Les pommes de terre sont à l'honneur

Quel est l'aliment aux tons rouge foncé, pourpre et jaune qui déborde d'antioxydants? C'est l'humble pomme de terre! Découvrez les nouvelles variétés de pommes de terre mises au point par Agriculture et Agroalimentaire Canada, et ce qui fait de la pomme de terre un aliment parfait.

Consultez les profils des chercheurs d'Agriculture et Agroalimentaire Canada travaillant sur les pommes de terre, Benoit Bizimungu et Agnes Murphy.

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Transcription de la vidéo

[Ouverture en fondu.]

[Musique électronique rétro en trame de fond.]

[Mot-symbole Canada et signature d'Agriculture et Agroalimentaire Canada. Le titre de la vidéo apparaît à l'écran.]

Texte à l'écran : Les pommes de terre sont à l'honneur

[Ouverture en fondu de l'image d'un immeuble en brique; le ciel est bleu et il y a de la neige au sol.]

Narrateur :
C'est ici, au Centre de recherches sur la pomme de terre de Fredericton, au Nouveau-Brunswick...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître des plants de pommes de terre en pot.]

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître des plants de pommes de terre en fleur.]

...qu'est effectuée une bonne partie des recherches sur la pomme de terre par Agriculture et Agroalimentaire Canada.

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître des plants de pommes de terre en pot.]

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un technicien de laboratoire qui manipule des éprouvettes renfermant des plants de pommes de terre.]

Le centre est un chef de file mondialement reconnu pour ses recherches sur la pomme de terre et ses travaux ont pour but de créer des pommes de terre qui offrent des bienfaits supplémentaires aux Canadiens.

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un homme assis à un bureau derrière une fenêtre.]

[Coupure brusque vers un plan d'une entrevue de Benoit Bizimungu.]

Texte à l'écran : Dr. Benoit Bizimungu, Chercheur, Systèmes de production durable

Benoit Bizimungu :
La pomme de terre est un excellent aliment, riche en vitamine C et en potassium, et elle constitue une bonne source de fibres alimentaires. Il s'agit pratiquement d'un aliment parfait.

[Coupure brusque vers Benoit Bizimungu (qui porte un sarrau) et qui parle à un technicien de laboratoire (qui porte lui aussi un sarrau). On voit des éprouvettes renfermant des plants de pommes de terre sur une étagère à l'avant-plan.]

Narrateur :
Avec d'autres chercheurs...

[Coupure brusque vers un autre technicien de laboratoire (qui porte lui aussi un sarrau) transportant les éprouvettes renfermant les plants de pommes de terre dans une unité réfrigérée.]

...Benoit Bizimungu est en train de mettre au point de nouvelles variétés de pommes de terre qui sont avantageuses pour les cultivateurs et les consommateurs...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître Benoit Bizimungu qui parle à une femme dans une serre. On voit des plants de pommes de terre en pot à l'avant-plan.]

...c'est-à-dire des pommes de terre qui ont un meilleur goût...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître une boîte de Pétri renfermant des semences.]

...et une plus belle apparence...

[Coupure brusque vers Benoit Bizimungu (qui porte un sarrau) et une technicienne de laboratoire (qui porte un sarrau elle aussi) en train de discuter dans un laboratoire.]

...qui sont plus faciles à cultiver et qui résistent mieux aux maladies et aux ennemis des cultures.

[Coupure brusque vers une main gantée (dans un laboratoire) en train de couper diverses variétés de pommes de terre. On voit des pommes de terre de différentes couleurs.]

Benoit Bizimungu :
Quand on les coupe en deux, on peut voir des pigments de couleurs vives : rouges, violets ou même parfois jaunes.

[Coupure brusque vers une technicienne de laboratoire en train d'utiliser un ordinateur. On voit différents graphiques à l'écran de l'ordinateur.]

Ce qui fait tout l'intérêt du travail dans ce domaine est que ces couleurs sont associées à une activité antioxydante...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître une éprouvette (renfermant un liquide mauve) partiellement immergée dans l'eau (dans le cadre d'une expérience en laboratoire).]

...qui est considérée comme particulièrement bénéfique pour la santé.

[Coupure brusque vers un plan d'une entrevue de Benoit Bizimungu.]

Nous avons un groupe important de personnes qui travaillent là-dessus. Nous avons l'équipe qui s'occupe de l'amélioration génétique. Nous avons des biochimistes...

[Coupure brusque vers une technicienne de laboratoire dans un laboratoire.]

...des nutritionnistes, des chefs cuisiniers...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un liquide mauve en train d'être transformé en purée dans un mélangeur (toujours dans un laboratoire).]

[Fondu enchaîné vers une technicienne de laboratoire qui apporte des éprouvettes à une équipe de trois techniciens en laboratoire (deux femmes et un homme, qui portent tous des sarraus) qui sont devant un ordinateur.]

...des partenaires industriels, et des universités. C'est un imposant groupe qui travaille très bien en équipe...

[Coupure brusque vers une technicienne qui est en train de disposer des tranches de pommes de terre dans un plateau et qui entre des données dans un ordinateur.]

...et nous espérons que tout ce travail débouchera sur la création de produits très intéressants.

[Coupure brusque vers le plan d'une entrevue de Benoit Bizimungu.]

Les agriculteurs s'intéressent à ce que nous faisons ici, et plus particulièrement à l'aspect novateur de nos recherches.

[Coupure brusque vers une technicienne qui passe devant différents plants de pommes de terre en pot dans une serre.]

Narratrice :
Les producteurs de pommes de terre sont bien conscients de l'intérêt du public à l'égard des antioxydants...

[Coupure brusque vers une technicienne qui dépose une pomme de terre dans un pot en terre cuite.]

...et ils connaissent les avantages d'un régime alimentaire...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître divers plants de pommes de terre en pot.]

...riche en fruits et légumes colorés.

[Coupure brusque vers une technicienne dans une serre (elle porte un sarrau et elle transporte une planchette à pinces) qui étudie les plants de pommes de terre en pot.]

Il est donc important que les producteurs aient accès à un grand nombre de variétés...

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître l'intérieur d'une serre où il y a des plants de pommes de terre de grande taille.]

...de pommes de terre qui poussent bien...

[Coupure brusque vers un gros plan de deux sacs de pommes de terre. L'un d'entre eux renferme des pommes de terre à chair jaune, alors que l'autre renferme des pommes de terre à chair rouge.]

...et qui leur permettent de faire face aux problèmes auxquels ils sont confrontés dans leurs champs, qu'il s'agisse de problèmes environnementaux ou de maladies.

[Coupure brusque vers différents bols renfermant des tranches de pommes de terre de différentes couleurs (blanches, jaunes, violettes et rouges).]

Les recherches sur de nouvelles variétés de pommes de terre se traduiront par la mise en marché de nouveaux produits. Nous connaissons déjà les croustilles de pommes de terre colorées violettes et rouges, dont certaines avec des reliefs.

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un gros plan d'une assiette de croustilles bleues.]

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un gros plan d'une assiette de croustilles rouges.]

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un gros plan d'une assiette de croustilles multicolores.]

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un gros plan d'une assiette de croustilles violettes.]

On est déjà en train de tester des frites rouges et violettes, ainsi que de la purée de pommes de terre rouge plutôt que jaune ou crème.

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un gros plan de deux bols de purée de pommes de terre. L'un d'entre eux est de couleur crème, alors que l'autre est de couleur bleue.]

[Fondu enchaîné où l'on voit apparaître un gros plan formé de deux bols de pommes de terre en purée. L'un d'entre eux est de couleur rouge, alors que l'autre est de couleur bleue.]

[Coupure brusque vers un plan d'une entrevue de Benoit Bizimungu.]

Benoit Bizimungu :
Les gens aiment ça. Cela répond à leur goût de fantaisie. Ce sont des innovations audacieuses de l'avenir.

[Fondu au noir.]

[Signature d'Agriculture et Agroalimentaire Canada]

Texte à l'écran : Agriculture et Agroalimentaire Canada

Texte à l'écran : © Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par Agriculture et Agroalimentaire Canada, 2010

[Mot-symbole Canada]

[Fondu au noir.]

[La musique électronique rétro disparaît graduellement.]

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