,01 Mt. Les prix intérieurs ont grimpé en flèche cette année et devraient demeurer solides pendant le reste de la campagne agricole. La production mondiale de seigle a augmenté de 5 % à 13,5 Mt, mais l'offre totale a diminué de 3 % pour s'établir à 15,2 Mt à cause des maigres stocks de report. Les stocks mondiaux de fin de campagne sont toujours très limités à 0,9 Mt.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 23 % à cause de conditions d'ensemencement très favorables à l'automne. La production devrait bondir de 36 % en raison du rétablissement des superficies ensemencées et des rendements tendanciels. L'offre totale devrait augmenter de 12 % compte tenu d'une hausse de la production, mais demeurer quand même très en-deçà de la moyenne de 10 ans. On prévoit que les exportations et l'utilisation intérieure totale demeureront à un creux historique à cause de l'offre limitée. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter tout en demeurant bien en-deçà de la moyenne de 10 ans. Malgré les données fondamentales à la baisse pour les céréales secondaires, il est prévu que les prix du seigle diminueront à peine par rapport à 2011-2012 à cause du resserrement de l'offre et de l'état des stocks de fin de campagne.

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Canola

En 2011-2012, les exportations devraient grimper de 18 % pour atteindre un record de 8,4 Mt attribuable à la robustesse de la demande chinoise, aux problèmes possibles de production des nouvelles récoltes dans les 27 pays membres de l'UE (UE-27) et de l'abondance des approvisionnements intérieurs. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter de 7 % pour grimper à un sommet de 6,9 Mt étant donné que la capacité de trituration a augmenté. On s'attend à ce que les stocks de fin de campagne tombent à seulement 0,7 Mt, d'où un ratio stocks/utilisation de 5 %. Les prix devraient reculer légèrement par rapport aux niveaux record atteints l'an dernier, mais ils devraient demeurer très au-dessus de la moyenne de cinq ans.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 8 % pour atteindre un sommet, surpassant ainsi celle du blé (abstraction faite du blé dur) comme superficie ensemencée la plus vaste au Canada. La solidité sans précédent des prix et la perspective de rendements attrayants supportent ce changement. La production devrait progresser de 9 % pour atteindre un total record de 15,4 Mt. Les réserves devraient toutefois à peine augmenter parce que les stocks de report seront beaucoup plus bas. On s'attend à ce que les exportations demeurent à 8,4 Mt pendant que le volume trituré au pays grimpe à 6,8 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter d'environ 21 % et soutenir les activités de trituration et des exportations stables jusqu'à la récolte. Les prix devraient fléchir légèrement en raison des pressions exercées par le recul des prix mondiaux du soja et de l'huile de palme, mais la robustesse de la demande mondiale et un resserrement possible de l'offre mondiale à la suite de la baisse de production de soja prévue pour l'Amérique du Sud feront contrepoids.

Graines de lin (sauf le solin)

En 2011-2012, les exportations devraient tomber de 13 % à cause de la concurrence découlant de l'augmentation des réserves des régions de la mer Noire. On prévoit que l'utilisation intérieure totale reculera de 5 % en raison des pressions exercées par les prix élevés. Les stocks de fin de campagne devraient s'établir à 0,1 Mt, ce qui donnerait un ratio stocks/utilisation de 21 %. Les prix des graines de lin devraient baisser légèrement à cause d'une réduction des exportations vers l'UE-27.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait s'accroître de 10 %, mais à cause de rendements moyens inférieurs, la production devrait à peine augmenter. On prévoit que l'offre baissera de 16 % parce que les stocks de début de campagne seront beaucoup moins élevés. Les exportations devraient fléchir légèrement à cause de l'affaiblissement de la demande mondiale. L'utilisation intérieure totale devrait dégringoler de 27 % et se situer très au-dessous de la moyenne de cinq ans. On s'attend à ce que les stocks de fin de campagne diminuent et demeurent à un creux historique. Les prix devraient fléchir légèrement à cause de la montée prévue de la production mondiale d'oléagineux et d'huile végétale conjuguée à la stabilité de la demande.

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Soja

En 2011-2012, les exportations devraient reculer légèrement à 2,7 Mt, ce qui placera le soja au quatrième rang en importance des cultures exportées du Canada. L'utilisation intérieure totale devrait baisser de 3 % à cause du ralentissement de la trituration. On prévoit que les stocks de fin de campagne demeureront stables à 0,3 Mt. Les prix devraient fléchir légèrement en raison de la pression exercée par la baisse des prix aux É.-U. et par le dollar canadien qui se transigera presque au pair.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 7 % en raison des prix attrayants et du peu d'intrants nécessaire comparativement aux cultures concurrentes. La production devrait toutefois ralentir légèrement en raison d'une baisse des rendements. L'offre devrait diminuer à cause du ralentissement de la production. On prévoit que les exportations demeureront fortes en raison de la robustesse de la demande mondiale de soja classique et de qualité alimentaire. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter un peu compte tenu du rythme soutenu de trituration. Les stocks de fin de campagne devraient baisser légèrement mais demeurer suffisants. On prévoit que les prix resteront stables, car les retombées de la baisse de la production mondiale, des prix élevés aux É.-U. et de la robustesse du dollar canadien se neutralisent mutuellement.

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