Réduire les gaz à effet de serre dans la production laitière (Vidéo)

L'émission des gaz à effet de serre (GES) en production laitière nous préoccupe. Découvrez comment le Dr Chaouki Benchaar du Centre de recherche sur le bovin laitier et le porc de Sherbrooke est parvenu à réduire les émissions de méthane en changeant la nutrition de la vache laitière.

Transcription de la vidéo

[Une image et une feuille d'érable s'affichent à l'écran. Il s'agit de l'illustration du titre de la vidéo.]

[Une douce musique électronique se fait entendre.]

Texte à l'écran : Réduction des gaz à effet de serre dans la production laitière

[Ouverture en fondu]

Narratrice: La production laitière occupe un place important dans l'agriculture Québecoise et Canadienne.

[La caméra se déplace de gauche à droite pour montrer l'extérieur d'une ferme laitière.]

[La caméra montre l'intérieur de la ferme laitière. On voit des vaches laitières dans leur stalle de traite.]

Même s'ils sont à la fine pointe de la technologie, les entreprises laitières contribuent quand même à l'émission des les gaz à effet de serre.

[La douce musique électronique continue de jouer.]

[La caméra montre un producteur en train de fixer une trayeuse aux pis d'une vache. La caméra présente ensuite un gros plan de la trayeuse.]

[On voit un producteur en train de nettoyer les allées entre les stalles des vaches. On voit ensuite un gros plan du producteur, en train de repousser du foin à la pelle vers les vaches.]

Le secteur laitier et celui de la science et de l'innovation travaillent conjointement pour trouver des solutions visant à diminuer l'impact environnementale de la production laitière.

[La caméra montre une série de gros plans de vaches laitières.]

[La caméra montre l'extérieur du Centre de recherche et de développement sur le bovin laitier et le porc, à Sherbrooke, au Québec. La caméra montre ensuite le panneau du Centre.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

Au Centre de recherche sur le bovin laitier et le porc de Sherbrooke, le Dr Chaouki Benchaar s'interesse à la nutrition et le métabolisme de la vache laitière

[La caméra montre l'intérieur d'une des étables du Centre. On peut y voir le Dr Benchaar et son adjointe de recherche en train de discuter de leurs travaux.]

Ces recherches demontrent qu'en changeant l'alimentation il est non seulement possible de reduire la quantité de méthane émisse durant la digestion...

[La caméra montre un producteur laitier qui nourrit de jeunes bovins laitiers avec ses deux garçons. Le père verse des aliments granulés dans des seaux individuels, et son fils aîné donne du foin à chaque vache.]

...mais également d'augementer la production du lait.

[Plan moyen du Dr Chaouki Benchaar.]

Texte à l'écran : Chaouki Benchaar (Ph.D.), chercheur scientifique, Agriculture et Agroalimentaire Canada

Dr. Benchaar: Lorsque la vache laitière ingére des aliments, les aliments sont soumis à la dégradation par les microbes qui colonise le rumen...

[Une simple image d'une vache sur fond blanc s'affiche à l'écran. On y voit l'appareil digestif de la vache.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

[Dans l'estomac de la vache, on voit des bactéries tourner lentement. De petites bulles surgissent de l'estomac. Des anneaux concentriques noirs apparaissent pour attirer l'attention sur ces bulles. Du texte s'affiche alors à l'écran.]

... et au cours de ce phénomène de dégradation et de fermentation des aliments ils produissent du méthane.

Texte à l'écran : Méthane

[La caméra revient sur le Dr Benchaar.]

D'une autre part, le méthane, c'est connue que c'est un gaz à effet de serre...

[On voit une vache entrer dans une salle de traite.]

...plus particulairement les ruminants tels que les vaches laitières...

[La caméra revient sur le Dr Benchaar.]

...contribue à travers l'emission de ce méthane d'origine entérique.

[La caméra montre certains des appareils utilisés par le Dr Benchaar et son équipe pour mesurer les émissions de méthane. Son adjointe de recherche consulte les résultats des recherches sur un ordinateur portatif.]

Narratrice: Les résultats obtenus par le Dr Benchaar et son équipe sont très encourageants.

[La caméra montre le Dr Benchaar et son adjointe dans une étable de recherche. Tout sourire, ils discutent de leurs travaux de recherche.]

[La caméra montre un graphique à barres sur du papier quadrillé. Une des barres du graphique montre le niveau de la production de méthane. L'autre barre montre le niveau de la production de lait.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

En effet, en changeant l'alimentation des vaches ils ont réussit à réduire la production de méthane jusqu'a hauteur de 24%...

[La barre illustrant la production de méthane baisse de 24 %.]

[La barre illustrant la production de lait ne bouge pas : la production de lait n'a aucunement diminué.]

...sans pour autant affecter négativement les performances laitièrs des animaux.

[Gros plan d'une photo d'un producteur tenant une poignée de grains dans sa main. Des gouttelettes commencent à tomber sur les grains.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

Benchaar: On sait que ajouté des lipides d'origine végétale, ce qu'on appelle le gras d'origine végétale...

[Des anneaux concentriques apparaissent pour attirer l'attention sur les gouttelettes.]

Texte à l'écran : Lipids d'origine végétale

...dans la ration de la vache laitière...

[La caméra revient sur le Dr Benchaar.]

...diminue la méthane parce qu'il à une action inhibitrice d'une part sur les microrganismes qui produissent le méthane, ce qu'on appelle les méthanogènes...

[La caméra montre l'intérieur de l'étable de recherche. Des vaches se tiennent dans des stalles individuelles.]

...et de l'autre part, il réduit le phénomène de degradation des aliments...

[La caméra revient sur le Dr Benchaar.]

...particulairement la matière organique, ce qui fait, grosso modo, la vache va moins dégrader dans le rumen et donc elle va émettre moins de méthane lors de la digestion.

[La caméra montre des bovins laitiers dans un plus grand enclos. Il semble faire froid dans l'étable.]

[La caméra montre une feuille de papier quadrillé.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

Narratrice: Lorsque la vache laitière ingére des aliments, elle ingére une certaine quantité d'énergie.

[Un diagramme circulaire gris apparaît et se remplit graduellement.]

La production de méthane qui a lieu lors de la digestion représente une perte d'énergie pour la vache d'environs quatre à sept pourcent d'énergie brute ingérée.

[Une ligne pointant vers le diagramme circulaire apparaît à l'écran, puis du texte s'affiche.]

Texte à l'écran : Quantité d'énergie ingérée

[Une petite tranche se découpe sur le diagramme circulaire pour montrer une perte d'énergie de l'ordre de 4 à 7 %. Du texte s'affiche ensuite.]

Texte à l'écran : Énergie perdue par la production de methane

[La caméra montre un très jeune veau blanc qui regarde directement l'objectif.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

Si on arrive à reduire les pertes d'énergie sous forme de méthane...

[La caméra montre un camion-citerne à lait qui roule sur une route.]

[On voit une famille agricole à table pour un souper de famille. Les membres de la famille se passent un pot de lait. Une jeune fille se verse un verre de lait.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

...l'énergie épargni peut être utilisée à les fins de production comme, par exemple, la production du lait.

[La caméra montre le père dans l'étable à vaches laitières de la famille. Il utilise un système de stabulation entravée pour traire les vaches.]

Dans ce cas, l'impact est double car il se situe sur le plan environnementale et sur le plan économique.

[La caméra revient sur le Dr Benchaar.]

[La douce musique électronique continue de jouer.]

Benchaar: On utilise touts les outils disponibles pour que l'information qu'on dévelope ne reste pas juste au niveau de la recherche. Que ces informations sortes du laboratoire et qu'ils soient appliqués immédiatement, ou bien dans le court terme, par les producteurs laitières du Canada.

[La caméra montre un groupe de vaches laitières dans un enclos. C'est l'hiver dehors.]

[Fondu au noir.]

[Ouverture en fondu.]

Texte à l'écran : Moderne. Innovatrice. En croissance. Découvrez d'autres innovations agricoles au www.agr.gc.ca.

[La douce musique électronique cesse graduellement.]

Texte à l'écran : Sa Majesté la Reine du Chef du Canada, représentée par le ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire (2015)

[Fondu au noir.]

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