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Bières de l'Atlantique : Nouvelles variétés d'orge et de houblon pour les brasseries artisanales (Vidéo)

Des chercheurs d'Agriculture et Agroalimentaire Canada collaborent avec le Conseil des grains de l'Atlantique et les producteurs de bières artisanales des Maritimes pour développer des variétés d'orge et de houblon adaptées au climat et aux sols de la région. Jusqu'à maintenant, les brasseries de la région dépendaient des importations d'orge et de houblon, ce qui peut être coûteux. Les nouvelles variétés aideront à rendre les bières locales encore plus locales.

Regardez la vidéo pour en apprendre plus sur ce qui « se brasse » de bon dans l'Est.

Transcription de la vidéo

[Une image et une feuille d'érable s'affichent à l'écran. Il s'agit de l'illustration du titre de la vidéo.]

[Une douce musique électronique se fait entendre graduellement.]

Texte à l'écran : Bières de l'Atlantique, Nouvelles variétés d'orge et de houblon pour les brasseries artisanales

[La vidéo débute par un gros plan d'une caisse de bière produite à l'Île-du-Prince-Édouard.]

Narrateur : Les brasseurs de bières artisanales dans les Maritimes veulent...

[La prise de vue change pour montrer une autre caisse de bière produite sur la côte Est.]

... qu'une plus grande quantité de houblon et d'orge soit produite localement.

[La douce musique électronique continue.]

[La prise de vue change pour montrer des tiges de houblon en contre-plongée afin que l'on puisse voir combien elles sont grandes.]

Actuellement, la majeure partie de ces ingrédients, qui sont essentiels à la fabrication de la bière...

[La prise de vue change pour montrer des épis d'orge balayés par le vent.]

... doit être importée d'autres régions de l'Amérique du Nord.

[La prise de vue change pour montrer un gros plan des étiquettes de deux bouteilles de bière.]

Grâce aux investissements de producteurs de bière locaux...

[La prise de vue change pour montrer un chercheur d'AAC qui examine des épis d'orge dans un champ.]

... et à la collaboration avec le Conseil des grains de l'Atlantique, des chercheurs de la Ferme expérimentale de Harrington à l'Île-duPrince-Édouard...

[La prise de vue change pour montrer un gros plan du chercheur avec un épi d'orge dans les mains.]

... ont cerné deux variétés d'orge prometteuses...

[La prise de vue change pour montrer un écriteau dans un champ d'orge.]

Texte à l'écran : Cerveza

... qui, selon eux, pourraient être cultivées avec succès...

[La prise de vue change pour montrer un autre écriteau dans un champ d'orge.]

Texte à l'écran : Newdale

... par les agriculteurs de la région.

[La douce musique électronique continue.]

[La prise de vue change pour montrer le chercheur devant un champ d'orge. Il regarde la caméra.]

Texte à l'écran : Aaron Mills, chercheur scientifique, Agronomie, Agriculture et Agroalimentaire Canada

Aaron Mills : Nous pouvons certainement en faire la culture ici, mais nous devons mettre au point l'approche agronomique pour que les cultivateurs sachent quoi faire. Alors, dans le cadre de la présente étude, nous examinons deux variétés d'orge de brasserie et quelques facteurs de gestion. Ce qui distingue cette étude des études précédentes sur le malt et l'orge est le fait que tout est malté et que nous mesurons la qualité du malt provenant de différents sites de l'Est de l'Amérique du Nord.

[La prise de vue change pour montrer des tiges de houblon.]

Narrateur : Pas de bière sans la saveur et l'arôme du houblon, et dans le champ de houblon à Harrington, dix variétés ont fait l'objet d'essais pendant deux ans, et des candidats prometteurs se sont démarqués.

[La prise de vue change pour montrer le chercheur Aaron Mills. Cette fois-ci, il est dans un champ de houblon.]

Aaron Mills : Les cultivateurs veulent vraiment obtenir un produit local ou des matières produites localement pour confectionner leurs produits, et c'est essentiellement ce que nous faisons. On manque un peu de connaissances quant à la façon d'y parvenir sur la côte Est. Nous recevons beaucoup de pluie et la saison est courte, alors nous devons trouver une façon d'en faire la culture ici.

[La douce musique électronique continue.]

[La prise de vue change pour montrer Aaron Mills qui marche le long d'une parcelle d'essai pour le houblon à la Ferme expérimentale de Harrington.]

Narrateur : Les résultats des essais sur l'orge seront communiqués aux agriculteurs en 2015 sous la forme d'un guide pour la culture locale de l'orge destinée au maltage.

[La prise de vue change pour montrer Aaron Mills en train de couper une tige de houblon prête pour la récolte.]

D'autres essais sont prévus pour le houblon.

[Fermeture en fondu au blanc.]

[Ouverture en fondu au blanc.]

Texte à l'écran : Moderne. Innovateur. En croissance. Découvrez d'autres innovations agricoles à www.agr.gc.ca.

[La douce musique électronique cesse graduellement.]

Texte à l'écran : Canada, © Sa Majesté la Reine du Chef du Canada, représentée par le ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire (2014).

[Fermeture en fondu au noir.]

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