An epimer of deoxynivalenol: purification and structure identification of 3-epi-deoxynivalenol.

He, J., Yang, R., Zhou, T., Boland, G.J., Scott, P.M., et Bondy, G.S. (2015). « An epimer of deoxynivalenol: purification and structure identification of 3-epi-deoxynivalenol. », Food Additives and Contaminants: Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment, 32(9), p. 1523-1530. doi : 10.1080/19440049.2015.1072771  Accès au texte intégral (en anglais seulement)

Résumé

Lors d’une étude des produits de transformation du désoxynivalénol (DON) par Devosia mutans 17-2-E-8, nous avons identifié le principal produit comme étant le 3-épi-DON. Ce produit de transformation du DON a été analysé par chromatographie en phase liquide et identifié grâce à son temps rétention et son spectre UV-vis, ainsi que grâce à des données de spectrométrie de masse. Des expériences de résonance magnétique nucléaire (RMN), y compris de spectroscopie de corrélation (COSY), de cohérence quantique simple hétéronucléaire (HSQC) et d’effet Overhauser nucléaire (NOE), ont été réalisées à des fins de caractérisation structurelle du 3-épi-DON. La chromatographie à contre-courant à haute vitesse (CCCHV) a été utilisée pour améliorer la séparation du 3-épi-DON et du DON dans une culture de D. mutans 17-2-E-8. De la culture où 100 mg de DON avaient été appliqués, nous avons pu obtenir 56 mg de 3-épi-DON (pureté de 96,8 %) grâce à la CCCHV. Le 3-épi-DON purifié sera utilisé lors d’études de caractérisation de sa toxicité.

Date de modification :