Sélection de la langue

Recherche

Des cerises parfaites de l’arbre à la table (Vidéo)

Les chercheurs à Summerland en Colombie-Britannique aident les producteurs à saisir les nouveaux débouchés en élaborant de nouvelles techniques pour cueillir, transformer et expédier les cerises outre-mer. De plus, les chercheurs au Centre de recherche de Summerland ont développé une nouvelle sorte de cerise -- la cerise Staccato. Jetez un coup d’œil à notre vidéo pour en apprendre davantage.

Transcription de la vidéo

[Une image et une feuille d'érable apparaissent à l'écran. C'est l'illustration du titre de la vidéo.]

[Une douce musique électronique se fait entendre graduellement.]

Texte à l'écran : Des cerises parfaites de l'arbre à la table.

[La vidéo débute par une prise de vue d'une branche d'un cerisier. Elle est garnie de fruits.]

Narratrice : Les cerises constituent une culture importante au Canada.

[La prise de vue change à un gros plan de cerises sur une branche.]

Et de nouveaux marchés pour nos cerises s'ouvrent partout dans le monde.

[Plan de la chercheuse Kelly Ross tenant une cerise dans sa main.]

La Dre Kelly Ross et ses collègues au Centre de recherche de Summerland…

[Plan de la façade du bâtiment du Centre de recherche de Summerland. Une carte du Canada apparaît en fondu sur l'image. Sur la carte, on peut voir où se situe le Centre de recherche de Summerland.]

Texte à l'écran : Centre de recherche de Summerland, Summerland, Colombie-Britannique

…en Colombie-Britannique, aident les producteurs à saisir les nouveaux débouchés…

[Plan de la Dre Kelly Ross et de deux collègues en train de trier des cerises fraîches.]

...en élaborant de nouvelles techniques pour cueillir, transformer et expédier les cerises outre-mer.

[Gros plan des cerises fraîches en train d'être triées.]

[Plan de la Dre Kelly Ross debout dans un laboratoire au Centre de recherche de Summerland. Elle parle en ne regardant pas directement la caméra.]

Texte à l'écran : Dre Kelly Ross, chercheuse, Centre de recherche de Summerland, Summerland, Colombie-Britannique

Dre Kelly Ross : La production de cerises douces a principalement lieu dans la région d'Okanagan de la Colombie-Britannique et est très importante pour l'économie de cette région.

[Plan moyen d'une personne travaillant avec des éprouvettes sous une hotte.]

Notre travail vise à comprendre comment différentes pratiques de gestion des vergers influenceront la qualité des cerises douces à la récolte…

[Gros plan de cerises fraîches.]

...et contribueront à améliorer la conservation de la qualité de ces cerises lors d'entreposage à long terme…

[Plan de la Dre Kelly Ross.]

...afin que le marché de l'exportation internationale puisse obtenir des cerises saines de haute qualité.

[Gros plan de cerises fraîches.]

[Plan de la Dre Kelly Ross et de son collègue marchant dans une cerisaie.]

Narratrice : La haute qualité des cerises commence dans le verger. L'application d'engrais…

[Gros plan du système d'irrigation utilisé dans la cerisaie au Centre de recherche de Summerland.]

…la stratégie d'irrigation…

[Gros plan du feuillage d'un cerisier.]

…la position du feuillage, l'espacement des arbres et les pratiques d'émondage…

[Gros plan de grappes de cerises fraîches encore sur l'arbre.]

… peuvent tous avoir un effet sur la qualité de la cerise à la récolte.

[Plan de la Dre Kelly Ross travaillant dans une cerisaie.]

Et la façon dont elles sont cueillies et emballées influencera la façon dont la qualité se conservera durant le processus d'expédition.

[Plan de la Dre Kelly Ross.]

Dre Kelly Ross : Elles subissent encore des changements biochimiques et métaboliques après qu'elles sont récoltées...

[Plan d'un homme sur une échelle en train de cueillir des cerises fraîches d'un arbre.]

…alors le principal moyen de freiner ces changements est de réduire la température de la cerise.

[Gros plan d'un seau de cerises fraîches suspendu à un cerisier.]

Narratrice : Habituellement, les cerises sont récoltées tôt le matin alors que la température est fraîche. Les cerises sont placées dans l'eau à l'établissement d'emballage...

[Plan de la Dre Kelly Ross et de collègues en train de trier des cerises fraîches.]

... pour les refroidir encore plus.

[Gros plan d'une personne en train de vider un bac de cerises fraîches.]

Elles sont ensuite emballées dans des boîtes de carton dotées d'une doublure de « conditionnement sous atmosphère modifiée »

[Plan large d'une personne en train de vider un bac de cerises fraîches.]

Aussi appelée doublure C.A.M.

[Plan de deux boîtes de carton remplies de cerises. L'image se divise soudainement et une animation permet de voir ce qui se produit à l'intérieur des boîtes de carton. On peut voir que la doublure C.A.M. permet aux mauvais gaz de sortir de l'emballage tout laissant plus d'oxygène pénétrer dans l'emballage.]

Dre Kelly Ross : Voyez la doublure comme un très grand sac en plastique, mais qui est fait d'un polymère ayant des propriétés de diffusion de gaz spéciales qui permet au dioxyde de carbone de se diffuser de façon préférentielle, ou de passer à travers, et à l'oxygène de pénétrer la doublure afin que ces cerises ne soient pas conservées dans un milieu riche en dioxyde de carbone.

[Plan de la Dre Kelly Ross.]

Cela crée aussi un environnement relativement humide…

[Plan d'une adjointe de recherche travaillant avec des doublures C.A.M.]

...qui empêche les cerises de perdre trop d'eau afin qu'elles conservent une texture charnue et ferme.

[Gros plan d'une boîte de carton utilisée pour expédier des cerises.]

Narratrice : Ces doublures permettent de conserver la fraîcheur des cerises pendant quatre à six semaines, ce qui permet aux producteurs canadiens de cerises d'expédier leur produit outre-mer.

[Plan moyen de cerises poussant dans un arbre.]

De plus, les chercheurs au Centre de recherche de Summerland ont développé une nouvelle sorte de cerise…

[Série de plans d'une cerise à l'intérieur d'une balance de précision.]

...la cerise Staccato…

[Plan de deux cerises sur un comptoir en acier inoxydable.]

…qui donnera aux producteurs de cerises canadiens un avantage dans le marché asiatique des cerises.

[Plan de la Dre Kelly Ross.]

Dre Kelly Ross : Les cerises Staccato sont une variété tardive.

[Plan d'un homme montant une échelle pour cueillir des cerises fraîches.]

Elle permet aux producteurs...

[Différent angle de l'homme utilisant une échelle pour cueillir des cerises fraîches.]

… d'avoir une plus longue saison de croissance de cerises, afin qu'il puisse offrir un produit frais plus tard dans la saison. Évitant ainsi de faire concurrence à toutes les variétés précoces.

[Le plan passe à une carte du monde. Pendant que la narratrice parle, des cerises apparaissent sur la carte pour illustrer ses énoncés.]

Narratrice : La Colombie-Britannique est le plus grand producteur de cerises douces au Canada.

[La caméra fait un zoom sur le Canada. Un groupe de cerises apparaît sur la province de la C.‑B.]

Et les cerises douces sont le fruit de verger le plus précieux de la Colombie-Britannique.

[Les cerises sur la C.-B. se transforment une par une en signe de dollar.]

Des dix principaux marchés d'exportation de cerises de la Colombie-Britannique…

[La caméra fait un zoom arrière pour montrer la carte du monde dans son ensemble. Il y a une seule cerise sur les États-Unis.]

… cinq sont en Europe…

[Cinq cerises apparaissent sur l'Europe.]

... et quatre sont en Asie.

[Quatre cerises apparaissent sur l'Asie.]

[Plan de la Dre Kelly Ross debout dans un laboratoire et riant avec un collègue.]

La recherche menée par la Dre Kelly Ross et ses collègues à Summerland…

[Plan de la Dre Kelly Ross et d'un collègue travaillant dans une cerisaie.]

…fera en sorte que l'industrie des cerises en Colombie-Britannique sera mieux équipée…

[Gros plan d'une grappe de cerises poussant dans un arbre.]

…pour tirer pleinement avantage des marchés nouveaux et émergents partout dans le monde.

[Fondu au blanc]

[Fondu sur fond blanc]

Texte à l'écran : Moderne. Innovatrice. En croissance Découvrez d'autres innovations au www.agr.gc.ca

[Plan du mot-symbole animé Canada.]

Texte à l'écran : © Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par le ministre d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (2016).

[La douce musique électronique s'atténue progressivement.]

[Fondu au noir]

Signaler un problème sur cette page
Veuillez cocher toutes les réponses pertinentes :
Date de modification :