Données historiques

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2012-01-17 | ISSN 1496-9688

En 2011-2012, la production totale de céréales et d'oléagineux au Canada a bondi de 5 % par rapport à 2010-2011 pour atteindre presque 66 millions de tonnes (Mt), mais l'offre a diminué légèrement à cause de la baisse des stocks de début de campagne. En général, la qualité de la récolte a varié de moyenne à supérieure à la moyenne. Les exportations totales devraient augmenter, car les exportations un peu plus élevées de blé et d'oléagineux feront plus que compenser la baisse des exportations de céréales secondaires. Le total des stocks de fin de campagne devrait dégringoler à environ 15 % au-dessous de la moyenne quinquennale. En général, les prix des céréales et des oléagineux devraient se maintenir à un sommet historique, tout comme en 2010-2011.

En 2012-2013, les superficies ensemencées pour toutes les cultures devraient augmenter en grande partie à cause de la diminution prévue de la superficie en jachère, si l'on suppose qu'une partie importante de la superficie trop inondée pour être ensemencée dans l'Ouest canadien en 2011 sera ensemencée. On suppose que les précipitations, la qualité des cultures et les taux d'abandon seront normaux. Les rendements de toutes les récoltes devraient revenir aux niveaux tendanciels. La production totale de céréales et d'oléagineux au Canada devrait grimper d'environ 7 % pour atteindre 70,3 Mt. Les exportations et l'utilisation intérieure totale devraient augmenter légèrement. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter mais demeurer au-dessous de la moyenne. Les prix devraient reculer, mais demeurer à un sommet historique à cause de la pression exercée par la robustesse du dollar canadien qui devrait être au pair avec celui des États-Unis. Les prix des denrées et les coûts des intrants, les précipitations au Canada au cours de l'hiver et au printemps, et les taux de change Canada-États-Unis sont les principaux facteurs à surveiller.

Blé dur

En 2011-2012, les exportations devraient augmenter de 6 % pour atteindre 3,5 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient tomber de 24 % à 1,2 Mt. Les perspectives de rendement (PDR) de la CCB dépassent de 15 % celles de 2010­2011 en raison de la baisse de l'offre mondiale et américaine de blé dur. La production mondiale de blé dur a augmenté de 1 Mt à 35,9 Mt, mais l'offre a fléchi de 1,6 Mt pour tomber à 43,4 Mt. L'utilisation devrait diminuer et les stocks de fin de campagne devraient baisser de 0,5 Mt pour atteindre un creux de 7 Mt.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait bondir de 19 % par rapport à 2011-2012 à cause des prix modérés, parce que le volume des stocks de début de campagne est bas et que le sol sera plus sec qu'en 2011-2012. La production devrait grimper de 12 % à 4,6 Mt, mais comme les stocks de début de campagne seront plus bas, on ne s'attendra qu'à une augmentation marginale de l'offre. Le niveau des exportations devraient demeurer à 3,5 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient grimper de 8 %, à 1,3 Mt. Le prix moyen devrait reculer par rapport à 2011-2012 à cause de l'augmentation de l'offre dans le monde et aux É.-U. et parce que le dollar canadien devrait être plus fort. La production mondiale de blé dur devrait atteindre 37,8 Mt et l'offre, 44,8 Mt. Même si l'utilisation devrait augmenter, les stocks de fin de campagne devraient grimper à 7,7 Mt.

Blé (sauf le blé dur)

En 2011-2012, les exportations devraient grimper de 6 % pour atteindre 13,7 Mt parce que la récolte de 2011-2012 est de meilleure qualité et que la demande de blé dur est ferme. L'utilisation intérieure devrait s'accroître parce que la demande à des fins alimentaires, industrielles et semencières sera plus forte. Les stocks de fin de campagne devraient tomber de 2 % à 5,5 Mt. Les PDR de la CCB sont inférieures de 15 % à celles de 2010-2011 parce que l'offre mondiale est plus élevée. La production mondiale de blé (y compris le blé dur) a augmenté de 40 Mt par rapport à 2010-2011 pour atteindre 691 Mt et l'offre a grimpé de 38 Mt à 891 Mt. Même si l'utilisation devrait augmenter, les stocks de fin de campagne devraient grimper à 210 Mt, en hausse de 10 Mt.

Pour 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 11 % par rapport à 2011-2012 principalement parce que le sol sera plus sec qu'en 2011-2012. Plus précisément, la superficie ensemencée de blé d'hiver a augmenté de 22 %, tandis que celle du blé de printemps devrait augmenter de 9 %. La production devrait atteindre 21,9 Mt, en hausse de 4 %. L'offre devrait monter de 3 % parce que le volume des stocks de début de campagne sera plus faible. Les exportations devraient grimper de 4 % à 14,3 Mt à cause de la montée de l'offre. L'utilisation intérieure totale devrait diminuer légèrement parce que l'utilisation à des fins alimentaires et industrielles fera plus que compenser la baisse de l'utilisation fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 4 % à 5,7 Mt. Le prix moyen devrait baisser à cause de la montée de l'offre dans le monde, aux É.-U. et au Canada et parce que le dollar canadien devrait être plus fort. La production mondiale de blé (y compris le blé dur) devrait atteindre 690 Mt à la baisse, et l'offre à la hausse à 900 Mt. L'utilisation devrait augmenter et les stocks de fin de campagne devraient grossir légèrement à 211 Mt.

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Orge

En 2011-2012, les exportations devraient tomber de 11 % à 1,8 Mt parce qu'on exportera seulement de l'orge brassicole et des produits de l'orge et parce qu'il ne devrait pas y avoir d'exportations d'orge fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient tomber à un creux historique de 0,8 Mt. Les PDR de la CCB dans le cas de l'orge Select à deux rangs dépassent de 26 % celles de 2010-2011 à cause de la faiblesse de l'offre mondiale d'orge et parce que les volumes mondiaux d'orge brassicole sont inférieurs à la moyenne. Le prix moyen en magasin de l'orge à Lethbridge devrait augmenter de 9 % en raison de la faiblesse des stocks de fin de campagne en 2010-2011. Même si la production mondiale d'orge a grimpé de 7 % à 134,2 Mt, les stocks mondiaux de fin de campagne devraient baisser légèrement à 25,4 Mt.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 22 % par rapport à 2011-2012 à cause de la montée des prix et de la reprise de la production. La production devrait grimper de 16 % à 9,0 Mt, mais la faiblesse des stocks de début de campagne limitera l'augmentation de l'offre. Les exportations devraient baisser de 11 % en raison de l'augmentation de la production mondiale d'orge et du retour à un niveau plus normal des réserves mondiales d'orge brassicole. Comme en 2011-2012, il ne devrait pas y avoir d'exportations d'orge fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient bondir de presque 90 % à 1,5 Mt. Les prix mondiaux de l'orge brassicole devraient reculer à cause de la reprise de la production et de l'offre mondiales. Les cours intérieurs de l'orge fourragère devraient baisser par rapport à 2011-2012 en raison de la reprise de l'offre et de la situation des stocks de fin de campagne.

Maïs

En 2011-2012, les exportations devraient dégringoler de façon spectaculaire à 0,5 Mt, ce qui constitue un retour à des niveaux plus normaux par rapport au sommet record de 1,7 Mt atteint en 2010-2011. Ce repli est attribuable à la baisse de l'offre intérieure et à la concurrence très vive de l'Ukraine, du Brésil et de l'Argentine. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter de 2 % pour atteindre presque des niveaux records en raison d'une augmentation de la production d'éthanol, ainsi que de l'utilisation industrielle et fourragère. Les stocks de fin de campagne devraient baisser légèrement à 1,3 Mt. Les stocks mondiaux de maïs de fin de campagne devraient dépasser de 5 % les résultats de 2010-2011 en raison des niveaux records atteints par la production mondiale de maïs. Les prix demeurent à un sommet historique, mais ils ont reculé à cause de la production mondiale record de maïs et des stocks mondiaux de fin de campagne de céréales secondaires.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 5 % par rapport à 2011-2012 à cause de la solidité des prix, de la diminution de la superficie ensemencée en blé d'hiver et de l'humidité au cours de l'automne dans l'est du Canada, particulièrement en Ontario. La production devrait grimper de 5 % à 11,2 Mt à cause de l'augmentation des rendements selon les superficies et les tendances. L'offre totale augmentera de 6 % même si les stocks de début de campagne ont baissé. Les importations devraient augmenter de 18 % parce que les niveaux correspondront davantage aux niveaux historiques. Les exportations devraient demeurer faibles en raison d'une reprise de la production de maïs aux É.-U. Les stocks de fin de campagne devraient grimper de 40 % à 1,8 Mt. Les prix devraient reculer d'environ 10 % à cause d'une reprise de la production de maïs aux É.-U. et de la production mondiale de céréales secondaires.

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Avoine

En 2011-2012, les exportations devraient passer de 1,9 à 2,0 Mt en raison d'une diminution de la production aux É.-U. en 2011. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter de 4 % et demeurer relativement bas, à 0,8 Mt. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter en raison de l'offre totale un peu plus élevée. La production mondiale d'avoine est passée à 22,5 Mt, en hausse de 2,5 Mt, et l'offre a grimpé de 5 % à 26,4 Mt. Les prix ont baissé par rapport aux sommets atteints l'an dernier parce que les prix du maïs ont fléchi et que l'offre mondiale a augmenté.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 27 % par rapport à 2011-2012 en raison de la reprise de la production dans l'est des Prairies où le printemps a été très humide pendant deux ans, ce qui a limité les intentions de semence de l'avoine. La production devrait grimper de 18 % à 3,6 Mt à cause de l'augmentation de la superficie ensemencée, mais parce que les stocks de début de campagne seront bas, l'offre devrait grimper de 15 % seulement. Les exportations devraient progresser de 5 % à 2,1 Mt en raison de la tendance soutenue à la baisse de la production d'avoine aux É.-U. et des augmentations tendancielles de la demande de mouture. Les stocks de fin de campagne devraient bondir de 50 % à 1,2 Mt. Les prix devraient baisser de plus de 10 % à cause de la reprise de la production d'avoine au Canada, de la production de maïs aux É.-U. et de la production mondiale de céréales secondaires.

Seigle

En 2011-2012, les exportations devraient tomber de 46 %, soit de 0,19 à 0,10 Mt, à cause de la baisse de la production attribuable à la médiocrité des conditions d'ensemencement à l'automne de 2010. Les É.-U. demeurent le plus gros importateur mondial de seigle et le Canada est leur plus gros fournisseur. L'utilisation intérieure totale devrait fléchir de 25 % à cause de la baisse de l'offre totale. Les stocks de fin de campagne devraient baisser de 27 % pour atteindre un creux presque record de 0,03 Mt. Les prix intérieurs ont grimpé en flèche cette année et devraient demeurer solides pendant le reste de la campagne agricole. La production mondiale de seigle a augmenté de 10 % à 13,9 Mt, mais l'offre est demeurée stable à 15,6 Mt. Les stocks mondiaux de fin de campagne devraient être bas à 1,0 Mt.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 23 % par rapport à 2011-2012 à cause de conditions d'ensemencement très favorables à l'automne qui ont suivi les conditions loin d'être idéales de l'automne 2009 et 2010, particulièrement au Manitoba et en Saskatchewan. La production devrait bondir de 36 % en raison de la reprise des superficies ensemencées et des rendements tendanciels. L'offre totale devrait augmenter de 25 % en raison de la reprise de la production mais demeurer quand même très au-dessous de la moyenne de 10 ans. Les exportations devraient grimper de 15 % en raison de l'offre totale plus élevée. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter légèrement au moment où la production d'autres céréales secondaires reprend. Les prix devraient baisser par rapport à 2011-2012 à cause du fléchissement global des prix des céréales secondaires, mais le resserrement de l'offre et la situation de fin de campagne qui persistent limiteront le repli.

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Canola

En 2011-2012, les exportations devraient grimper de 14 % pour atteindre un total record de 8,0 Mt en raison de la robustesse de la demande mondiale et de l'importance des réserves intérieures. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter de 6 % pour atteindre un niveau record de 6,8 Mt, car des marges de trituration intéressantes permettront aux transformateurs de profiter de l'expansion de la capacité. Les stocks de fin de campagne devraient tomber à 1,3 Mt, ce qui donnera un ratio stocks/consommation de 10 %. Les prix devraient reculer légèrement par rapport aux sommets records établis l'an dernier, mais ils devraient demeurer très au-dessus de la moyenne de cinq ans.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 5 % pour atteindre un total record, surpassant celle du blé, sans le blé dur, comme superficie ensemencée la plus vaste au Canada. La solidité sans précédent des prix et des rendements qui devraient être attrayants supportent ce changement. La production devrait progresser de 6 % pour atteindre un total record de 15,0 Mt. Les réserves devraient toutefois augmenter un peu seulement parce que les stocks de début de campagne seront beaucoup plus bas. Les exportations devraient demeurer à 8,0 Mt pendant que la marge de trituration intérieure grimpe à 6,8 Mt. Les stocks de fin de campagne devraient augmenter d'environ 12 % et soutenir une marge de trituration et des exportations stables avant la récolte. Les prix devraient fléchir légèrement en raison des pressions exercées par les prix mondiaux plus faibles du soja et de l'huile de palme, mais la robustesse de la demande mondiale et un resserrement possible des réserves mondiales à la suite de reportages sur la chaleur et la sécheresse dans des régions de production clés en Argentine devraient les soutenir.

Lin (sauf le solin)

En 2011-2012, les exportations devraient tomber de 13 % en raison de la concurrence découlant de l'augmentation des réserves de la mer Noire. L'utilisation intérieure totale devrait reculer de 5 % en raison des pressions exercées par les prix élevés. Les stocks de fin de campagne devraient s'établir à 0,1 Mt, ce qui donnerait un ratio stocks/utilisation de 21 %. Les prix des graines de lin devraient baisser légèrement à cause d'une réduction des exportations vers l'UE-27.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 10 %, mais à cause de rendements moyens inférieurs, la production devrait augmenter un peu seulement. L'offre devrait baisser de 16 % parce que les stocks de début de campagne seront beaucoup moins élevés. Les exportations devraient fléchir légèrement à cause de l'affaiblissement de la demande mondiale. L'utilisation intérieure totale devrait dégringoler de 27 %, ce qui sera très au-dessous de la moyenne de cinq ans. Les stocks de fin de campagne devraient diminuer et demeurer à un creux historique. Les prix devraient fléchir légèrement à cause de la montée prévue de la production mondiale d'oléagineux et d'huile végétale conjuguée à la stabilité de la demande.

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Soja

En 2011-2012, les exportations devraient reculer légèrement à 2,7 Mt, ce qui placera le soja au quatrième rang en importance des cultures exportées du Canada. L'utilisation intérieure totale devrait baisser de 3 % à cause du ralentissement de la trituration. Les stocks de fin de campagne devraient demeurer stables à 0,3 Mt. Les prix devraient fléchir légèrement en raison de la pression exercée par la baisse des prix aux É.-U. et par le dollar canadien qui se transigera presque au pair.

En 2012-2013, la superficie ensemencée devrait augmenter de 8 % en raison des prix attrayants et de la diminution des intrants nécessaires comparativement aux cultures concurrentes. La production devrait toutefois ralentir légèrement à cause d'un retour aux rendements tendanciels. Les réserves devraient diminuer légèrement à cause du ralentissement de la production. On s'attend à de fortes prévisions des exportations en raison de la robustesse de la demande mondiale de soja classique et de qualité alimentaire. L'utilisation intérieure totale devrait augmenter un peu en raison du rythme soutenu de broyage. Les stocks de fin de campagne devraient baisser légèrement mais demeurer suffisants. Les prix devraient demeurer stables, car l'effet de la baisse de la production mondiale, les prix élevés aux É.-U. et la robustesse du dollar canadien s'annulent mutuellement.

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Canada : perspectives des céréales et oléagineux (Version PDF, 56 Ko)